2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
aspartame बाजार पर सबसे लोकप्रिय कृत्रिम मिठास में से एक है। वास्तव में, यह लगभग तय है कि पिछले 24 घंटों में आपने या आपके किसी परिचित ने एस्पार्टेम युक्त कम से कम एक आहार सोडा पिया है।
जबकि हाल के वर्षों में स्वीटनर काफी व्यापक रहा है, यह अपने विवादास्पद स्वभाव के लिए जाना जाता है। एस्पार्टेम के कई विरोधियों का दावा है कि यह है नुकसान पहुचने वाला मानव स्वास्थ्य के लिए। स्वीटनर के लंबे समय तक सेवन के खतरनाक परिणामों के बारे में भी कई दावे हैं।
एस्पार्टेम क्या है?
Aspartame व्यापक रूप से पैक किए गए उत्पादों में उपयोग किया जाता है, जिसे अक्सर "आहार" के रूप में लेबल किया जाता है। इसके अवयव एसपारटिक एसिड और फेनिलएलनिन हैं। दोनों प्राकृतिक अमीनो एसिड हैं। एसपारटिक एसिड आपके शरीर द्वारा निर्मित होता है, और फेनिलएलनिन एक आवश्यक अमीनो एसिड है जो आपको भोजन से मिलता है।
जब आपका शरीर एस्पार्टेम को संसाधित करता है, तो इसका कुछ हिस्सा मेथनॉल में टूट जाता है। फलों, फलों के रस, किण्वित पेय और कुछ सब्जियों के सेवन से भी मेथनॉल का उत्पादन होता है या होता है। यह बड़ी मात्रा में विषैला होता है, लेकिन कम मात्रा में स्वीकार्य हो सकता है जब इसे मुक्त मेथनॉल के साथ जोड़ा जाता है क्योंकि अवशोषण में वृद्धि होती है। कुछ खाद्य पदार्थों में मुक्त मेथनॉल मौजूद होता है और यह एस्पार्टेम को गर्म करने से भी बनता है। यदि आप इसका नियमित रूप से सेवन करते हैं तो यह आपके स्वास्थ्य के लिए एक समस्या हो सकती है क्योंकि यह शरीर में फॉर्मलाडेहाइड, एक ज्ञात कार्सिनोजेन और न्यूरोटॉक्सिन के रूप में टूट जाता है।
एस्पार्टेम के रक्षक
मानव स्वास्थ्य की सुरक्षा में शामिल कई नियामक एजेंसियों और संगठनों ने माना है कि aspartame सुरक्षित है। इसे खाद्य और कृषि संगठन और विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा अनुमोदित किया गया है।
2013 में, यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ईएफएसए) को भी बाजार से एस्पार्टेम को हटाने का कोई कारण नहीं मिला, हालांकि इसने अपनी कार्रवाई पर 600 से अधिक डेटा का विश्लेषण किया। समीक्षा ने सामान्य या बढ़े हुए सेवन से जुड़ी किसी भी सुरक्षा चिंताओं की रिपोर्ट नहीं की।
हालांकि, कुछ विशेषज्ञ कई अध्ययनों का हवाला देते हैं जो स्वीटनर के साथ समस्याएं दिखाते हैं, जिसमें हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ का एक अध्ययन भी शामिल है।
एस्पार्टेम युक्त उत्पाद
कोई भी उत्पाद जिसमें चीनी नहीं होती है उसे आमतौर पर स्वीटनर के रूप में लेबल किया जाता है। हालांकि सभी खाद्य पदार्थों में एस्पार्टेम नहीं होता है, यह सबसे लोकप्रिय स्वीटनर बना हुआ है। यह अक्सर उत्पादों में पाया जाता है जैसे:
- आहार सोडा
- शुगर-फ्री आइसक्रीम
- कम कैलोरी वाले फलों के रस
- च्यूइंग गम
- दही
- शुगर फ्री कैंडीज
एस्पार्टेम के दुष्प्रभाव
एस्पार्टेम चीनी से लगभग 200 गुना अधिक मीठा होता है। इस कारण से, भोजन और पेय पदार्थों को मीठा स्वाद प्रदान करने के लिए बहुत कम मात्रा में स्वीटनर की आवश्यकता होती है।
एफडीए (अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन) की दैनिक खुराक के लिए अनुमेय सिफारिशें - शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 50 मिलीग्राम और ईएफएसए (यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण) - 40 मिलीग्राम।
उदाहरण के लिए, आहार कार्बोनेटेड पेय के एक घड़े में लगभग 185 मिलीग्राम एस्पार्टेम होता है। औसतन 68 किलोग्राम वजन वाले व्यक्ति को एफडीए के दैनिक सेवन को पार करने के लिए एक दिन में 18 से अधिक कैन पीने की आवश्यकता होगी। उसी तर्क से, उन्हें EFSA अनुशंसा को पार करने के लिए 15 बक्सों की आवश्यकता होगी।
फेनिलकेटोनुरिया से पीड़ित लोगों के रक्त में बहुत अधिक फेनिलएलनिन होता है। यह मांस, मछली, अंडे और डेयरी उत्पादों जैसे प्रोटीन खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला एक मूल अमीनो एसिड है। यह भी aspartame के अवयवों में से एक है। इस कारण से, इन लोगों को स्वीटनर का उपयोग नहीं करना चाहिए क्योंकि यह उनके लिए अत्यधिक विषैला होता है।
टारडिव डिस्केनेसिया को सिज़ोफ्रेनिया के लिए कुछ दवाओं का दुष्प्रभाव माना जाता है। एस्पार्टेम में फेनिलएलनिन अनियंत्रित मांसपेशी आंदोलनों को प्रेरित कर सकता है।
एस्पार्टेम के विरोधी दावा करें कि इसके और कई बीमारियों के बीच एक कड़ी है जैसे:
- केकड़ा
- भार बढ़ना
- जन्म दोष
- त्वचा तपेदिक
"भूलने की बीमारी।"
- मल्टीपल स्क्लेरोसिस
मधुमेह में एस्पार्टेम का प्रभाव और वजन बढ़ने के खिलाफ लड़ाई
विशेषज्ञों का कहना है कि मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए कृत्रिम मिठास बहुत उपयोगी हो सकती है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि aspartame सबसे अच्छा उपाय है। सुनिश्चित करने के लिए, अपने चिकित्सक से परामर्श करना उचित है।
मिठास आपको वजन कम करने में मदद कर सकती है, लेकिन यह आमतौर पर तभी होता है जब आप वजन कम करने की कोशिश करने से पहले चीनी युक्त उत्पादों का सेवन करते हैं। मीठे उत्पादों से मीठे उत्पादों पर स्विच करने से दांतों में कैविटी और क्षरण का खतरा भी कम हो सकता है।
एस्पार्टेम के प्राकृतिक विकल्प
चीनी पर वापस जाने के बजाय, आप एस्पार्टेम के लिए निम्नलिखित प्राकृतिक विकल्पों पर विचार कर सकते हैं। खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों को मीठा करने का प्रयास करें:
- शहद
- मेपल सिरप
- फलों का रस
- शुद्ध कारमेल
- स्टीविया।
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