2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सॉसेज, बेकन और सॉसेज घातक हैं। ऑक्सफोर्ड यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों द्वारा बड़े पैमाने पर किए गए एक अध्ययन के अनुसार, की दैनिक खपत सॉस प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक 30 मामलों में से एक में मौत का प्रमुख कारण है। ब्रिटिश विशेषज्ञों के अनुसार, एक दिन में एक सॉसेज या बेकन के तीन स्लाइस भी आपके स्वास्थ्य और जीवन को खतरे में डाल सकते हैं।
सॉसेज, जो हमारी मेज पर अक्सर मेहमान होते हैं, मुख्य रूप से मांस उत्पादों, बेकन, यांत्रिक रूप से डिबोन्ड मांस, भोजन के प्रयोजनों के लिए पानी या सूखी बर्फ, फॉस्फेट-आधारित और वनस्पति प्रोटीन की संयुक्त तैयारी के अवशेषों से उत्पादित होते हैं।
निर्माता अक्सर स्टेबलाइजर्स, परिरक्षकों, रंगों और स्वादों का भी उपयोग करते हैं (अर्थात वे सभी ई जिन्हें लेबल पर छोटे अक्षरों में सावधानी से चिह्नित किया जाता है)।
उत्पादन की लागत को कम करने के लिए, कुछ सॉसेज उत्पादक मांस के हिस्से को मांस के विकल्प के साथ बदल देते हैं - उदा। सोयाबीन छर्रों। इस तकनीक द्वारा उत्पादित सॉसेज का पोषण मूल्य कम होता है। इसके अलावा, नाइट्रेट मिश्रण उनकी संरचना में पाए जा सकते हैं, जो एक संरक्षक के रूप में जोड़े जाते हैं और सॉसेज के ताजा रूप को संरक्षित करने के लिए।
पूरे यूरोप में आधे मिलियन से अधिक पुरुषों और महिलाओं ने impact के प्रभाव को देखने के लिए दीर्घकालिक अध्ययन में भाग लिया सॉस मानव स्वास्थ्य पर। उनके खाने की आदतों और स्वास्थ्य की निगरानी तेरह वर्षों से अधिक समय से की जा रही है।
अध्ययन के लेखकों के अनुसार: "जो पुरुष और महिलाएं खाना पसंद करते हैं" सॉस, इससे बचने वाले लोगों की तुलना में अकाल मृत्यु का खतरा बहुत अधिक होता है। सॉसेज या बेकन सलामी के प्रेमियों में मृत्यु का मुख्य कारण हृदय रोग, साथ ही कुछ कैंसर भी हैं।
अध्ययन के दौरान, 26,344 प्रतिभागियों की मृत्यु हो गई, अर्थात। अध्ययन में भाग लेने वाले सत्रह लोगों में से एक की समाप्त होने से पहले ही मृत्यु हो गई। अधिक गहन विश्लेषणों से पता चला है कि जिन स्वयंसेवकों ने सेवन किया सॉस उन लोगों की तुलना में जल्दी मरने की संभावना लगभग दोगुनी थी जो ऐसे उप-उत्पादों को नहीं छूते थे।
हृदय रोग विशेषज्ञों के अनुसार, 160 ग्राम से अधिक सॉसेज, जो एक मध्यम आकार के सॉसेज या दो सॉसेज के बराबर है, के सेवन से दिल का दौरा पड़ने की संभावना 72% बढ़ जाती है। मांस उत्पादों के प्रेमी कोलन कैंसर के खतरे में 25% अधिक थे।
ब्रिटिश हार्ट फ़ाउंडेशन के एक पोषण विशेषज्ञ डॉ ट्रेसी पार्कर के अनुसार: "जैसे-जैसे मौसम गर्म होता है और वसंत आता है, बहुत से लोग अपनी ग्रिल और बारबेक्यू निकालने के लिए लुभाएंगे, लेकिन उन्हें यह स्पष्ट होना चाहिए सॉस वह उन्हें समय से पहले कब्र में डाल सकता है।"
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