शतावरी फिरौन का पसंदीदा था

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

शतावरी वास्तव में क्या हैं? कुछ का मानना है कि वे केवल खाने योग्य हैं, लेकिन दूसरों के अनुसार यह न केवल एक उत्तम व्यंजन है, बल्कि एक औषधि और एक अत्यंत सुंदर फूल है।

शतावरी बनाने की सबसे प्राचीन विधि, जो लिखित रूप में हमारे पास आई है, वह तीसरी शताब्दी ईसा पूर्व में लिखी गई काटो की पुस्तक "डी रे कोक्विनारिया" की है।

फिरौन के ताबूत पर शतावरी की छवियां हैं। इसके स्प्राउट्स को मिस्र के चिकित्सकों द्वारा उपचार माना जाता है। उन्होंने उन्हें दैवीय शक्ति दी और इसके गुणों को मानव जाति की निरंतरता से जोड़ा।

प्राचीन यूरोप में, शतावरी ने ग्रीस पर आक्रमण किया, जहां इसे ज्यादातर दवा के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। सौंदर्य और प्रेम की देवी एफ़्रोडाइट का पंथ शतावरी में फैल गया, जो एक शक्तिशाली कामोद्दीपक के रूप में जाना जाने लगा।

शतावरी ने नववरवधू के सिर को सुशोभित किया, और उनकी शादी के बिस्तर को पौधे से पत्तियों के साथ छिड़का गया। शतावरी के डंठल के निर्माण ने ही फालिक विचारों का सुझाव दिया था, इसलिए सभी पुरुषों ने उनका बड़ी मात्रा में सेवन किया।

जबकि यूनानियों ने शतावरी और प्यार में लिप्त थे, रसदार सब्जी रोमनों द्वारा किसी का ध्यान नहीं था। रोमन साम्राज्य के निवासियों के अनुसार, इन नाजुक तनों ने न केवल पुरुषों पर प्रेम शक्ति का आरोप लगाया, बल्कि उन्हें अवांछित गर्भधारण से भी बचाया।

रोमनों ने अपने प्रेमियों को गर्भवती होने से बचाने के लिए सामूहिक रूप से शतावरी खरीदना शुरू कर दिया, लेकिन एक शाही फरमान ने इसी कारण से स्वादिष्ट सब्जी को बिक्री के लिए प्रतिबंधित कर दिया।

रोमन सेना को नए बलों की आवश्यकता थी, और वे प्रकट नहीं हो सकते थे यदि सभी महिलाओं ने खुद को शतावरी से बचाया।

शतावरी खरीदते समय तने पर ध्यान दें, यह लचीला होना चाहिए, और यदि आप इसे अपने नाखून से दबाते हैं, तो यह क्रंच होना चाहिए। अगर आपको कुरकुरे तने नहीं मिल रहे हैं, तो शतावरी के गुलदस्ते को ठंडे पानी में थोड़ी देर के लिए रख दें ताकि यह ताज़ा हो जाए।

कभी भी मुरझाए हुए सिर के साथ शतावरी न खरीदें, उन्हें साहसपूर्वक बाहर निकलना चाहिए। हालांकि, सबसे कठिन हिस्सा शतावरी के प्रसंस्करण में है। प्रत्येक तने को जड़ से तोड़ा जाना चाहिए। सभी गुच्छे को काट लें और शतावरी की ऊपरी परत को छील लें।

आपको एक संकीर्ण लंबा बर्तन चाहिए ताकि शतावरी का निचला भाग पकाया जा सके और शतावरी का शीर्ष थोड़ा कच्चा रह सके। शतावरी आपके दांतों के बीच खस्ता होना चाहिए, उबली हुई रस्सी की तरह नहीं।

शतावरी बहुत स्वादिष्ट हो जाती है यदि शतावरी, पहले से ही कुछ मिनटों के लिए पकाया जाता है, बेकन या हैम के टुकड़े में तीन में लपेटा जाता है, टूथपिक के साथ तय किया जाता है और मक्खन के साथ पहले से तला हुआ लहसुन या प्याज में रखा जाता है। एक ढक्कन के साथ कवर करें और मांस के नरम होने के बाद, पीले पनीर या परमेसन के साथ छिड़के परोसें।