2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
विटामिन आवश्यक पोषक तत्व हैं जो आपके शरीर को मानव शरीर में विभिन्न कार्यों के लिए कम मात्रा में चाहिए। विटामिन दो समूहों में विभाजित हैं: पानी में घुलनशील विटामिन (बी-कॉम्प्लेक्स और सी), और वसा में घुलनशील विटामिन (ए, डी, ई, एफ और के)।
पानी में घुलनशील विटामिनों के विपरीत, जिन्हें शरीर में नियमित प्रतिस्थापन की आवश्यकता होती है, वसा में घुलनशील विटामिन यकृत और वसा ऊतक में जमा हो जाते हैं और पानी में घुलनशील विटामिन की तुलना में बहुत अधिक धीरे-धीरे समाप्त हो जाते हैं।
जैसा वसा में घुलनशील विटामिन लंबे समय तक संग्रहीत, वे आमतौर पर अधिक मात्रा में सेवन करने पर पानी में घुलनशील विटामिन की तुलना में विषाक्तता का अधिक जोखिम पैदा करते हैं।
एक सामान्य आहार, एक अच्छी तरह से संतुलित आहार से स्वस्थ व्यक्तियों में विषाक्तता नहीं होगी। हालांकि, विटामिन ए, डी, ई और के के मेगाडोस वाले विटामिन सप्लीमेंट लेने से विषाक्तता हो सकती है। याद रखें कि शरीर को प्रत्येक विटामिन की केवल थोड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है।
हालांकि के कारण होने वाली बीमारियाँ वसा में घुलनशील विटामिन की कमी आहार में पर्याप्त मात्रा में विटामिन के बिना हल्की कमी के लक्षण विकसित हो सकते हैं। इसके अलावा, कुछ स्वास्थ्य समस्याएं वसा के अवशोषण को कम कर सकती हैं और बदले में विटामिन ए, डी, ई और के के अवशोषण को कम कर सकती हैं।
विटामिन ए
विटामिन ए, यह भी जाना जाता है रेटिनोल, शरीर में कई कार्य करता है। आंखों को मामूली बदलावों के अनुकूल बनाने में मदद करने के अलावा, विटामिन ए हड्डियों के विकास, दांतों के विकास, प्रजनन, कोशिका विभाजन और जीन अभिव्यक्ति में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। साथ ही, मुंह, नाक, गले और फेफड़ों की त्वचा, आंखें और श्लेष्मा झिल्ली नम रहने के लिए विटामिन ए पर निर्भर करती है।
यह सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आपके शरीर को पर्याप्त विटामिन ए मिल रहा है, विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाना है। विटामिन ए मुख्य रूप से पशु मूल के कुछ खाद्य पदार्थों जैसे दूध और डेयरी उत्पादों, मछली और यकृत द्वारा आपूर्ति की जाती है। पौधे की उत्पत्ति के कुछ खाद्य पदार्थों में बीटा-कैरोटीन होता है, एक एंटीऑक्सिडेंट जिसे शरीर विटामिन ए में परिवर्तित करता है।
बीटा कैरोटीन, या प्रोविटामिन ए, फलों और सब्जियों से आता है। गाजर, कद्दू, विंटर स्क्वैश, गहरे हरे पत्ते वाली सब्जियां और खुबानी बीटा कैरोटीन के समृद्ध स्रोत हैं। रतौंधी और बहुत शुष्क, खुरदरी त्वचा विटामिन ए की कमी का संकेत दे सकती है। संभावित विटामिन ए की कमी के अन्य लक्षणों में संक्रमण के लिए कम प्रतिरोध, दांतों के विकास में एक दोष और धीमी हड्डी की वृद्धि शामिल है।
विटामिन डी
विटामिन डी शरीर में कैल्शियम और फास्फोरस के अवशोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह छोटी आंत द्वारा अवशोषित कैल्शियम की मात्रा को बढ़ाता है और हड्डियों के निर्माण और रखरखाव में मदद करता है। स्वस्थ हड्डियों और स्वस्थ दांतों के विकास के लिए बच्चों को विशेष रूप से पर्याप्त मात्रा में विटामिन डी की आवश्यकता होती है।
