2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हालाँकि बल्गेरियाई लोगों की मेमने को पकाने की पुरानी पाक परंपराएँ हैं, यह मांस घर पर सबसे आम में से एक नहीं है। हमारे अक्षांशों में, लोगों ने चिकन, सूअर का मांस और गोमांस के लिए बहुत अधिक आत्मीयता विकसित की है।
मेमने का मांस दुकानों में मिलना मुश्किल है, ईस्टर के आसपास के समय की गिनती नहीं करना, और वास्तव में, हम शायद ही कभी वर्ष के अन्य दिनों में इसके बारे में सोचते हैं। यह, कई विशेषज्ञों के अनुसार, एक दुखद तथ्य है, क्योंकि इस प्रकार के मांस के इतने सारे लाभ हैं कि इसे नियमित रूप से हमारी मेज पर मौजूद होना चाहिए, न कि केवल छुट्टियों पर।
सबसे पहले, अन्य रेड मीट के विपरीत, मेमने में कई गुना कम संतृप्त वसा होती है। यह आंतरिक सूजन से राहत देते हुए और हृदय की लय को सामान्य करते हुए रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करता है।
मेमने के नियमित सेवन से एथेरोस्क्लेरोसिस और कोरोनरी हृदय रोग का खतरा काफी कम हो जाता है। इसके अलावा, मांस में संयुग्मित लिनोलिक एसिड (सीएलए) की एक महत्वपूर्ण सामग्री होती है। यह एक प्रकार का फैटी एसिड है, जो पिछले पांच वर्षों में किए गए कई अध्ययनों के अनुसार, कैंसर से बचाता है।
मांस की पसंद में पुन: पेश करने का एक और मुख्य कारण यह है कि मेमने में सचमुच विटामिन बी होता है। यह, जैसा कि आप जानते हैं, प्रतिरक्षा को बढ़ाने के अलावा, वसा जलता है।
इसका मतलब है कि मेमना खाने से वजन बढ़ने का खतरा काफी कम होता है। इस तथ्य में जोड़ें कि मांस में बड़ी मात्रा में दुबला प्रोटीन होता है, जो वजन कम करने और मोटापे के जोखिम को कम करने में भी मदद करता है, भेड़ का बच्चा आपका पसंदीदा भोजन बन सकता है।
मटन में सेलेनियम और कोलीन होते हैं, जो विभिन्न प्रकार के कैंसर की रोकथाम में भी बहुत उपयोगी होते हैं। मेम्ना गर्भवती महिलाओं के लिए भी बहुत उपयोगी होता है, क्योंकि यह मां के रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाकर और प्लेसेंटा के माध्यम से बच्चे में रक्त के प्रवाह को बढ़ाकर एनीमिया को रोकता है। भेड़, भेड़ और बकरी का मांस आयरन से भरपूर होता है। यह शिशुओं में जन्म दोषों के जोखिम को काफी कम करता है।
मेमने का एक और बड़ा फायदा यह है कि यह महिला के शरीर में आयरन की मात्रा को बहाल करने में मदद करता है। यह बदले में मासिक धर्म के दर्द को काफी कम करता है, और विटामिन बी 12 की सामग्री त्वचा को स्वस्थ और लोचदार बनाती है और यहां तक कि तनाव और अवसाद से भी लड़ती है।
मेमने और मटन में पोटेशियम के उपयोगी स्तर और सोडियम के निम्न स्तर होते हैं। यह रक्तचाप को नियंत्रित करने और गुर्दे की बीमारी और स्ट्रोक को रोकने में मदद करता है।
अन्य बातों के अलावा, भेड़ का बच्चा कैल्शियम से भरपूर होता है, जो दांतों और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। भेड़ का मांस नई कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ावा देता है, जिससे उम्र बढ़ने की गति धीमी हो जाती है।
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