2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कच्चे भोजन का मुख्य सिद्धांत यह है कि शरीर के लिए सबसे उपयोगी भोजन प्राकृतिक अवस्था में पौधों का भोजन है।
इस आहार का पालन करना कोई आसान काम नहीं है। इस नियम का पालन करने वाले अधिकांश लोग रसोई में बहुत समय बिताते हैं - काटने, छीलने, सुखाने, निकालने में। ऐसा इसलिए है क्योंकि उनका आहार आमतौर पर 75% फलों और सब्जियों से बना होता है।
कच्चे खाद्य पदार्थों में से कुछ सबसे आम खाद्य पदार्थ हैं स्प्राउट्स, समुद्री शैवाल, फलियां, सूखे मेवे, मेवा, साबुत अनाज।
शराब, कैफीन और रिफाइंड चीनी को उनके दैनिक मेनू से पूरी तरह से बाहर रखा गया है।
कच्चा भोजन बहुमूल्य पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसमें फाइबर और बहुत कम वसा और चीनी होती है।
जो लोग इस तरह से खाते हैं उन्हें पर्याप्त कैल्शियम, आयरन और ओमेगा -3 फैटी एसिड, विटामिन बी 12 प्राप्त करने का प्रयास करना चाहिए। इनमें से अधिकांश पोषक तत्व पशु खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं।
इस कमी की भरपाई के लिए, विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि कच्चे खाद्य पदार्थ निम्नलिखित खाद्य पदार्थों पर ध्यान दें:
अन्य लोगों की तुलना में दोगुना आयरन की खपत। आयरन के स्रोत टोफू, काजू और बादाम हैं।
दिन में कम से कम आठ बार कैल्शियम युक्त भोजन करें। इनमें गोभी और चीनी गोभी, सोया, सोया पनीर, अंजीर और टेम्पेह पनीर शामिल हैं।
विटामिन बी12 को मजबूत अनाज, पोषक खमीर, मजबूत सोया दूध से प्राप्त किया जा सकता है।
अखरोट और अलसी का सेवन करें। आप रेपसीड तेल, सोयाबीन, अलसी और अखरोट के तेल का उपयोग कर सकते हैं। वे ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक मूल्यवान स्रोत हैं।
दिन में सब्जी के व्यंजन खाने से प्रोटीन प्राप्त होता है।
हालांकि, वनस्पति प्रोटीन को पचाना अधिक कठिन होता है, इसलिए फलियां और सोया का सेवन करने की सलाह दी जाती है।
विशेषज्ञ भी कैल्शियम का सेवन बढ़ाने की सलाह देते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि कच्चे खाद्य आहार से हड्डियों का नुकसान बढ़ सकता है।
चूंकि दूध और डेयरी उत्पादों के सेवन को बाहर रखा गया है, इसलिए आपको विटामिन डी के सेवन में बहुत सावधानी बरतनी चाहिए। इसका निम्न स्तर कमजोर हड्डियों को जन्म दे सकता है।
इस कारण से, विटामिन डी से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करने की सलाह दी जाती है, जैसे चावल और सोया दूध, कुछ अनाज और मार्जरीन।
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