चावल का नाश्ता - क्या यह उपयोगी या हानिकारक है?

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार चावल का नाश्ता (चावल के बिस्कुट, पटाखे, चावल के केक) उतने स्वस्थ नहीं हैं जितना आप सोच सकते हैं।

चावल के बिस्कुट हम में से कई लोगों के मेनू में मुख्य हैं, चाहे हुमस, अखरोट का मक्खन, एवोकैडो या पनीर के साथ फैला हुआ हो। सामग्री की उनकी सूची को देखते हुए, चावल का नाश्ता पहली नज़र में, वे नाश्ते के लिए एक स्वस्थ विकल्प की तरह दिखते हैं - ज्यादातर चावल या चावल के आटे से बने होते हैं।

लेकिन स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार चावल के बिस्किट इतने स्वस्थ नहीं होते जैसा कि हम मानते हैं, कई कारणों से।

यह समझने के लिए, सबसे पहले, आइए देखें कि चावल के पटाखे किससे बने होते हैं।

चावल के साथ पटाखे और नमकीन कैसे बनाते हैं?

चावल के बिस्कुट चावल के दानों पर उच्च तापमान और उच्च दबाव लागू करके बनाए जाते हैं, जिससे वे फूल जाते हैं और कसकर बन जाते हैं, पॉपकॉर्न जैसी बनावट बनाते हैं, प्राकृतिक पोषण विशेषज्ञ के पोषण विशेषज्ञ स्टीफ लोव ने हफपोस्ट ऑस्ट्रेलिया को बताया।

चावल के नाश्ते के ब्रांड और प्रकार के आधार पर, निर्माता स्वाद और संरक्षक भी जोड़ सकते हैं।

पोषण विशेषज्ञ फियोना टक बताते हैं कि चावल के बिस्कुट और चावल के केक अत्यधिक संसाधित होते हैं और ब्रांड और स्वाद, नमक और शर्करा और संरक्षक जैसे अतिरिक्त सामग्री के आधार पर भिन्न होते हैं।

जबकि राइस कुकीज में एक स्वस्थ प्रोफ़ाइल होती है, दुर्भाग्य से वे उतने पौष्टिक नहीं होते जितना हम में से कई लोग सोचते हैं। यहाँ दो मुख्य कारण हैं।

चावल का नाश्ता परिष्कृत सफेद चावल से बनाया जाता है

फोटो: माबेलअंबर / pixabay.com

अधिकांश चावल के बिस्कुट सफेद चावल से बनाए जाते हैं - सफेद चावल ने बाहरी परतों (भूसी, चोकर और रोगाणु) को हटा दिया है, जिससे कई पोषक तत्व और फाइबर भी निकल जाते हैं। भूरे और लाल चावल की तुलना में, सफेद चावल को परिष्कृत, उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर माना जाता है।

चावल के बिस्कुट में आमतौर पर चीनी और वसा कम होती है और इसे समय-समय पर खाने पर स्वस्थ आहार में शामिल किया जा सकता है। हालांकि, वे स्वस्थ नाश्ता नहीं हैं जो बहुत से लोग इसे मानते हैं। वे आमतौर पर बहुत कम फाइबर और प्रोटीन के साथ परिष्कृत सफेद चावल से बने होते हैं, इसलिए उनका पोषण मूल्य खराब होता है, टक बताते हैं। - चावल के पटाखों में उच्च GI. होता है, जिसका अर्थ है कि वे रक्त शर्करा को तेजी से बढ़ाते हैं, यही कारण है कि वे रक्त शर्करा असंतुलन, इंसुलिन प्रतिरोध और वजन घटाने वाले लोगों के लिए एक स्मार्ट विकल्प नहीं हैं।

चावल के काटने और स्नैक्स वे कैलोरी में कम हो सकते हैं, लेकिन स्वास्थ्य विशेषज्ञ कर्स्टन स्कॉट के अनुसार, माना जाता है कि स्वस्थ नाश्ते के लिए केवल चावल कुकीज़ पर निर्भर रहने से हम अच्छे आकार में नहीं रहेंगे और हम कोई अनावश्यक वजन कम नहीं करेंगे। अच्छा चावल के नाश्ते का एक विकल्प हम्मस के साथ शाकाहारी स्टिक की तरह स्वास्थ्यवर्धक स्नैक्स हैं।

चावल का नाश्ता परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है (जो जल्दी पच जाता है और चीनी में परिवर्तित हो जाता है), और नमक के साथ छिड़का जाता है और संभवतः कुछ कृत्रिम स्वाद के साथ छिड़का जाता है।

विशेषज्ञ बताते हैं कि आपको तृप्ति और लाभ देने के बजाय, खाली पेट चावल के केक के साथ नाश्ता करने से रक्त शर्करा में वृद्धि हो सकती है, जो आपको सुस्त महसूस कराएगा और अधिक चावल केक की लालसा करेगा।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि चावल कुकीज़ का पोषण मूल्य इस बात पर भी निर्भर करता है कि आप उन्हें क्या खाते हैं। क्या आप इन्हें सादा या शहद से सजाकर ही खाते हैं? या वे एक संतुलित आहार का हिस्सा हैं या हुमस, एवोकैडो और सब्जियों से सजाए गए हैं?

