2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
गिरगिट स्पंज (लैकेरिया लक्काटा) बेसिडिओमाइसीट की एक प्रजाति है जो उपभोग के लिए उपयुक्त है। यह मुख्य रूप से उत्तरी अमेरिका और यूरोप में वितरित किया जाता है। यह मेक्सिको और कोस्टा रिका में भी पाया जाता है। यह लैकेरिया जीनस और हाइडनांगियासी परिवार से संबंधित है।
अंग्रेजी बोलने वाले देशों में, इसे धोखेबाज और मोमी लैकेरिया के रूप में जाना जाता है। फ्रांस में इसे लैकेयर लाके के नाम से जाना जाता है, और जर्मनी में इसे रोट्लिच लैक्ट्रिचरलिंग और रोटे लैकपिल्ज़ कहा जाता है। रूस में, गिरगिट मशरूम को लकोवित्सा लकोवया कहा जाता है।
गिरगिट स्पंज में बाहरी विशेषताएं होती हैं जो इसे आसानी से ध्यान देने योग्य बनाती हैं। सबसे पहले, इसके Google का आकार प्रभावशाली है - यह गोलार्द्ध है। इसका व्यास आमतौर पर अधिकतम छह सेंटीमीटर तक पहुंचता है। अन्य प्रजातियों की तरह, समय के साथ झूला फैलता है और लगभग सपाट हो जाता है। हालांकि, लैकेरिया लक्काटा के साथ अंतर यह है कि टोपी के बीच में उम्र के साथ अंदर की ओर डूबने जैसा कुछ होता है।
स्पंज का यह हिस्सा गुलाबी से भूरे रंग में रंगा हुआ है। लाल और जंग लगे रंग के नमूने हैं। कुछ में बैंगनी रंग भी होता है। युवा मशरूम में सतह चिकनी और नंगी होती है, और वयस्कों में यह तराजू से ढकी होती है। सबसे पहले के किनारे गिरगिट स्पंज स्टंप की दिशा में मुड़ा हुआ है, लेकिन बाद में खड़ा हो जाता है।
लैकेरिया लक्काटा का मांस पतला और मुलायम होता है। यह लोचदार और रसदार भी है। इसे हुड के समान स्वर में चित्रित किया गया है। एक आकर्षक मशरूम सुगंध के साथ मांस स्वाद के लिए सुखद है। यह इन मशरूम को खाना पकाने में एक पसंदीदा उत्पाद बनाता है।
इस प्रकार के स्पंज में, प्लेटें विशेष रूप से घनी नहीं होती हैं। वे मोटे होते हैं और बीजाणुओं के परिपक्व होने के बाद उन पर पाउडर जमा हो जाता है। गिरगिट कवक के बीजाणुओं के लिए - वे गोल होते हैं, कांटों जैसी संरचनाओं से सुसज्जित होते हैं।
वे सफेद बीजाणु पराग से ढके होते हैं। लैकेरिया लक्काटा का स्टंप पांच से दस सेंटीमीटर ऊंचा होता है। इसमें एक सिलेंडर का आकार होता है और इसे संबंधित स्पंज की टोपी के समान रंगों में चित्रित किया जाता है। कठोर बनावट के साथ स्टंप घना है। इसकी एक रेशेदार सतह होती है।
गिरगिट स्पंज लीजिए
मशरूम चुनना एक दिलचस्प और रोमांचक गतिविधि है जो मशरूम बीनने वालों को बहुत खुशी देती है, लेकिन यह नहीं भूलना चाहिए कि इसे केवल अनुभवी पारखी की उपस्थिति में ही किया जाना चाहिए। अन्यथा, एक अखाद्य कवक के फटने का खतरा हमेशा बना रहता है, जिसके परिणामस्वरूप गंभीर स्वास्थ्य परिणाम हो सकते हैं।
यदि आप अपने कौशल के प्रति आश्वस्त हैं, तो आप सुरक्षित रूप से की तलाश में जा सकते हैं गिरगिट स्पंज. अनुभवी कवक तुरंत महसूस करेंगे कि यह पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों के साथ-साथ मिश्रित में भी पाया जाता है।
