मोती स्पंज

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

मोती स्पंज / अमनिता रूबेसेन्स / एक बेसिडिओमाइसीट कवक है जो जीनस फ्लाई एगारिक और परिवार अमानिटेसी से संबंधित है। देश के कुछ हिस्सों में इसे मोती और मोती भी कहा जाता है। अमनिता रूबेसेन्स यूरोप और उत्तरी अमेरिका में व्यापक है।

प्रजातियों के प्रतिनिधि दक्षिण अफ्रीका में भी पाए जाते हैं। ऐसा माना जाता है कि यूरोपीय लोगों द्वारा लकड़ी ले जाने के बाद वह वहां पहुंचने में सफल रही। मशरूम का अंग्रेजी नाम ब्लशर और जर्मन - पर्लपिल्ज़ है। फ्रांस में, प्रजाति को अमानिट रौगिसांटे के रूप में जाना जाता है, और रूस में - अमानिता ग्रे-गुलाबी नाम के साथ।

शुरू में मोती स्पंज एक गोलाकार हुड है, जो समय बीतने के साथ फैलता है और लगभग सपाट हो जाता है। इसे गुलाबी या लाल-भूरे रंग में रंगा गया है। विभिन्न नमूनों में, हुड का व्यास 5 से 15 सेंटीमीटर के बीच भिन्न होता है। सतह पर मस्से होते हैं जो लगभग भूरे रंग के होते हैं। अमनिता रूबेसेन्स का मांस सफेद रंग का होता है। यह मोटा लेकिन नाजुक होता है। घायल होने पर, यह लाल रंग का होने लगता है। इसमें एक सूक्ष्म विशेषता गंध और एक सुखद स्वाद है।

युवा व्यक्तियों में, प्लेटें सफेद होती हैं और बाद में लाल रंग की हो जाती हैं। वे पतले होते हैं और स्पंज के स्टंप से मुक्त होते हैं। अमनिता रूबेसेंस के बीजाणु अण्डाकार होते हैं और प्रश्न में पराग सफेद होता है। का स्टंप मोती स्पंज आकार में पतला, बेलनाकार होता है। 11 से 15 सेंटीमीटर की लंबाई तक पहुंचता है। पहले तो यह घना होता है, लेकिन फिर खोखला हो जाता है। यह सफेद है और इसमें सामान्य आवरण के अवशेष हैं।

मोती स्पंज लीजिए

का संग्रह मोती स्पंज अनुभवहीन कवक के लिए अनुशंसित नहीं है, क्योंकि एक खतरा है कि यह किसी अन्य प्रजाति के साथ भ्रमित हो जाएगा। अन्यथा, अमनिता रूबेसेन्स लेने का सबसे अच्छा समय मई और अक्टूबर के बीच है। यह पर्णपाती और शंकुधारी दोनों जंगलों में पाया जा सकता है। यह तराई और पहाड़ों दोनों में काफी सामान्य माना जाता है। इसे शहर के पार्कों में भी देखा जा सकता है।

इस मशरूम को चुनते समय, आपको बहुत सावधान रहना चाहिए, क्योंकि आप इसे जहरीले पैंथर - अमनिता पैंथरिना से भ्रमित कर सकते हैं। हालाँकि, दोनों के बीच कुछ अंतर हैं। पैंथर के मामले में, स्टंप मुख्य रूप से सफेद होता है, जबकि मोती के मामले में यह अपने निचले सिरे पर गुलाबी रंग का हो जाता है।

पैंथर के मामले में, लैमेली हर समय सफेद रहती है, जबकि मोती मशरूम के मामले में वे उम्र के साथ गुलाबी हो जाती हैं। दूसरा अंतर यह है कि जब दबाया और घायल किया जाता है, तो मोती अपने मांस का रंग बदल देता है, जबकि पैंथर में ऐसी प्रतिक्रिया ध्यान देने योग्य नहीं होती है।

