2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
चना अत्यंत उपयोगी है। यह प्रोटीन से भरपूर होता है और कोशिकाओं की मरम्मत के लिए अद्भुत काम करता है। इसमें मौजूद विटामिन ई और जिंक की भारी मात्रा प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्यों में सुधार करती है, और आटे में निहित आइसोफ्लेवोन्स शरीर को ट्यूमर से बचाते हैं।
चना प्रोटीन, फोलिक एसिड, आयरन, कॉपर और जिंक का एक स्वादिष्ट समृद्ध स्रोत है, जो इसे गर्भवती महिलाओं और छोटे बच्चों के लिए अत्यधिक अनुशंसित भोजन बनाता है।
अब हमें यकीन हो गया है कि हमने आपको आश्वस्त कर लिया है कि छोले कितने उपयोगी हैं। इससे पहले कि आप इसे अपनी तालिका के स्थायी तत्व के रूप में शामिल करें, हम आपको दिखाएंगे कि इससे स्वयं आटा बनाना कितना आसान है। इस तरह आप सुनिश्चित होंगे कि आपके पास हानिकारक एडिटिव्स के बिना, आपकी मेज पर एक गुणवत्ता वाला उत्पाद है।
सच्चाई के हित में चने का आटा बनाने का सबसे कठिन हिस्सा सूखे (पके हुए नहीं) छोले ढूंढना है। बेशक, भुने हुए चने से आटा भी बनाया जा सकता है, लेकिन तब स्वाद अधिक तीव्र होता है, और इस उत्पाद से जुड़े अधिकांश व्यंजनों में कच्चे चने के आटे की आवश्यकता होती है।
भुने चने का आटा
भुने हुए चने का आटा बनाने के लिए आपको सूखे बीज भी चाहिए। उन्हें बेकिंग पेपर पर एक पतली परत में रखा जाता है। इन्हें पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 15 मिनट के लिए सुनहरा होने तक बेक कर लें। केवल सूखे छोले का उपयोग किया जाता है। यदि आप उबले हुए या डिब्बाबंद का उपयोग करते हैं तो आप अंततः छोले की प्यूरी बना लेंगे, लेकिन आटा नहीं।
छोले को ओवन से निकालने के बाद, इसे लगभग 30 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर आपको एक मसाला ग्राइंडर, फूड प्रोसेसर या कॉफी ग्राइंडर चाहिए। बीन्स को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में डालें ताकि वे अच्छे से पीस सकें। अगर मिश्रण चिकना नहीं है, तो इसे बारीक पीसकर बड़ी गांठें और टुकड़े निकाल लें।
सूखे चने का आटा
मूल रूप से, सूखे चने के आटे की तैयारी एक ही सिद्धांत है, लेकिन आपको केवल बेकिंग भाग को छोड़ना होगा। एक बार जब आप तैयार हो जाते हैं, तो आपके पास पहले से ही एक स्वस्थ उत्पाद होता है जिसे आप सुरक्षित रूप से अपने बच्चे को दे सकते हैं, खासकर अगर गेहूं के आटे वाले खाद्य पदार्थ उसके लिए उपयुक्त नहीं हैं।
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