बैंगनी गोभी के अनसुने फायदे

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध तथ्य है कि किसी फल या सब्जी का रंग जितना गहरा और अधिक संतृप्त होता है, उसके एंटीऑक्सीडेंट का स्तर उतना ही अधिक होता है। इसलिए, बैंगनी गोभी बेहद उपयोगी खाद्य पदार्थों की श्रेणी में आती है जिनके अप्रत्याशित रूप से लाभकारी कार्य होते हैं।

इसमें मौजूद बैंगनी रंगद्रव्य में फ्लेवोनोइड्स होते हैं, जिसमें रेस्वेराट्रोल भी शामिल है। यह निम्न रक्तचाप में मदद कर सकता है। रेस्वेराट्रोल धमनियों में दबाव को कम करके और बेहतर गति की अनुमति देकर धमनी की दीवारों को आराम देने में मदद करता है। यह कैंसर कोशिकाओं को मारने के लिए भी माना जाता है।

अध्ययनों से पता चला है कि यह कोलन कैंसर के प्रसार को दबा सकता है। इसके अलावा, रेस्वेराट्रोल प्रोस्टेट, स्तन, त्वचा, यकृत, फेफड़े और रक्त कैंसर के मामलों में कोशिका मृत्यु को प्रेरित कर सकता है।

बैंगनी गोभी में विभिन्न पॉलीफेनोल्स शरीर में सूजन प्रक्रिया को कम कर सकते हैं।

बैंगनी गोभी, सभी खाद्य पदार्थों की तरह जिनका रंग गहरा होता है, लीवर की मदद करता है। इन खाद्य पदार्थों में एंथोसायनिन का उच्च स्तर होता है, यही वजह है कि ये अच्छे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। और यह अत्यधिक शराब के सेवन से लीवर को होने वाले नुकसान को कम करता है।

दूसरी ओर, एंथोसायनिन को पेट के अल्सर के गठन को कम करने के लिए दिखाया गया है। यह फिर से अंधेरे खाद्य पदार्थों में एंटीऑक्सिडेंट के कारण माना जाता है, जो ऑक्सीकरण को रोकते हैं और ग्लूटाथियोन जैसे अन्य महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट की गतिविधि को बढ़ाते हैं, जो शरीर में स्वाभाविक रूप से मौजूद होते हैं।

इसके अलावा, बैंगनी गोभी में संक्रमण से लड़ने का कार्य होता है। एंथोसायनिन यौगिक बैक्टीरिया से लड़ते हैं जो आमतौर पर मूत्र पथ के संक्रमण और पेट के अल्सर का कारण बनते हैं। दूसरी ओर, वे "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हुए "खराब" कोलेस्ट्रॉल को 13 प्रतिशत तक कम कर सकते हैं।

जिन खाद्य पदार्थों में बैंगनी गोभी के समान और समान गुण होते हैं, वे सभी बैंगनी रंग के होते हैं - प्याज, अंगूर, काली अंजीर, आलूबुखारा और ब्लैकबेरी।