सूप के लिए सबसे अच्छा मसाला

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

जब हम सूप बनाते हैं और हम किस सूप को लेकर हिचकिचाते हैं? कौन सा मसाला डालना है, हम अक्सर घबरा जाते हैं ताकि कोई गलती न हो जाए। आम तौर पर, ऐसा होने की कोई संभावना नहीं है यदि आप स्वाद के लिए केवल नमक और काली मिर्च मिलाते हैं, लेकिन यदि आपके पास अन्य मसाले हैं, खासकर यदि वे ताजा हैं, तो आप जो पका रहे हैं उसमें अतिरिक्त स्वाद जोड़ना अच्छा है। यहां कुछ दिशानिर्देश दिए गए हैं कि कौन से मसाले किस सूप के लिए उपयुक्त हैं:

अजमोद और नींबू का रस आमतौर पर चिकन सूप में मिलाया जाता है, लेकिन उन्हें क्रमशः नमकीन या सिरके से बदला जा सकता है। यदि आपके पास अजवाइन और पार्सनिप की जड़ें हैं, तो आप उन्हें सुरक्षित रूप से छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं और चिकन उबालते समय उन्हें छोड़ सकते हैं।

वे ताजा अजमोद और दिलकश के विपरीत, खाना पकाने के दौरान अपनी सुगंध छोड़ते हैं, जिसे अंत में डालने की सिफारिश की जाती है। यह सब टर्की और खरगोश के सूप पर भी लागू होता है।

यदि आप भूमध्यसागरीय नुस्खा के अनुसार चिकन सूप तैयार करते हैं, तो अजवायन, तुलसी और अजवायन के फूल जैसे मसाले मिल सकते हैं। वे आमतौर पर सूप तैयार होने से कुछ समय पहले जोड़े जाते हैं और अधिमानतः ताजा होते हैं।

चिकन सूप में हम आमतौर पर जितने भी मसाले मिलाते हैं, उन्हें पोर्क सूप में मिलाया जा सकता है। लहसुन की एक कली, तेज पत्ता और कुटी हुई सूखी मिर्च, जो चाहें तो गर्म भी कर सकते हैं। यह उल्लेख करने का समय है कि तेज पत्ता सूप पकाने की शुरुआत में रखा जाता है, अंत में नहीं, अधिकांश मसालों के विपरीत।

पारंपरिक मसालों के अलावा, पत्तेदार सब्जियां जैसे पालक, गोदी, बिछुआ आदि अक्सर मेमने के सूप में डाली जाती हैं। ज्यादातर गृहिणियां अंडे और दही के साथ मेमने का सूप बनाती हैं।

यदि आपने सुगंधित मछली का सूप बनाने का फैसला किया है, तो ध्यान रखें कि ज्यादातर मछली पकड़ने वाले गांवों में, स्थानीय लोग इसमें डेविल डालते हैं।

बीन सूप और दाल के सूप के लिए पुदीना डालना सबसे अच्छा है।

अगर आप भिंडी या हरी बीन सूप बनाते हैं, तो आप बारीक कटी हुई सुआ का एक पूरा गुच्छा डाल कर गलत नहीं होंगे।

आप अधिक रचनात्मकता के साथ दुबला सूप प्राप्त कर सकते हैं, और उनमें से कुछ भी जीरा फिट बैठते हैं। मानक विकल्प डिल और अजमोद रहता है। हालाँकि, याद रखें कि लीन सूप पकाते समय, थोड़ा वसा, अधिमानतः मक्खन या जैतून का तेल मिलाना अच्छा होता है।

उबले हुए वील को पारंपरिक रूप से अजवाइन, काली मिर्च और अजमोद के साथ पकाया जाता है।