आड़ू

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

चीन में, जहां से वे आते हैं, आड़ू का एक रहस्यमय अर्थ होता है और सौभाग्य, सुरक्षा और धन को दर्शाता है। वे मूल रूप से उत्तरी चीन में घास और क्षीण क्षेत्रों में उगाए गए थे।

आड़ू उर्वरता और प्रेम का प्रतीक हैं। वे चीनी मिट्टी के बरतन में पुन: उत्पन्न होते हैं और कई छंदों में गाए जाते हैं। आड़ू के आकार के आड़ू विशेष रूप से जन्मदिन के लिए बनाए जाते हैं। आड़ू की लकड़ी भी ताबीज के रूप में बनाई जाती है।

आज, जापान और चीन में दुल्हनें आड़ू की कलाई पहनती हैं और नए साल का जश्न मनाने के लिए आड़ू के फूलों का उपयोग किया जाता है। एक बार खोजे जाने के बाद, ये जंगली चीनी आड़ू व्यापक थे और कई किस्मों में विकसित हुए थे।

रोमनों ने आड़ू को "फारसी सेब" कहा, और यह नाम इस तथ्य से आता है कि फारस वह देश था जो पश्चिम में आड़ू आयात करता था। फ्रांस अपनी सभी किस्मों में आड़ू लेता है, और उन्हें फलदार महिला नाम देता है, आड़ू और महिलाओं का एक संघ जो आज भी मौजूद है, सबसे अधिक संभावना उनकी सुंदरता से प्रेरित है।

नामित किस्मों में बेले डी विट्री, बेले डी शेव्रो और टेटन डी वीनस या "वीनस का अनाज" हैं। हालांकि चीन नंबर एक आड़ू उत्पादक है, फ्रांसीसी ने अपने दम पर विधि की खोज की, और पेरिस के एक उपनगर मॉन्ट्रोइल में उत्पादकों का कहना है कि यह सबसे अच्छा आड़ू उगाने का उनका रहस्य है। लुई XIV को आड़ू से इतना प्यार था कि उसने एक ऐसे व्यक्ति को पेंशन दी जो उसे आड़ू लाता था।

दो मुख्य हैं आड़ू के प्रकार. उनमें से एक आड़ू है जिसमें कठोर-से-पृथक पत्थर होता है। दूसरा प्रकार आड़ू है, जिसका पत्थर आसानी से अलग हो जाता है। कब आप आड़ू चुनें उनके लाल भाग पर ध्यान न दें, बल्कि तने के पास के इस भाग पर ध्यान दें।

आड़ू की संरचना

आड़ू है विटामिन सी की अत्यधिक मात्रा। एक आड़ू में इस विटामिन की आवश्यक दैनिक खुराक का 90% तक होता है। आड़ू तांबा, लोहा और कैरोटीन से भरपूर होते हैं। इनमें बड़ी मात्रा में शर्करा होती है, जिसमें सुक्रोज प्रमुख होता है। आड़ू में पेक्टिन की मात्रा उनकी परिपक्वता की डिग्री पर निर्भर करती है - साग में पके आड़ू की तुलना में पेक्टिन की मात्रा दोगुनी होती है।

आड़ू स्रोत हैं विटामिन ए, साथ ही सी और ई। वे ताकत का एक अच्छा स्रोत हैं। इनमें कई फाइटोकेमिकल्स होते हैं जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं जो शरीर को मुक्त कणों से साफ करते हैं। फाइटो केमिकल स्वस्थ त्वचा के लिए खतरनाक होते हैं और इन्हें सूर्य के संपर्क में आने से शरीर से समाप्त किया जा सकता है। एक दिन में पांच आड़ू खाने की सलाह दी जाती है।

100 ग्राम आड़ू में 1 ग्राम प्रोटीन, 39 कैलोरी, 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 89 ग्राम पानी, 0 ग्राम वसा होता है।

