2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सूखे मेवे प्रकृति के व्यंजन हैं। पेस्ट्री के रूप में स्वादिष्ट, लेकिन ताजे फल के रूप में उपयोगी, सूखे फल एक प्राकृतिक मल्टीविटामिन है।
असली सूखे मेवे 100% प्राकृतिक उत्पाद होते हैं और इनमें कोई कृत्रिम वर्धक नहीं होता है। सूखे मेवे केंद्रित खाद्य पदार्थ हैं, अर्थात। बहुत कम पानी होता है। वे साधारण शर्करा (ग्लूकोज और फ्रुक्टोज) से भरपूर होते हैं और इसलिए कैलोरी में उच्च होते हैं।
हालांकि, प्राकृतिक सुखाने के लिए आधुनिक प्रौद्योगिकियां विटामिन और खनिजों की आपूर्ति को संरक्षित करने की अनुमति देती हैं। सूखे मेवे स्वादिष्ट और उपयोगी होते हैं, और सर्दियों के भोजन को तैयार करने के लिए सुखाना स्वास्थ्यप्रद तरीकों में से एक है।
हमारे बगीचों में उगने वाले लगभग सभी फलों को सुखाया जा सकता है। ज्यादातर, हालांकि, सेब, आलूबुखारा, खुबानी और नाशपाती सूख जाते हैं। सुखाने के लिए सेब की सबसे उपयुक्त किस्में गोल्डन परमेना, स्टार्क, विभिन्न स्थानीय किस्में हैं। स्वस्थ फलों को सुखाने के लिए चुना जाता है।
सबसे पहले आपको उन्हें कुल्ला और सुखाने की जरूरत है। आप उन्हें स्लाइस या आयताकार स्लाइस में काट सकते हैं जो न तो बहुत मोटे हैं और न ही बहुत पतले हैं।
चूंकि सेब काटने के बाद जल्दी काले हो जाते हैं, इसलिए टुकड़ों को पानी में तब तक रखें जब तक कि आप सभी फलों को संसाधित न कर लें। पानी में थोड़ा सा टार्टरिक एसिड डालने की सलाह दी जाती है।
ऐसा करने के लिए, एक प्रतिशत घोल तैयार करें, यानी 1 लीटर पानी के लिए 10 मिलीलीटर सिरके की आवश्यकता होगी। फलों को सूखने के लिए रखने से पहले, उन्हें 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें। फिर उन्हें जल्दी से ठंडे पानी में डालकर छान लें।
आप सेब को ओवन और धूप दोनों में सुखा सकते हैं। अगर आप ओवन में सुखाने जा रहे हैं, तो इसे 80-85 डिग्री पर प्रीहीट करें।
नियमित रूप से फल की निगरानी करें और जब वे बहुत अधिक पानी खो दें और उनकी मात्रा कम कर दें, तो तापमान को 45-50 डिग्री तक कम कर दें। ध्यान दें कि सुखाने में 5 घंटे से अधिक नहीं लगना चाहिए।
आप धूप और छाया दोनों में सुखा सकते हैं। फलों से कुछ दूरी पर आप उन्हें कीड़ों से बचाने के लिए चीज़क्लोथ फैला सकते हैं। यदि आप धूप में सुखाते हैं, तो प्रक्रिया लगभग 10 दिनों तक चलती है जब एक छायादार स्थान पर - इसमें कई सप्ताह लगते हैं।
सूखे सेब विटामिन बी, सी और ई, खनिज लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पेक्टिन और फाइबर से भरपूर होते हैं। 100 ग्राम सूखे सेब में लगभग 244 किलो कैलोरी होता है।
सूखे नाशपाती विटामिन बी और सी, खनिज लोहा, कैल्शियम, जस्ता, मैग्नीशियम, फास्फोरस और फाइबर में समृद्ध हैं। 100 ग्राम सूखे नाशपाती में लगभग 263 किलो कैलोरी होता है।
सूखे अंजीर बी विटामिन, खनिज लोहा, तांबा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम, कैल्शियम से भरपूर होते हैं। 100 ग्राम सूखे अंजीर में लगभग 250 किलो कैलोरी होता है।
सूखे खुबानी विटामिन बी, ए, सी और ई, खनिज फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा, कैल्शियम और जस्ता, और फाइबर में समृद्ध हैं। 100 ग्राम सूखे खुबानी में लगभग 240 किलो कैलोरी होता है।
खजूर बी विटामिन, खनिज पोटेशियम, आयरन, मैग्नीशियम, फाइबर से भरपूर होते हैं, 100 ग्राम खजूर में लगभग 280 किलो कैलोरी होता है।
