लोकप्रिय इतालवी चीज जिन्हें आपको आजमाना चाहिए

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

इतालवी व्यंजन दुनिया भर में अपने कई प्रकार के पास्ता, विभिन्न प्रकार के पिज्जा, स्वादिष्ट ब्रूसचेता के साथ लोकप्रिय हो गए हैं और अंतिम लेकिन कम से कम, इसकी गुणवत्ता वाले चीज के साथ। इटली के विभिन्न क्षेत्रों में आप विभिन्न प्रकार के पनीर की कोशिश कर सकते हैं, जो एक विशिष्ट तरीके से तैयार किए जाते हैं और विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है।

पनीर को उनकी स्थिरता और परिपक्वता की अवधि के अनुसार तीन मुख्य समूहों में विभाजित किया जाता है - वे कठोर, अर्ध-कठोर और नरम होते हैं। जो आधे साल से अधिक समय तक परिपक्व होते हैं उन्हें ठोस माना जाता है, और उन्हें अक्सर कद्दूकस किया जाता है। अर्ध-कठोर चीज वे हैं जो तीन महीने तक पक जाती हैं, और नरम चीज जल्दी पक जाती हैं और ताजा खा जाती हैं।

यहाँ आठ सबसे लोकप्रिय इतालवी चीज़ हैं जिन्हें आपको अवश्य आज़माना चाहिए:

- हम बुल्गारिया में पहले से ही प्रसिद्ध परमेसन रेजिगो (परमेसन, पार्मिगियानो) या सिर्फ परमेसन के साथ शुरू नहीं कर सकते। इस पनीर को कद्दूकस करके व्यंजन में डाला जाता है - आप परमेसन को विभिन्न प्रकार के पिज्जा, पास्ता सॉस और बहुत कुछ पर रख सकते हैं।

- मोत्ज़ारेला अगला डेयरी उत्पाद है जो ध्यान देने योग्य है - यह एक घनी संरचना वाला ताजा पनीर है, जिसे अक्सर सलाद के साथ परोसा जाता है। मोत्ज़ारेला को एक योजक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है - यह अक्सर पिज्जा और पास्ता के लिए प्रयोग किया जाता है।

- रिकोटा भेड़ या गाय के दूध से बने मट्ठे से बना पनीर है और इसमें मीठा स्वाद और चिकनी बनावट होती है। यदि आप इसे घर पर परोसना चाहते हैं, तो इसके लिए सबसे अच्छी कंपनी फल सुगंध वाली वाइन है।

- मस्कारपोन (मस्कारपोन) बुल्गारिया में भी एक लोकप्रिय पनीर है - इसकी एक मोटी और मलाईदार बनावट है। पनीर का उपयोग अक्सर जामुन, अंजीर के संयोजन में किया जाता है, और यह तिरामिसू मिठाई का एक अनिवार्य हिस्सा भी है। इस पनीर को शारदोन्नय या शैंपेन के साथ मिलाएं। अपने मीठे स्वाद के कारण, मस्करपोन पनीर को कॉफी या कुछ मदिरा के साथ जोड़ा जा सकता है।

- Pecorino एक भेड़ का पनीर है जो टस्कनी से उत्पन्न होता है और इसमें एक विशिष्ट सुगंध और स्वाद होता है। पनीर की एक दृढ़ स्थिरता है - यह रेड वाइन के साथ परोसने के लिए उपयुक्त है।

- गोर्गोन्जोला एक मलाईदार संरचना वाला एक नीला पनीर है - यह विशेषता है कि यह जितना अधिक अपरिपक्व होता है, इसका स्वाद उतना ही हल्का होता है।

- ग्रेनापाडानो एक इतालवी पनीर है जो एक दृढ़ स्थिरता के साथ है, और इसका स्वाद थोड़ा मसालेदार, नमकीन और बहुत ही कमजोर अखरोट के रंग के साथ है।

- प्रोवोलोन एक अर्ध-कठोर स्थिरता वाला पनीर है जो महीनों तक परिपक्व हो सकता है - यह जितना अधिक परिपक्व होता है, इसका स्वाद उतना ही मजबूत होता है।

- कैसीओकावलो एक और इतालवी व्यंजन है जिसे आपको जल्द से जल्द आजमाना चाहिए। कचोकावलो सिसिली द्वीप और बेसिलिकाटा के दक्षिणी क्षेत्र का गौरव है। इसे गाय के दूध या गाय, भेड़ और बकरी के दूध के मिश्रण से तैयार किया जा सकता है।

- Taleggio एक अनोखा इटैलियन चीज़ है जो अपने स्वाद से आपको मंत्रमुग्ध कर देगा। यह पूरे गाय के दूध से तैयार किया जाता है और इसके संतरे के छिलके और अंदर से नरम होता है।