इसे ज्यादातर झाड़ियों के बीच खोजा जाना चाहिए, लेकिन हरे-भरे चरागाहों या जंगल के मैदानों में प्रजातियों के नमूने होना संभव है। लैकेरिया लक्काटा की उपस्थिति की निगरानी गर्मियों और शरद ऋतु दोनों में की जानी चाहिए। इस प्रकार के मशरूम की विशेषता यह है कि यह मौसम के आधार पर अपना रंग बदलता है।
हालांकि, स्लैट्स की बारीकियां अपरिवर्तित रहती हैं। यह स्वीकार किया जाता है कि वे की पहचान हैं गिरगिट स्पंज. नीलम गिरगिट कवक / लैकेरिया एमेथिस्टिना /, जिसे बैंगनी और नीलम कवक के रूप में भी जाना जाता है, बुल्गारिया में भी व्यापक है।
अनुभवहीन आंख दो मशरूम को भ्रमित कर सकती है। हालांकि, पुराने मशरूम बीनने वालों को पता है कि नीलम गिरगिट स्पंज अपने कूबड़ के बैंगनी रंग में भिन्न होता है। इसके लैमेली, स्टंप और बीजाणु पराग एक ही रंग में रंगे होते हैं। अन्यथा, नीलम गिरगिट स्पंज खपत के लिए उपयुक्त है।
गिरगिट मशरूम खाना बनाना
गिरगिट स्पंज एक खाद्य मशरूम है जो अपने छोटे आकार के बावजूद खाना पकाने में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। यह पारंपरिक रूप से ओक्साका, मेक्सिको के लोगों के मेनू में मौजूद है। यह खाना पकाने, पकाने, तलने, मैरिनेट करने के लिए उपयुक्त है। इसे अकेले तैयार किया जा सकता है या साग के साथ जोड़ा जा सकता है: पालक, गोदी, बिछुआ, प्याज, लहसुन, गाजर, टमाटर।
अन्य मशरूम के साथ जोड़ती है।इसे रिसोट्टो, विभिन्न प्रकार के पास्ता, सलाद, सॉस, सूप, स्नैक्स, पैटे, पुलाव में सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है। गिरगिट मशरूम क्रीम या पिघले हुए मक्खन से अवशोषित होने पर विशेष रूप से कोमल और स्वादिष्ट हो जाता है। ताजा डिल और अजमोद, नींबू का रस, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, जीरा, डेविल, तुलसी, मार्जोरम और अधिक के साथ सीजन।
गिरगिट स्पंज के फायदे
भोजन गिरगिट स्पंज यह कई कारणों से हमें सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। यह बी-समूह विटामिन का एक स्रोत है, जिसके सेवन से तंत्रिका और हृदय प्रणाली पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। गिरगिट स्पंज में विटामिन डी भी होता है, जिसे हम जानते हैं कि यह हड्डियों की मजबूती के लिए महत्वपूर्ण है। यह ज्यादातर सूर्य के प्रकाश के माध्यम से प्राप्त होता है, लेकिन जब हमारे पास खुद को लंबे समय तक सूर्य के सामने उजागर करने का समय नहीं होता है, तो इसे भोजन के माध्यम से लेना सबसे अच्छा होता है।
विटामिन डी का सेवन हड्डियों, नाखूनों और बालों की मजबूती का ख्याल रखने के अलावा ऑस्टियोपोरोसिस से बचाता है। से गिरगिट स्पंज हम विटामिन ई की एक निश्चित मात्रा भी प्राप्त कर सकते हैं। यह उपयोगी है क्योंकि यह रक्त वाहिकाओं को बंद होने से रोकता है, हमारी त्वचा की स्वस्थ और सुंदर उपस्थिति का ख्याल रखता है और कुछ कैंसर से बचाता है।
अध्ययनों से पता चलता है कि यह विटामिन विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयोगी है जो सक्रिय रूप से व्यायाम करते हैं या ज़ोरदार शारीरिक श्रम से गुजरते हैं। वैज्ञानिक यह भी मानते हैं कि विटामिन ई का सेवन घातक अल्जाइमर रोग को रोकने में मदद करता है।
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