दूध का एक घूंट लेने के बाद क्या होता है

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

दूध एक उपयोगी खाद्य उत्पाद है, जो पानी, कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन, विटामिन से भरपूर है।

दूध की पाचन प्रक्रिया मौखिक गुहा में शुरू होती है, जहां लार की अम्लता के प्रभाव में अपघटन शुरू होता है। वहां से, डेयरी उत्पाद अन्नप्रणाली और पेट में प्रवेश करता है।

गैस्ट्रिक जूस भोजन को तोड़ते रहते हैं और जीवित जीवाणुओं को मारने में मदद करते हैं। वहां से, दूध छोटी आंत में प्रवेश करता है, जहां यह टूटे हुए दूध से प्राप्त अलग-अलग पदार्थों को अवशोषित करता है, अर्थात् अमीनो एसिड, प्रोटीन, फैटी एसिड। शेष, अनावश्यक अवयवों को बृहदान्त्र और मलाशय में और तरल पदार्थ को मूत्राशय में धकेल दिया जाता है।

दूध और विभिन्न डेयरी उत्पादों का पाचन एक ऐसी प्रक्रिया है, जो कुछ लोगों के लिए मुश्किल होती है, जिससे जठरांत्र संबंधी परेशानी होती है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि कुछ लोग लैक्टोज असहिष्णुता दिखाते हैं। इसका मतलब है कि उनके पास पाचन एंजाइम लैक्टेज की कमी है, जिसे शरीर को दूध और अन्य डेयरी उत्पादों में लैक्टोज (एक प्रकार की चीनी) को तोड़ने की आवश्यकता होती है।

लैक्टेज लैक्टोज के अवशोषण में एक महत्वपूर्ण एंजाइम है, जो छोटी आंत में उत्पन्न होता है। हालांकि, अगर शरीर पर्याप्त मात्रा में इसका उत्पादन नहीं करता है, तो शरीर लैक्टोज के प्रति संवेदनशील हो जाता है। यदि यह कुछ हद तक है और शरीर में अभी भी लैक्टेज का कुछ न्यूनतम उत्पादन होता है, तो दूध और डेयरी उत्पादों के सेवन के परिणामस्वरूप गैस, सूजन, ऐंठन और दस्त का निर्माण होता है।

आमतौर पर पहले लक्षण डेयरी फूड लेने के 1-2 घंटे के भीतर दिखाई देते हैं। स्वाभाविक रूप से, एक आनुवंशिक प्रवृत्ति भी होती है, अर्थात। जन्म से, कुछ नवजात शिशुओं में लैक्टोज असहिष्णुता का खतरा होता है।

लैक्टेज उत्पादन के लिए जिम्मेदार जीन को एलसीटी जीन कहा जाता है और यह क्रोमोसोम 21 पर स्थित होता है। तदनुसार, इस जीन की क्षति से लैक्टोज की कमी हो सकती है।