2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सामान्य तौर पर, पाई और फ्रूट केक एक ही आटे - मक्खन से बनाए जाते हैं। बेशक, यह विभिन्न सुधारों से गुजरता है, और इसमें कोको, जमीन अखरोट या बादाम, क्रीम, पनीर और बहुत कुछ जोड़ा जा सकता है।
13 मई को, संयुक्त राज्य अमेरिका ऐप्पल पाई दिवस मनाता है, तो आइए इसमें तल्लीन करें पाई आटा के लिए सटीक नुस्खा.
360 ग्राम मक्खन का आटा तैयार करने के लिए आपको 225 ग्राम आटा, 115 ग्राम मक्खन, 1 अंडे की जर्दी, एक चुटकी नमक और 2 बड़े चम्मच ठंडा पानी चाहिए।
आटे को छान लें, नमक डालें और धीरे-धीरे अपनी उंगलियों से मिलाकर मक्खन के छोटे हिस्से डालें।
ठंडे पानी के साथ जर्दी को फेंटें और मिश्रण के साथ मिलाएं। एक चिकना आटा प्राप्त होने तक गूंधें।
महत्वपूर्ण
यह जानना महत्वपूर्ण है कि सभी उत्पाद ठंडे होने चाहिए।
एक और नियम है कि इसे ज्यादा देर तक गूंथना नहीं है, क्योंकि आटा सख्त हो जाएगा और भूरा रंग प्राप्त कर लेगा।
तैयार आटे को प्लास्टिक रैप में ढककर या लपेट कर कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
ठंडा होने पर आटा आसानी से बेलने लगता है। अधिक व्यावहारिक और सुविधाजनक के लिए, आप अधिक मात्रा में आटा तैयार कर सकते हैं, इसे भागों में विभाजित कर सकते हैं और इसे फ्रीजर में रख सकते हैं।
ठंडा पाई आटा पहले से आटे की सतह पर लुढ़का हुआ है, क्रस्ट की मोटाई लगभग 3 मिलीमीटर होनी चाहिए। यदि आटा बेलन से चिपक जाता है, तो हम आटे की परत को क्लिंग फिल्म की दो शीटों के बीच रख सकते हैं। उसी तरह, एक साधारण प्लास्टिक बैग का सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है।
हमने जो क्रस्ट रोल आउट किया है वह ट्रे या आकार से बड़ा होना चाहिए बेकिंग पाई. हम क्रस्ट को रखने में मदद करने के लिए एक रोलिंग पिन का उपयोग करते हैं, क्योंकि इसे हमारी उंगलियों से दीवारों और बेकिंग डिश के नीचे दबाया जाता है। यदि आटे के उभरे हुए टुकड़े हैं, तो उन्हें हटा दिया जाता है।
आटा क्रस्ट को कई जगहों पर एक कांटा के साथ छेदा जाता है, बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है और बीन्स से भरा जाता है। वे पाई के आटे की सूजन को रोकें.
भुना के साथ पैन सही पाई आटा ठंडा करें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस तरह आटा सख्त हो जाएगा और अपना आकार बनाए रखेगा।
बहुत बार पाई फिलिंग आटे की तुलना में बहुत तेजी से बेक होती है या बेक करने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है। फिर इसे पहले से बेक किया जाता है। बेकिंग तापमान 200 डिग्री है। और बेकिंग का समय फॉर्म के व्यास पर निर्भर करता है और 20 से 30 मिनट तक रहता है।
बेकिंग कपकेक को बेक होने में 15 मिनिट का समय लगता है. आटा बेक होने से कुछ समय पहले, सेम के साथ कागज को हटाना आवश्यक है ताकि क्रस्ट अच्छी तरह से सूख जाए।
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