2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
काला लहसुन? हां, तुमने उसे ठीक पढ़ा। काला लहसुन दुनिया भर के पेशेवर रसोइयों के शस्त्रागार में नवीनतम हिट है।
इसके निर्माता, दक्षिण कोरिया के स्कॉट टिम, 2004 से काले लहसुन के निर्माण पर काम कर रहे हैं, जब उन्होंने अपने प्रयोग शुरू किए। उनका विचार किण्वित लहसुन को सुपरफूड के रूप में बनाना था। अब नए उत्पाद में कई बीमारियों के खिलाफ प्रभावी एंटीऑक्सिडेंट की बहुत अधिक मात्रा है।
दो साल पहले, स्कॉट किम ने अपनी कंपनी ब्लैक गार्लिक इंक पंजीकृत की थी। अब तक, यह काले लहसुन का एकमात्र उत्पादक और आपूर्तिकर्ता है। इसके निर्माता इसे दक्षिण कोरिया के जेजू द्वीप पर ही उगाते हैं। किम की कारोबारी योजना कैलिफोर्निया में भी काले लहसुन की खेती शुरू करने की है।
आप वास्तव में काला लहसुन कैसे बनाते हैं? सामान्य घंटे उच्च तापमान पर एक महीने तक खड़े रहना चाहिए। ऐसी स्थितियों में, त्वचा सामान्य लहसुन की तरह ही होती है, लेकिन एक बार छीलने के बाद, उत्पाद स्याही से काला और थोड़ा सख्त हो जाता है।
विश्व विख्यात रसोइयों के अनुसार सफेद की तुलना में काला लहसुन बेहतर है। इसका स्वाद वही है, थोड़ा मीठा और नरम और सख्त बनावट के साथ।
ब्रूस हिल, शेफ और सैन फ्रांसिस्को में बिक्स रेस्तरां के मालिक, पहले अमेरिकी शेफ थे जो काले लहसुन के साथ खाना बनाना शुरू करने से डरते थे।
उनके बाद दुनिया भर के अन्य शेफ थे। "मुझे वास्तव में इस लहसुन का स्वाद पसंद है। मैं वर्तमान में इसके साथ एक नया नुस्खा विकसित कर रहा हूं - काले लहसुन के साथ मीठी रोटी," लंदन के एक शेफ क्लाउड बोसी कहते हैं।
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काला लहसुन खाना क्यों अच्छा है?
काला लहसुन है बेहद फायदेमंद मानव स्वास्थ्य के लिए। इसमें साधारण लहसुन की तुलना में कई गुना अधिक पोषक तत्व होते हैं और इसका स्वाद बेहतर होता है। शरीर को प्रोबायोटिक्स और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। काला लहसुन भरपूर होता है जस्ता, मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, फ्रुक्टोज और विटामिन बी 1। हाइड्रोजन पेरोक्साइड हमारे शरीर में प्राकृतिक रूप से पाया जाता है, लेकिन काले लहसुन में भी पाया जाता है, जो एक शक्तिशाली कीटाणुनाशक और प्रतिरक्षा प्रणाली का सहायक है। एलिसिन सामा
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