अमनिता रूबेसेन्स को घने फ्लाई एगारिक / अमनिता एक्सेलसा / के लिए भी गलत माना जा सकता है, जो जहरीला नहीं है, लेकिन इसमें कोई स्वाद गुण नहीं है। हुड के भूरे-भूरे रंग पर मोती से घने फ्लाई एगारिक बाहर खड़ा है। उसके मामले में, घायल होने पर मांस अपना रंग नहीं बदलता है।

मोती का एक संभावित डबल कवक अमानिता फ्रैंचेटी है, जो अखाद्य है। यह अलग है कि इसमें आम आवरण के पीले या मलाईदार टुकड़े होते हैं। इस मामले में, मांस के घायल हिस्से अपने मूल रंग को बरकरार रखते हैं।

पाक कला मोती स्पंज

मोती स्पंज महान स्वाद है। यह कई राष्ट्रों की मेज पर मौजूद है। अमनिता रूबेसेन्स के मांस में एक सुखद मशरूम स्वाद और विनीत सुगंध है। इसका उपयोग केवल त्वचा को हटाने और इसे कुछ गर्मी उपचार के अधीन करने के बाद किया जाता है। कम से कम पंद्रह मिनट तक उबालें। बेकिंग, तलने और ब्रेडिंग के लिए उपयुक्त। यह सूप, स्टॉज, सलाद, पेट्स और स्नैक्स के लिए उपयुक्त है।

हम आपको के साथ एक नुस्खा प्रदान करते हैं मोती स्पंज जिसे तैयार करना बहुत आसान है।

आवश्यक उत्पाद: 500 ग्राम मोती मशरूम, 3 अचार, 8-10 हरे जैतून (खट्टे), 2 लौंग लहसुन, 5 बड़े चम्मच मकई (डिब्बाबंद), 1 डंठल सोआ, जैतून का तेल, नमक, अजवायन, काली मिर्च

बनाने की विधि: मशरूम को साफ करके धोया जाता है। उबलते नमकीन पानी में रखें। पूरी तरह से पकने तक आग पर रखें। फिर छानकर टुकड़ों में काट लें।उनके बगल में कटा हुआ अचार और जैतून, कुचल लहसुन, मक्का, कटा हुआ सोआ और अन्य मसाले रखें। हिलाओ और परोसें।

मोती स्पंज के लाभ

भोजन मोती स्पंज इसके फायदे हैं। अमनिता रूबेसेंस में लगभग पांच प्रतिशत बीटाइन होता है, जो चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। बीटाइन एक महत्वपूर्ण पदार्थ है जो मानव शरीर में प्रोटीन के उचित अवशोषण के लिए महत्वपूर्ण है। यह पदार्थ लीवर के कार्य के लिए भी महत्वपूर्ण है।

पर्ल मशरूम विटामिन बी1, विटामिन बी2 और फास्फोरस यौगिकों का एक स्रोत है। वैज्ञानिक ध्यान दें कि मोती स्पंज में बड़ी मात्रा में सेलेनियम होता है। हम आपको याद दिलाते हैं कि एक अच्छे खनिज संतुलन का आनंद लेने के लिए सेलेनियम को नियमित रूप से लिया जाना चाहिए। इसके अलावा, यह त्वचा की लोच का ख्याल रखता है और इसे चिकना और युवा दिखता है। सेलेनियम आंखों की स्थिति के लिए भी महत्वपूर्ण है।

यह रजोनिवृत्ति के अप्रिय लक्षणों से राहत देता है। निष्पक्ष सेक्स के लिए अधिक ध्यान देने के लिए ये पर्याप्त कारण हैं मोती स्पंज. अमनिता रूबेसेंस खाने से सामान्य रूप से मजबूत और स्फूर्तिदायक प्रभाव पड़ता है। तो इस प्रकार का मशरूम ज्यादातर उन लोगों के मेनू में मौजूद होना चाहिए जो शारीरिक या मानसिक थकान की शिकायत करते हैं।