विटामिन डी के मुख्य आहार स्रोत दूध और विटामिन डी से समृद्ध अन्य डेयरी उत्पाद हैं। विटामिन डी तैलीय मछली (जैसे, हेरिंग, सैल्मन और सार्डिन), साथ ही कॉड लिवर ऑयल में भी निहित है। भोजन से विटामिन डी के अलावा, हमें सूर्य के प्रकाश से हमारी त्वचा के माध्यम से विटामिन डी मिलता है।
विटामिन ई
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विटामिन ई 7 मुख्य रूपों में आता है, जिन्हें टोकोफेरोल कहा जाता है। सबसे सक्रिय टोकोफेरोल तथाकथित है अल्फा-टोकोफेरोल। यह बांझपन के खिलाफ लड़ाई में बेहद उपयोगी है, यही वजह है कि इसे अक्सर बांझपन के खिलाफ विटामिन के रूप में पाया जाता है।
विटामिन ई. एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है, विटामिन ए और सी, लाल रक्त कोशिकाओं और आवश्यक फैटी एसिड को विनाश से बचाता है। एक दशक पहले के अध्ययनों में पाया गया कि विटामिन ई जैसे एंटीऑक्सीडेंट सप्लीमेंट लेने से हृदय रोग और कैंसर को रोकने में मदद मिल सकती है।दूसरी ओर, ऐसे कई अध्ययन हैं जो एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर फलों और सब्जियों के नियमित सेवन और हृदय रोग, कैंसर और कई अन्य बीमारियों के कम जोखिम के बीच एक कड़ी दिखाते हैं।
विटामिन K।
फोटो: इलियाना परवानोवा
स्वाभाविक रूप से आंत में बैक्टीरिया द्वारा उत्पादित, विटामिन K। सामान्य रक्त के थक्के में एक आवश्यक भूमिका निभाता है और हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करता है। विटामिन के के अच्छे आहार स्रोत हैं हरी सब्जियां जैसे शलजम, पालक, फूलगोभी, गोभी और ब्रोकोली, और कुछ वनस्पति तेल, जिनमें सोयाबीन तेल, बिनौला तेल, कैनोला तेल और जैतून का तेल शामिल हैं। सामान्य रूप से पशु खाद्य पदार्थों में सीमित मात्रा में विटामिन K होता है।
विटामिन एफ
विटामिन एफ वास्तव में यह 2 आवश्यक फैटी एसिड का एक परिसर है - लिनोलिक और लिनोलेनिक। विटामिन एफ का एक प्राकृतिक समृद्ध स्रोत मछली का तेल और कुछ वनस्पति तेल, विशेष रूप से अंगूर के बीज का तेल है। विटामिन एफ स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है, खासकर इसके एंटीस्क्लेरोटिक और एंटी-राइमिंग गुणों के कारण। इस विटामिन से भरपूर उत्पादों का सेवन चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने, सूजन को कम करने, त्वचा और आमवाती रोगों से बचाने में मदद करता है। विटामिन एफ लगातार बालों के झड़ने में भी मदद करता है।
यह पता चला है कि विटामिन में एक और बहुत मूल्यवान संपत्ति है - अन्य महत्वपूर्ण विटामिन - ए, बी, डी और ई के अवशोषण को बढ़ाने के लिए। विटामिन एफ का नियमित सेवन त्वचा के युवाओं को संरक्षित करता है, जो इसे लड़ाई में एक शक्तिशाली सहयोगी बनाता है। समय से पहले बूढ़ा होने के खिलाफ।
सभी उपयोगी पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए, नियमित रूप से अपने मेनू में विटामिन सलाद और डिटॉक्स पेय शामिल करें।
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