Prunes विटामिन बी, ए, सी और ई, खनिज मैग्नीशियम और फास्फोरस, फाइबर में समृद्ध हैं। 100 ग्राम प्रून में लगभग 240 किलो कैलोरी होता है।
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सूखे मेवे ताजे फलों की तुलना में अधिक उपयोगी होते हैं
पोषण विशेषज्ञ खुबानी, सेब, खजूर, अंजीर, किशमिश, प्रून पर जोर देते हुए सूखे मेवों के साथ हमारे मेनू में विविधता लाने की सलाह देते हैं। सूचीबद्ध फल घुलनशील सेल्युलोज से भरपूर होते हैं और इनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। यह एक संकेतक है जो उस दर को दर्शाता है जिस पर शरीर में भोजन टूट जाता है और ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाता है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स विभिन्न चयापचय विकारों के विकास को रोकता है। अध्ययनों से पता चला है कि सूखे मेवों में कई जैविक रूप से सक्रिय यौगिक, विटाम
सूखे मेवे के फायदे
सूखे मेवे प्राकृतिक विटामिन होते हैं जो न केवल सर्दियों में बल्कि पूरे साल उपयोगी होते हैं। वे उपयोगी और स्वादिष्ट हैं, और यदि आप उन्हें नट्स के साथ मिलाते हैं, तो आपको एक भरपूर नाश्ता मिलेगा। सूखे मेवे मूड में सुधार करते हैं, महत्वपूर्ण ऊर्जा प्रदान करते हैं और चीनी का एक अच्छा विकल्प हैं। वे विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक मूल्यवान स्रोत हैं। सूखे मेवे फ्रुक्टोज से भरपूर होते हैं, जो बिना नुकसान के जैम की जरूरत को पूरा करते हैं। अगर आप रोजाना सूखे मेवे खाते हैं तो आप अपन
सूखे मेवे का रहस्य
ऊर्जा के स्रोत के रूप में खजूर अन्य सभी फलों से आगे निकल जाता है। उनमें ई को छोड़कर बिल्कुल सभी विटामिन होते हैं, लेकिन उनमें से अधिकांश में विटामिन बी 5 होता है, जो दक्षता बढ़ाता है और एकाग्रता और ध्यान बढ़ाता है। खजूर में ऐसे पदार्थ होते हैं जो संरचना में एस्पिरिन के समान होते हैं। प्राचीन चिकित्सकों ने उन्हें सर्दी और सिरदर्द के इलाज के लिए इस्तेमाल किया। सूखे अंजीर भी कम पौष्टिक और उपयोगी नहीं होते, ये थायरॉइड ग्रंथि की गतिविधि को सामान्य करते हैं और कई बीमारियों को
सूखे मेवे - केक का विकल्प
सूखे मेवे एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद हैं और यह प्राचीन काल से जाना जाता है। पुरातात्विक खोजों से इसका प्रमाण मिलता है। लोगों ने लंबे समय से पता लगाया है कि सूरज की रोशनी और हवा कुछ पौधों के जीवन को अगली फसल तक बढ़ाने में सक्षम हैं। जीवन का आधुनिक तरीका सूखे मेवों को वास्तव में अमूल्य उत्पाद में बदल देता है, क्योंकि वे कई लोगों के पसंदीदा मीठे स्वाद को मिलाते हैं और साथ ही स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। सूखे मेवे बीस प्रतिशत ताजे फल की मात्रा में निर्जलित होते हैं। इसलि
सूखे मेवे ऊर्जा का एक अद्भुत स्रोत हैं
सूखे मेवे न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बहुत अच्छे होते हैं। इनमें शर्करा की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर को अधिक ऊर्जा प्रदान करती है। सूखे रूप में किशमिश सबसे उपयोगी मानी जाती है। वे एक व्यक्ति को शक्ति के साथ चार्ज करते हैं, इसलिए अतीत में दासों को उनके साथ खिलाया जाता था ताकि वे अधिक मेहनत कर सकें। सूखे रूप में, फल बोरॉन, मैग्नीशियम, मैंगनीज और अन्य से भरपूर होते हैं। प्रून कब्ज के लिए एक अद्भुत उपाय है। पाचन समस्याओं और क्रमाकुंचन के साथ समस्याओं
