चावल के साथ दीर्घायु

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

चावल सबसे उपयोगी अनाजों में से एक है, लेकिन दुर्भाग्य से इसके स्वास्थ्य लाभों को अभी भी कम करके आंका गया है। यह भोजन जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है, जो शरीर के लिए ऊर्जा का एक प्रमुख स्रोत है।

इसके अलावा, इसमें बहुत कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिसका अर्थ है कि यह धीरे-धीरे शरीर में ऊर्जा छोड़ता है और व्यक्ति अधिक समय तक भरा रहता है।

अनाज में अंतर के आधार पर, चावल के प्रकार हैं: छोटे अनाज, मध्यम अनाज और लंबे अनाज। चावल के दाने में बाहरी खोल की कई परतें होती हैं जो विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं।

उनके हटाने की डिग्री और विधियों के अनुसार, कई प्रकार के चावल भिन्न होते हैं: भूरा (साबुत अनाज), भूरा स्टीम्ड, सफेद, सफेद स्टीम्ड, सफेद पॉलिश और जल्दी पकने वाला सफेद।

साबुत अनाज चावल सबसे उपयोगी है, क्योंकि इसमें से केवल भूसी निकाली जाती है और इस प्रकार इसके पोषण गुणों को अधिकतम तक संरक्षित रखा जाता है। सफेद चावल महत्वपूर्ण प्रसंस्करण के अधीन है, जिसमें इसकी संरचना से विटामिन और खनिज खो जाते हैं।

चावल (लेकिन नमक के बिना तैयार) ताजे फल और सब्जियों के संयोजन में शरीर को शुद्ध करता है, तृप्त करता है और खाने में आसान होता है। यह उच्च पोषण गुणों की विशेषता है - 75-85% कार्बोहाइड्रेट और 5-10% प्रोटीन, और वे शरीर के मुख्य ऊर्जा इंजन हैं। यही मुख्य कारण है कि चावल सक्रिय एथलीटों के लिए इतना उपयुक्त है।

गलत धारणा यह है कि इसमें मौजूद स्टार्च चमड़े के नीचे की वसा के संचय की ओर जाता है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, ब्राउन राइस सबसे उपयोगी है। यह फाइबर, बी विटामिन और खनिजों का एक प्राकृतिक स्रोत है। इसके अलावा, इसमें बहुत कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, यानी। यह धीरे-धीरे अवशोषित होता है और रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है।

100 ग्राम साबुत अनाज चावल में 362 किलो कैलोरी, 3 ग्राम वसा, 8 ग्राम प्रोटीन और 76 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। सफेद की तुलना में इसका एकमात्र दोष बहुत धीमी गति से खाना बनाना है। पूरी तरह से नरम होने में कम से कम 45-50 मिनट लगते हैं।