न्यूट्रिशनिस्ट टक का कहना है कि अखरोट के तेल या ह्यूमस के साथ इनका सेवन करने से भोजन का सेवन बढ़ सकता है और रक्त में शर्करा की मात्रा कम हो सकती है।

स्वास्थ्यप्रद राइस स्नैक्स कैसे चुनें?

इसका मतलब यह नहीं है कि सभी बिस्कुट या कुरकुरे चावल की ब्रेड अस्वस्थ हैं, लेकिन जब सामग्री और पोषण मूल्य की बात आती है तो सही चुनाव करना महत्वपूर्ण है। स्वास्थ्यप्रद विकल्प चुनने में आपकी सहायता करने के लिए यहां एक मार्गदर्शिका दी गई है।

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1. सफेद चावल के बिस्कुट से बचें

आम तौर पर बोलना, सफेद चावल पटाखे परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए इनसे बचें और गहरे रंग के प्रकार का उपयोग करें जिनमें साबुत अनाज हों।

सफेद बिस्कुट से बचें, जिसमें अक्सर मोनोसोडियम ग्लूटामेट और कृत्रिम स्वाद होते हैं। वे सोडियम में भी उच्च हो सकते हैं, इसलिए उन्हें खाने से पहले लेबल को ध्यान से पढ़ना महत्वपूर्ण है, टक ने कहा।

2. नमक सामग्री देखें

बहुत चावल के पटाखे और कुरकुरे इनमें सोडियम की मात्रा अधिक होती है, जिससे हाई ब्लड प्रेशर जैसी समस्या हो सकती है।

चावल के कुछ बिस्किटों पर रुकना बहुत मुश्किल है और इसलिए बहुत सारे सोडियम के साथ इसे ज़्यादा करना बहुत आसान है। एक गाइड के रूप में, प्रति 100 ग्राम में 120 मिलीग्राम से कम सोडियम देखें, विशेषज्ञ बताते हैं।

प्रति १०० ग्राम में ४०० मिलीग्राम से अधिक सोडियम की एक उच्च खुराक है, और १००० मिलीग्राम प्रति १०० ग्राम से अधिक कुछ भी बहुत अधिक है। हमारा अधिकतम दैनिक सोडियम सेवन प्रति दिन 2300 मिलीग्राम (एक चम्मच से कम) से अधिक नहीं होना चाहिए।

3. कृत्रिम स्वाद, परिरक्षकों और शर्करा से बचें

मैं हूँ चावल काटने के ब्रांड brands जिसमें किसी भी प्रकार के एडिटिव्स या प्रिजर्वेटिव नहीं हैं, इसलिए लेबल की जांच करें और पैकेज पर कम संख्या में सामग्री को प्राथमिकता दें। यदि आप कृत्रिम स्वाद, ग्लूटामेट, संरक्षक या चीनी देखते हैं, तो काटने के पैक को वापस शेल्फ पर रख दें, पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं।

4. साबुत अनाज और बीजों की तलाश करें

स्वस्थ की तलाश करें, साबुत अनाज और चावल के नाश्ते के बीज से बना जो आपके शरीर में फाइबर और पोषक तत्वों की मात्रा को बढ़ाते हैं। अगली बार भूख हड़ताल पर चावल के नाश्ते के लिए पहुंचने के बजाय, स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर के साथ एक स्वस्थ नाश्ता चुनने का प्रयास करें।

जैसा चावल के बिस्कुट का अक्सर सेवन किया जाता है नाश्ते के रूप में या शाम को टीवी के सामने, उन्हें सब्जी की छड़ें, हुमस की तरह डुबकी से बदलने की कोशिश करें। यह विकल्प आपको कम कार्बोहाइड्रेट और पोषक तत्व लाएगा, और मुट्ठी भर नट्स और फल वसा और एंटीऑक्सीडेंट की स्वस्थ खुराक के लिए एक अच्छा विकल्प हैं।

त्वरित और आसान नाश्ते के लिए 5 उपाय

- मूंगफली का मक्खन और कटा हुआ केला के साथ साबुत बिस्किट

- मेवा, बीज और फलों के साथ छिड़का हुआ दही/नारियल दही

- हम्मस या गुआकामोल;

- मुट्ठी भर बादाम और एक फल का टुकड़ा;

- उबले अंडे और एवोकाडो के साथ साबुत अनाज टोस्ट।