2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
चावल के मेवे एक प्रकार का नाश्ता है जो बचपन से हमें अच्छी तरह से जाना जाता है, जब पार्क में टहलना नियमित रूप से इन छोटे और लम्बे टुकड़ों के स्वादिष्ट क्रंच के साथ होता था। बाजार की विफलता के वर्षों के बाद, 1-2 साल पहले चावल के मेवे बूथों और दुकान की खिड़कियों में एक शक्तिशाली झूले के साथ लौट आए। का मूल ब्रांड चावल के मेवे काकीनो ताने के नाम से जाना जाता है।
जापानी मास्टर्स चावल की पाक कला में पूर्णता प्राप्त करने की इच्छा से प्रेरित सही चावल स्नैक - काकीनो टेन बनाते हैं। राइस नट्स की तैयारी आज भी एक पुरानी जापानी तकनीक के अनुसार की जाती है, जो पारंपरिक रूप से देश की हल्की, विनीत और परिष्कृत सुगंध के साथ भूनने और समृद्ध करने की होती है।
की मातृभूमि चावल के मेवे उगते सूरज की भूमि है। हमारे देश में वे वहां से आयात किए जाते हैं और हमारे देश में पैक किए जाते हैं। राइस नट्स 2 प्रकार के होते हैं - क्लासिक स्वाद और स्पाइसी राइस नट्स, जिसके लिए बियर या कम से कम पानी तैयार करना अनिवार्य है।
काकीनो ताने का मसालेदार स्वाद विशेष रूप से मसालेदार स्वाद के प्रशंसकों के लिए है। सुगंध और तीखेपन की डिग्री जापानी पाक कला के कई वर्षों के काम का परिणाम है। वे सुगंधित मसालों की सटीक मात्रा को सटीक रूप से मापते हैं ताकि एक मसालेदार आनंद प्रदान किया जा सके जो आपके पेट में जलन पैदा न कर सके और न ही प्यास बुझा सके।
अधिकांश ब्रांड चावल के मेवे अपने पैकेज में घोषणा करते हैं कि हमारे हाथ में जो उत्पाद है वह भोजन के लिए आधुनिक आवश्यकताओं का पालन करता है - स्वस्थ होने के लिए, कोलेस्ट्रॉल और वसा में कम होने के साथ-साथ पूरी तरह से स्वच्छ वातावरण में बनाया जाना।
कुछ के लिए चावल के मेवे यह मान्य है, लेकिन यदि आप नियमित रूप से पैकेज की सामग्री का सम्मान करते हैं, तो आप कुछ प्रकार के परिरक्षकों, स्वादों, स्टेबलाइजर्स के हमारे अन्यथा पसंदीदा टुकड़ों में उपस्थिति देखेंगे।
चावल के नट की संरचना
100 ग्राम राइस नट्स में 379 कैलोरी, 89 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0.5 ग्राम फैट और 3.8 ग्राम प्रोटीन होता है।
मूल उत्पाद
वास्तव में, हमारे परिचित चावल के मेवे पारंपरिक जापानी अरेरे पटाखे हैं। उनके पास एक छोटा लम्बा आकार होता है और आमतौर पर चिपचिपा चावल से तैयार किया जाता है और सोया सॉस के साथ स्वाद होता है। अरारे जापानी मूल के हैं और जापानी प्रवासियों द्वारा संयुक्त राज्य अमेरिका लाए गए थे जिन्होंने 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में वृक्षारोपण पर काम करना शुरू किया था।
परंपरागत रूप से, जापानी ज्यादातर 3 मार्च को हिनामात्सुरी गुड़िया महोत्सव के दौरान मैकरोनी का सेवन करते हैं - जापान में बालिका दिवस। यह वह समय है जब सबसे रंगीन पटाखे उपलब्ध होते हैं - गुलाबी, पीला, सफेद, भूरा, हल्का हरा, आदि। त्योहार की प्रत्याशा में रंगीन वाले जनवरी से मार्च तक ही उपलब्ध होते हैं, लेकिन आमतौर पर पूरे साल भर में खरीदा जा सकता है।
राइस नट्स के प्रकार
एक प्रकार का तोता प्रजातियों की एक विशाल विविधता है। सब चावल के मेवे आकार, रंग और आकार में भिन्न होते हैं और मीठे और नमकीन और मसालेदार दोनों किस्मों में उपलब्ध होते हैं। मैकॉ के प्रकारों में से एक है काकीनो टेन या जाने-माने राइस नट्स।
उनका नाम एक आकार से आता है जो स्वर्ग के सेब ("खाकी" - स्वर्ग सेब) के बीज जैसा दिखता है। जापान में अक्सर, काकीनो टेन को मूंगफली के साथ मिलाकर बेचा जाता है, और संयोजन को "काकिपी" कहा जाता है और यह जापानी बियर के लिए एक लोकप्रिय ऐपेटाइज़र है।
जापानी चावल के पटाखों के लिए पकाने की विधि (लगभग १०० पटाखों के लिए)>
एच.एच. आटा; एच.एच. मोचिको (लस मुक्त चावल का आटा); 1 ½ बड़ा चम्मच। चीनी; 1 चम्मच। काले तिल के बीज; 1 चम्मच बेकिंग पाउडर; आधा घंटा पानी; तलने के लिए वनस्पति तेल; शीशे का आवरण के लिए:; एच.एच. अनाज का शीरा; एच.एच. चीनी; एच.एच. सोया सॉस।
मैदा, मैदा, चीनी, तिल, बेकिंग पाउडर और पानी से नरम आटा गूथ लीजिये, नरम आटा गूथ लीजिये. अगर आटा बहुत सूखा है, तो थोड़ा और पानी डालें। मोचिका के साथ काम की सतह को हल्के से छिड़कें। आटे को कई भागों में बांटकर पतला बेल लें। लुढ़की हुई शीट लगभग कागज की शीट जितनी मोटी होनी चाहिए। लगभग 1.27 सेमी की भुजा वाले वर्गों में काटें।
तेल 190 डिग्री गरम करें।कुछ सेकंड के लिए पटाखों को सुनहरा होने तक अलग-अलग हिस्सों में तलें। उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से निकालें, अतिरिक्त वसा को मिलाते हुए। पटाखों को किचन पेपर पर निकाल लें। तले हुए पटाखों को बेकिंग पेपर पर व्यवस्थित करें।
एक पैन में शीशा लगाने के लिए, कॉर्न सिरप, चीनी और सोया सॉस मिलाएं और मध्यम आंच पर उबाल लें। चीनी घुलने तक पकाएं और मिश्रण गाढ़ा होने लगे - लगभग एक मिनट। इससे ज्यादा आपको उबालने की जरूरत नहीं है।
शीशे का आवरण डालें चावल के मेवे पैन में, जल्दी से काम करना और समान रूप से ढकने के लिए हिलाना। ध्यान रखें कि ठंडा शीशा आसानी से सख्त हो जाता है। पटाखे खुद एक दूसरे को नहीं छूना चाहिए। 15-20 मिनट के लिए बेक करें (और नहीं!) जब तक शीशा सूख न जाए, ओवन में लगभग 150 डिग्री पर प्रीहीट करें।
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