2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कुछ समय पहले तक, यह केवल शाकाहारी मेनू और जापानी मिसो सूप का हिस्सा था। आज बॉस उनके दीवाने हैं। शायद यही कारण है कि पश्चिमी लोगों की प्लेटों पर सफेद एशियाई पाक उत्कृष्टता तेजी से पाई जाती है।
लेकिन फ्रिज में नहीं, क्योंकि अधिकांश इतनी बड़ी छलांग लगाने के लिए तैयार नहीं हैं। और अभी भी बहुत से लोग हैं जो उसके बारे में सावधानी से और संदेह से बोलना जारी रखते हैं: ओह, टोफू, इसका कोई स्वाद नहीं है। और हाँ, यह सही है, लेकिन यहीं उसकी ताकत है, रसोई में स्वामी अड़े हैं।
यह मॉडल बनाना आसान है, और जब तक कोई जानता है कि इसे किसी भी व्याख्या के तहत कैसे किया जा सकता है।
और वो क्या है? टोफू एक प्रकार का सोया पनीर है, जो हमारे पनीर के समान सोया दूध से बनाया जाता है। सोया दूध सूखे, शायद ही कभी हरी सोयाबीन को पानी में पीसकर और घोलकर प्राप्त किया जाता है। परिणामी सफेद तरल में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो जब विभिन्न लवणों में मिलाया जाता है, तो एक गाढ़ा सफेद द्रव्यमान बनता है, जो जानवरों के पनीर जैसे सांचों में पानी से निकल जाता है।
टोफू इसकी उत्पत्ति चीन से हुई है, जहां इसका सेवन दो सहस्राब्दियों से प्रतिदिन किया जाता रहा है। इसने 8वीं शताब्दी में बौद्ध भिक्षुओं की बदौलत जापान पर भी विजय प्राप्त की, जिन्होंने यात्रा के दौरान नाश्ते के लिए इसे अपने बैग में रखा था।
और जबकि लंबे समय से टोफू एक आहार के अधिकांश भाग में था, अब इसे मुक्त किया जा रहा है। आज यह आहार का पर्याय नहीं रह गया है, बल्कि अपनी तटस्थता और बनावट से महान रसोइयों और रसोइयों की रुचि को आकर्षित करता है।
जैसा कि हमने पहले ही कहा है, यह काफी सरलता से बनाया जाता है - सोया दूध से। और रसोइयों के अनुसार घर पर खाना बनाना कोई बड़ा जादू नहीं है।
यदि आपके पास समय नहीं है या इसे करने की हिम्मत नहीं है, तो इसे खरीद लें। इससे आपको झटपट रेसिपी आसानी से मिल जाएगी। उदाहरण के लिए, टोफू के साथ शाकाहारी बाइट, जिसके लिए आपको लगभग 400 ग्राम, सोया सॉस, थोड़ा आटा और कॉर्नफ्लेक्स की आवश्यकता होगी … ब्रेडेड चिकन के काटने के समान, लेकिन चिकन को टोफू से बदल दिया जाता है। यह स्वादिष्ट है, आपको इसका पछतावा नहीं होगा!
आप शाकाहारी लसग्ना भी बना सकते हैं। को छोड़कर पर्याप्त टोफू और लसग्ना पेस्ट, बहुत सारे मसाले - जैसे सोया सॉस, बैंगन, लहसुन, प्याज, टमाटर, गाजर … इसमें आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन कितना भी हो, परिणाम निश्चित रूप से आपको पुरस्कृत करेगा।
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