2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जब वे स्टार्च शब्द सुनते हैं, तो ज्यादातर लोग इसे विभिन्न मीठे प्रलोभनों, पास्ता और अन्य कम उपयोगी खाद्य पदार्थों से जोड़ते हैं, खासकर उनके वजन के लिए। हालांकि, आपको यह समझने की जरूरत है कि साधारण और स्थायी स्टार्च में अंतर होता है, जो मौलिक रूप से भिन्न होता है।
यहाँ दोनों के बीच का अंतर है। लगातार स्टार्च पेट में नहीं टूटता। यह सीधे कोलन में जाता है, जहां यह फैटी एसिड में परिवर्तित हो जाता है, जिसकी क्रिया शरीर के इस हिस्से में संतुलन का पक्ष लेती है। यह स्टार्च स्वस्थ और उपयोगी है। मुख्य प्रतिरोधी स्टार्च की भूमिका आंतों के वनस्पतियों में अच्छे बैक्टीरिया को पोषण देना है।
चार प्रकार के प्रतिरोधी स्टार्च
पहला वह है जो टूटा नहीं है और आत्मसात नहीं हुआ है। फलियां और बीज में निहित।
दूसरा गर्मी उपचार के बाद बदलता है और उसके बाद ही शरीर द्वारा अवशोषित किया जा सकता है। मकई, कच्चे आलू और हरे केले में पाया जाता है।
तीसरा साधारण स्टार्च के ताप उपचार और बाद में ठंडा करके प्राप्त किया जाता है। यह ठंडे या पके हुए खाद्य पदार्थों में एक घटक है - आलू, बीन्स, दाल, छोले, चावल।
चौथे प्रकार से सबसे अच्छा बचा जाता है क्योंकि यह रासायनिक रूप से संसाधित होता है और चिप्स, ब्रेड, विभिन्न स्नैक्स आदि जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।
हम पहले ही उल्लेख कर चुके हैं कि प्रतिरोधी स्टार्च पूरे जीव के अच्छे स्वास्थ्य का समर्थन करता है। यहाँ यह कैसे करना है:
1. रक्त शर्करा को संतुलित करता है - उच्च रक्त शर्करा कई समस्याओं और बीमारियों का अग्रदूत है। स्टार्च सामान्य स्तर को बनाए रखने का ख्याल रखता है और उच्च शर्करा के कारण होने वाली बीमारियों से बचाव करता है।
2. अतिरिक्त पाउंड के नुकसान को उत्तेजित करता है - साधारण स्टार्च की तुलना में काफी कम कैलोरी की सामग्री के माध्यम से, लंबे समय तक तृप्ति की भावना पैदा करता है और भोजन का कम सेवन करता है।
3. पेट के कैंसर के खतरे को कम करता है - बृहदान्त्र में कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोककर आंतों के वनस्पतियों के स्वास्थ्य का पक्षधर है।
4. पाचन में सुधार - हमने कहा कि लगातार स्टार्च आंत में फायदेमंद बैक्टीरिया का पोषण करता है। बदले में, वे न केवल पाचन में सुधार करने में मदद करते हैं, बल्कि पूरे जीव के बेहतर स्वास्थ्य के लिए भी - शारीरिक और मानसिक रूप से दोनों में मदद करते हैं।
5. शरीर में सूजन को कम करने में मदद करता है - कुछ अत्यंत महत्वपूर्ण, क्योंकि लंबे समय तक सूजन शरीर और मानव स्वास्थ्य पर विनाशकारी प्रभाव डाल सकती है।
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