आड़ू में होते हैं कड़वा तेल, विटामिन बी और कई आवश्यक तेल जो दवा और खाद्य उद्योग में उपयोग किए जाते हैं।

आड़ू का चयन और भंडारण

आड़ू संवेदनशील फल हैं। वे आसानी से घायल हो जाते हैं और उन्हें सावधानीपूर्वक संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि वे पके नहीं हैं, तो उन्हें एक पेपर बैग में स्टोर करें, लेकिन उन्हें एक दूसरे के ऊपर न रखें, क्योंकि वे घायल हो सकते हैं। यदि पके हैं, तो उन्हें एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि वे कितने पके हैं। उन्हें बहुत रसदार बनाने के लिए, आपको उन्हें कमरे के तापमान पर रखना होगा और साथ ही साथ सुगंध और स्वाद का आनंद लेना होगा।

जिस गति से उन्हें उठाया जाता है, उसके कारण डिब्बाबंद आड़ू ताजा और पौष्टिक होते हैं और उनके माध्यम से आप पूरे साल गर्मियों, ताजा आड़ू का स्वाद महसूस कर सकते हैं। केवल आड़ू खरीदें जो सख्त उत्पादन और कृषि मानदंडों को पूरा करते हैं। आज डिब्बाबंद आड़ू पानी, रस, सिरप में संग्रहित। बहुत मीठी चाशनी में आने वाले आड़ू मीठे होते हैं, उनमें चीनी और कैलोरी अधिक होती है।

आड़ू को छीलने के लिए, एक तार की टोकरी में कुछ डालें - तलने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली तरह और उन्हें बहुत बड़ी मात्रा में उबलते पानी में डुबो दें। आड़ू को उबलते पानी में 3-5 मिनट के लिए छोड़ दें। इन्हें निकाल कर ठंडे पानी में छिड़क दें। फिर ब्लांच किए हुए आड़ू छिलने के लिए तैयार हैं।

खाना पकाने में आड़ू

आड़ू सबसे स्वादिष्ट और व्यापक फलों में से एक हैं, यही वजह है कि वे व्यापक रूप से खाना पकाने में और विशेष रूप से - कन्फेक्शनरी में उपयोग किए जाते हैं। इनका उपयोग कई केक और पेस्ट्री को सजाने के लिए किया जाता है, इनका उपयोग कई क्रीम, जैम और मुरब्बा बनाने के लिए किया जाता है। आड़ू ताजा खाया जा सकता है, शहद, आइसक्रीम या फलों के सलाद के साथ ओवन में पकाया जाता है, अन्य फलों के साथ।

अधिक विदेशी व्यंजनों के प्रेमी आड़ू को हैम या कोल्ड रोस्ट चिकन के साथ मिला सकते हैं। पनीर, दही, वेनिला, जिलेटिन और मैश किए हुए आड़ू के साथ स्वादिष्ट और त्वरित क्रीम बनाई जा सकती है।

आड़ू के साथ आप कई पाक प्रलोभन तैयार कर सकते हैं - आड़ू मफिन, आड़ू, आड़ू रोल, आड़ू सिरप, आड़ू केक, आड़ू तिरामिसू, आड़ू मूसल, आड़ू गुलाब, आड़ू का हलवा, आड़ू डाइक्विरी।

अच्छे आड़ू के साथ आप आड़ू के साथ चार्लोट, आड़ू के साथ सेमीफ्रेडो, आड़ू से अमृत, आड़ू के साथ चीज़केक, आड़ू के साथ बोले, आड़ू के साथ क्लाफुटी का आनंद ले सकते हैं।

आड़ू के फायदे

आड़ू खनिज लवण, सेल्युलोज और सुगंधित पदार्थों में उच्च होते हैं, जो अधिक गैस्ट्रिक रस को स्रावित करने में मदद करते हैं, पाचन में सुधार करते हैं।

