2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
यदि आप रसोई में प्रयोग करने की जहमत नहीं उठाते हैं और आप मांस व्यंजन के प्रशंसक नहीं हैं, तो लाल चुकंदर एक ऐसी सब्जी है जो हमें यकीन है कि आपके ध्यान के योग्य है। मुझे नहीं पता क्यों बीट यह बहुत लोकप्रिय नहीं है और पर्याप्त खपत नहीं है, कम से कम हमारे देश में तो नहीं। ए लाल बीट्स बहुत स्वादिष्ट होने के साथ-साथ एक बहुत ही उपयोगी सब्जी है। यह पाचन में मदद करता है और स्वस्थ सलाद के लिए एक पसंदीदा सब्जी है।
यही कारण है कि हम आपको कुछ प्रकट करने की पेशकश करते हैं लाल चुकंदर के स्वादिष्ट रहस्य:
लाल चुकंदर में एंथोसायनिन होता है। यह वह पदार्थ है जो वास्तव में बीट्स को अपना विशिष्ट लाल रंग बनाता है। लेकिन इसके अलावा, एंथोसायनिन में कैंसर रोधी गुण होते हैं।
इसके लिए धन्यवाद, लाल चुकंदर कैंसर सहित विभिन्न बीमारियों के खिलाफ मदद कर सकता है। एंथोसायनिन के अलावा चुकंदर में भी बीटािन होता है। यह पदार्थ हृदय प्रणाली के लिए उपयोगी है।
चुकंदर को कच्चा, उबालकर, डिब्बाबंद या जूस के रूप में खाया जा सकता है। चुकंदर के रस में विषाक्त पदार्थों और बैक्टीरिया के मूत्र पथ को साफ करने की क्षमता होती है। एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने में मदद करता है, रक्तचाप को कम करता है और प्रतिरक्षा को बढ़ाता है।
परंपरागत रूप से, चुकंदर का सेवन सलाद में किया जाता है, जिसे अक्सर पकाया जाता है, अन्य सब्जियों जैसे आलू, खीरे के साथ। यह तथाकथित विनैग्रेट सलाद है, जिसे रूसी छुट्टियों पर तैयार करते हैं। बीट अक्सर उनके मेनू में मौजूद होते हैं।
हमारे देश में हम आम तौर पर सलाद पर, कच्चे रूप में, अन्य ताजी सब्जियां जोड़ते हैं - उदाहरण के लिए, गाजर और गोभी के साथ। अगर आप ऐसे ही खाना और जीना चाहते हैं तो चुकंदर, सेब और सॉस का सलाद एक बहुत ही सेहतमंद विकल्प है।
चुकंदर को ताजा या सलाद के रूप में गाजर और खीरे के साथ भी खाया जा सकता है। इसे स्टीम भी किया जा सकता है। बीट्स के साथ डॉ एमिलोवा की पसंदीदा रेसिपी कच्चे कद्दूकस किए हुए लाल बीट्स के खट्टे सेब और मुट्ठी भर अरुगुला के मौसमी सलाद के लिए है, जिसमें नींबू, जैतून का तेल और लहसुन का स्वाद होता है।
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लाल चुकंदर के क्या फायदे हैं?
खपत के लिए हम चुकंदर की जड़ का उपयोग करते हैं, जिसमें एक मजबूत लाल रंग होता है। इसका सेवन कच्चा, सलाद के रूप में या ताजा निचोड़ा हुआ रस के रूप में पिया जाता है। हम इसे उबली हुई सब्जियों या अचार के संयोजन में भी देख सकते हैं। कुछ देशों में यह सूप के रूप में बहुत लोकप्रिय है। बहुत कम लोग जानते हैं कि लाल चुकंदर के पत्ते भी खाने योग्य होते हैं, उन्हें पालक के स्वाद के करीब, स्टीम या उबाला जा सकता है। कच्चे लाल चुकंदर के 100 ग्राम में शामिल हैं:
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चुकंदर पालक परिवार की एक पौधे की प्रजाति है। दो प्रकार के होते हैं और वे कंद होते हैं। एक प्रकार है लाल चुकंदर और दूसरा है सफेद चुकंदर। सफेद चुकंदर से 30% चीनी का उत्पादन होता है। चुकंदर का सबसे आम उत्पादन अनातोलियन क्षेत्र में किया जाता है। लाल चुकंदर पकाने का सबसे आसान और तेज़ तरीका [प्रेशर कुकर] है। चुकंदर को धोकर, ४ बराबर भागों में बाँटा जाता है और १५ मिनट के लिए प्रेशर कुकर में उबाला जाता है। यदि इसे आवंटित समय से अधिक समय तक उबाला जाता है, तो इसकी सामग्री से बीटा कैर
