2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
टोफू (सोया पनीर) स्किम्ड सोया दूध से बनाया जाता है। इसमें बहुत सारा पानी, न्यूनतम मात्रा में वसा, कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं और अन्य पौधों के उत्पादों की तुलना में बहुत अधिक प्रोटीन होता है।
टोफू एक अद्भुत उत्पाद है जिसका अपना कोई स्वाद नहीं है और आसानी से अन्य स्वादों और सुगंधों को अवशोषित कर लेता है। टोफू बनाने के लिए सोयाबीन को पानी में भिगोया जाता है और 100 डिग्री तक गर्म किया जाता है। फिर एक कौयगुलांट जोड़ा जाता है और क्रॉस-सेक्शन दूध पनीर के समान होता है।
आगे की प्रक्रिया के आधार पर, अलग-अलग प्राप्त होते हैं टोफू के प्रकार - रेशम की तरह बहुत सख्त, सख्त, मुलायम और नाजुक। बुल्गारिया में मुख्य रूप से हार्ड पनीर होता है। टोफू न केवल बनावट में बल्कि कैलोरी और पोषक तत्वों में भी भिन्न होता है। उच्चतम कैलोरी सामग्री और उच्चतम मात्रा में प्रोटीन सबसे नरम पनीर में निहित है।
स्वाद में विविधता लाने के लिए, अक्सर सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, मिर्च और यहाँ तक कि समुद्री शैवाल भी मिलाए जाते हैं। और पहली सितंबर की तारीख टोफू प्रशंसकों की पसंदीदा है, क्योंकि आज मनाया जाता है टोफू दिवस.
इसका सेवन कैसे किया जाता है?
इसे सूप, सब्जी के व्यंजन और सलाद में मिलाया जा सकता है, जिसे बैटर में तला जाता है। धीरे से गाढ़ी क्रीम की तरह, रेशम टोफू कई मिठाइयों का हिस्सा है।
सलाद में हर तरह के टोफू का इस्तेमाल किया जा सकता है। नरम, (रेशम टोफू) सिर्फ पनीर का टुकड़ा है। मोटे टोफू को स्टार्च और आटे में रोल किया जा सकता है और तेल में तला जा सकता है (मसाले और लहसुन के साथ पूर्व-स्वाद)।
वैसे, अगर टोफू बहुत नरम दिखता है, कागज़ के तौलिये की दो परतों के बीच रखकर निकाला जा सकता है और माइक्रोवेव में कुछ मिनट के लिए रखा जा सकता है - ताकि टोफू सघन हो जाए।
टोफू सब्जियों और [मशरूम] के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। कई शाकाहारी खाद्य पदार्थों में पूरक होने के अलावा, इसे मछली और समुद्री भोजन के साथ-साथ मांस के साथ भी जोड़ा जा सकता है।
सॉफ्ट टोफू का इस्तेमाल अक्सर डेसर्ट और सॉस बनाने में किया जाता है। इसकी बहुत ही कोमल बनावट है और अंडे के सफेद भाग जैसा दिखता है।
यह चीनी आविष्कार निस्संदेह स्वाद को समृद्ध करता है और शाकाहारी व्यंजनों में विविधता लाता है।
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