ताज़ा आड़ू विशेष रूप से उपयुक्त हैं आंतों के कार्य में सुधार करने के लिए, पित्त और यकृत पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। वे भूख और कब्ज को उत्तेजित करने के लिए बहुत उपयोगी हैं।

क्योंकि आड़ू पोटेशियम में उच्च होते हैं, वे हृदय समारोह के लिए अच्छे होते हैं, और उनका मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव उन्हें हृदय प्रणाली को मजबूत करने के लिए आहार का एक अभिन्न अंग बनाता है।

आड़ू में आयरन की मात्रा अधिक होने के कारण एनीमिया में उपयोगी है। इनमें मौजूद लाइकोपीन और ल्यूटिन आंखों की रोशनी बढ़ाने में मदद करते हैं। वे कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं और कैंसर के विकास को रोकते हैं।

आड़ू गठिया, गुर्दे की बीमारी, गठिया में उपयोगी माना जाता है और पेट में सड़न को रोकता है।

आड़ू में तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करने की क्षमता होती है, और उनमें मैग्नीशियम के कारण, वे भावनात्मक संतुलन में सुधार करते हैं और तनाव को कम करते हैं। उनके पास एक टॉनिक और कामोद्दीपक प्रभाव है।

बी विटामिन की समृद्ध सामग्री शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के समुचित कार्य में मदद करती है। इस समूह के विटामिन मानसिक प्रक्रियाओं, पाचन तंत्र का समर्थन करते हैं, अनिद्रा, अवसाद और उदासीनता से बचाते हैं।

आड़ू बेहद उपयोगी होते हैं प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए। उनमें विटामिन सी की उच्च सामग्री शरीर के विभिन्न संक्रमणों और बाहरी परेशानियों के प्रतिरोध को बढ़ाती है।

आड़ू में विटामिन ई की सामग्री उत्कृष्ट महिला स्वास्थ्य को बनाए रखने और महिला प्रजनन प्रणाली के समुचित कार्य के साथ-साथ मासिक धर्म चक्र के नियमन के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। विटामिन ई का सौंदर्य और त्वचा पर बहुत अच्छा प्रभाव पड़ता है, यही वजह है कि यह सौंदर्य प्रसाधन उद्योग में सबसे महत्वपूर्ण विटामिनों में से एक है।

आड़ू से नुकसान

स्थापित लोग People आड़ू एलर्जी उन्हें किसी भी परिस्थिति में इनका सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि उनके लिए वास्तविक स्वास्थ्य जोखिम है। आड़ू उन लोगों के लिए उपयुक्त फल नहीं हैं जो मधुमेह से पीड़ित हैं, पेट में अम्लता में वृद्धि या बहुत बार दस्त।

अधिक संवेदनशील लोगों को आड़ू के सेवन से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि इससे एलर्जी का खतरा होता है। वही नर्सिंग माताओं के लिए जाता है, क्योंकि आड़ू का सेवन बच्चे को प्रभावित कर सकता है। यदि आप देखते हैं कि आपके बच्चे को दाने या दस्त हैं, तो आड़ू को तुरंत अपने मेनू से हटा दें।

आड़ू के अनुप्रयोग

आड़ू आहार के लिए एक आदर्श फल है। वे कैलोरी में बहुत कम हैं - उनमें प्रति 100 ग्राम 44 किलो कैलोरी होता है।एक दिन में 4 आड़ू खाने से न केवल वजन कम करने में मदद मिलती है, बल्कि कई उपयोगी पदार्थों के साथ मेनू भी समृद्ध होता है।

में आड़ू निहित हैं ऐसे तत्व जिनमें त्वचा में नमी बनाए रखने की क्षमता होती है। इस तरह ये चेहरे को ताजगी देते हैं और झुर्रियों को आने से रोकते हैं। आड़ू इस कारण से कई कॉस्मेटिक उत्पादों का हिस्सा हैं। आड़ू में मौजूद फल एसिड मृत कोशिकाओं को हटाते हैं और त्वचा की रंगत को हल्का करते हैं।