ताजा पनीर के फायदे

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

पनीर कैल्शियम, फास्फोरस और जस्ता में समृद्ध है, साथ ही ऐसे तत्वों का पता लगाता है जो मुंह में अम्लता को बहाल करने में मदद करते हैं। इसमें एकत्रित गुण हड्डी के ऊतकों के निर्माण में मदद करते हैं। सामान्य तौर पर, कैल्शियम को पचाना एक कठिन तत्व है। पनीर में, हालांकि, यह कैल्शियम लैक्टेट के रूप में होता है, इसलिए यह आसानी से अवशोषित हो जाता है।

पनीर के अनुकूल गुणों की सबसे बड़ी सामग्री ताजा में होती है, क्योंकि किसी भी तरह से संसाधित होने के किसी अन्य प्रकार में, एक तत्व अपने गुणों को कम कर देता है या पूरी तरह से गायब हो जाता है। ताजा पनीर मधुमेह वाले लोगों के लिए भी अच्छा है क्योंकि इसमें उच्च मात्रा में प्रोटीन और कम कार्बोहाइड्रेट होता है।

ताजा पनीर को कच्चा भी कहा जाता है। इसे एंजाइम वाले किण्वित दूध से बनाया जाता है, जिसके बाद मट्ठा निकल जाता है। बचा हुआ दही पनीर बनाया जाता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि ताजा चीज में नमी की मात्रा अधिक होती है, यही वजह है कि वे जल्दी खराब हो जाते हैं।

ताजा चीज स्वाद और बनावट में समान होती है। वे न केवल डेयरी उत्पादों के लिए विशेष दुकानों में पाए जा सकते हैं, बल्कि सबसे साधारण खाद्य श्रृंखलाओं में भी पाए जा सकते हैं।

जब किसी व्यक्ति को गाय के दूध के प्रति असहिष्णुता होती है, तो यह कोई समस्या नहीं है। वह अन्य जानवरों - बकरी, भेड़ के दूध से पनीर खा सकता है, क्योंकि पनीर का उपयोग सभी के लिए अनिवार्य है।

बकरी के पनीर में गाय के दूध की तुलना में तेज गंध होती है और इसे चिकना माना जाता है। भेड़ का एक विशिष्ट स्वाद होता है, लेकिन इसकी वजह से इसे बहुत महत्व दिया जाता है।

ताजा पनीर में निहित एंजाइम और बैक्टीरिया ताजा इस्तेमाल होने पर ही व्यवहार्य होते हैं। उच्च प्रसंस्करण तापमान का उपयोग करने से वे मर जाते हैं।

विभिन्न प्रकार के कच्चे पनीर का सेवन शरीर को पोषण और मजबूती प्रदान करता है।

ताजा पनीर:

- कोलेस्ट्रॉल कम करता है और हड्डियों के नुकसान को रोकता है;

- पाचन तंत्र के लाभकारी बैक्टीरिया और लैक्टिक एसिड प्रदान करता है, जो बीमारी से बचाता है और भोजन को आसानी से पचाने में मदद करता है;

- किण्वन के दौरान इसकी विटामिन बी और सी की सामग्री को बढ़ाता है;

- लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों द्वारा डेयरी गुणों को बेहतर ढंग से अवशोषित किया जाता है, क्योंकि इसका अधिकांश भाग लैक्टिक एसिड में परिवर्तित हो जाता है;

- पाचन में योगदान देने वाले एंजाइम को बढ़ाता है।