2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सुगंधित quinces को अक्सर अनदेखा कर दिया जाता है, लेकिन उनसे आप स्वादिष्ट जेली या जैम बना सकते हैं। तैयार मीठे दही के साथ सीज़न करें, कुछ केक बनाएं या बस उन्हें एक स्लाइस या पैनकेक पर फैलाएं।
हम आपको दो व्यंजनों की पेशकश करते हैं - एक क्विंस जैम के लिए और दूसरा जेली के लिए, जिसके लिए आपको केवल फलों के रस की आवश्यकता होगी। यहाँ व्यंजन हैं:
क्विंस जाम
आवश्यक उत्पाद: 1 किलो क्विंस, 2 किलो चीनी, 1 चम्मच। साइट्रिक एसिड
तैयारी: क्विंस को धोकर छील लें, फिर उन्हें नमक के पानी में भिगोए हुए तौलिये में लपेट दें ताकि वे काले न हों। चीनी की चटनी और 4 चम्मच उबाल लें। पानी - झाग को एक स्लेटेड चम्मच से खुरचें। सॉस मध्यम गाढ़ा होना चाहिए।
मोटे कद्दूकस पर क्विन्सेस को सॉस के साथ सीधे बाउल में कद्दूकस कर लें। चाशनी को तब तक उबाला जाता है जब तक कि चाशनी गाढ़ी न होने लगे। साइट्रिक एसिड डालें और जैम को और 2 मिनट तक पकने दें। ठंडा होने पर जैम को जार में डालें और बंद कर दें।
जैम को और भी सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इनमें किशमिश मिला सकते हैं। किशमिश को साइट्रिक एसिड के साथ मिलाया जाता है। किशमिश (या इनके अलावा) की जगह आप कटे हुए अखरोट भी डाल सकते हैं।
आप चाहें तो चीकू के लड्डू बना सकते हैं। 2 किलो क्विंस को धोकर टुकड़ों में काट लें - साथ में फल का कोर भी। उन्हें 3 लीटर पानी से भरें और धीमी आंच पर उबालें - लक्ष्य रस को लाल करना है, फिर मिश्रण को बंद कर दें।
क्विंस को एक कोलंडर में डालें और रस को अलग करें, फिर इसे छान लें ताकि कोई बीज या फल के टुकड़े न रहें। रस के ठंडा हो जाने पर, इसमें 1 किलो चीनी डालें और इसे स्टोव पर लौटा दें - आपको इसे मध्यम आँच पर तब तक पकाना चाहिए जब तक कि मिश्रण जैल न होने लगे।
लगभग तैयार जेली को स्टोव से हटाने से कुछ मिनट पहले, ½ छोटा चम्मच डालें। साइट्रिक एसिड। तैयार जैम को एक उपयुक्त कांच के कंटेनर में डालें।
जेली पेनकेक्स, तली हुई स्लाइस, बन्स के लिए उपयुक्त है। आप चाहें तो 1 टीस्पून डाल सकते हैं। इसमें से किसी चाय में - इसे और भी सुगंधित और मीठा बनाने के लिए।
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