2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
आप दिल से रोमांटिक हैं या नहीं, वेनिस आपकी सांसों को रोक देगा। सुंदर इतालवी शहर में बिली सलाह देते हैं - यदि आप वहां कदम रखते हैं तो अपनी सभी इंद्रियों को खुला रखें। अपनी लुभावनी प्राचीन वास्तुकला, घुमावदार नहरों और अंतहीन रहस्यमय गलियारों के साथ, वेनिस दुनिया के सबसे आकर्षक शहरों में से एक है।
लुभावने नजारों के अलावा, हमें शहर के हजारों नहरों के भोजन को नहीं भूलना चाहिए। अपनी साधारण सामग्री, मोहक सुगंध और शानदार स्वाद के साथ विनीशियन व्यंजन ग्रह पर सर्वश्रेष्ठ में से एक है।
वेनिस, इटली के किसी भी क्षेत्र की तरह, अपनी पारंपरिक विशिष्टताओं के लिए जाना जाता है। वहां की यात्रा आकर्षक गैस्ट्रोनॉमिक परंपराओं को खोजने का अवसर प्रदान करती है। जाहिरा तौर पर समुद्र के किनारे शहर के स्थान के कारण मछली के व्यंजनों की एक बड़ी बहुतायत है, बस जैतून का तेल, सिरका, लहसुन, अजमोद और मसालों के स्वाद के साथ। हालाँकि लैगून अपनी मछलियों की गुणवत्ता और विविधता के लिए जाना जाता है, लेकिन मीठे पानी की मछली भी पूजनीय हैं।
परंपरागत रूप से, मछली को लंबे समय तक संरक्षित करने के लिए खाने से पहले मैरीनेट या नमकीन किया जाता है। वेनिस में सबसे लोकप्रिय मछली विशिष्टताओं में से एक कॉड मंटेकाटो (सॉस में कॉड) है। पकवान ठंडे उत्तरी समुद्रों से कॉड के साथ बनाया जाता है। इसमें भरपूर मात्रा में नमक डाला जाता है, अतिरिक्त नमक चार दिनों के भीतर हटा दिया जाता है और फिर मछली को खुली हवा में सुखाया जाता है। अंत में, कॉड को कुछ समय के लिए पानी में भिगोया जाता है और टमाटर सॉस, तुलसी और जैतून का तेल मिलाया जाता है।
मछली की विशिष्टताओं में साउर में लोकप्रिय मैरीनेटेड सार्डिन सार्डे या सुगंध में डूबे हुए शाब्दिक अनुवादित सार्डिन भी हैं। वे प्याज, मीठी और खट्टी चटनी, पाइन नट्स और किशमिश से तैयार किए जाते हैं।
पोलेंटा, हालांकि पूरे उत्तरी इटली में एक पारंपरिक व्यंजन माना जाता है, वेनिस में सबसे लोकप्रिय है। पारंपरिक पोलेंटा एक तांबे की कड़ाही में गर्म पानी और मकई के आटे को मिलाकर तैयार किया जाता है, फिर 40 मिनट तक या चम्मच को पकड़ने के लिए पर्याप्त गाढ़ा होने तक हिलाते रहें।
फिर इसे एक ट्रे पर रखा जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और मेज पर परोसा जाता है। आमतौर पर इतालवी व्यंजनों में इसका उपयोग साइड डिश के रूप में या विभिन्न एडिटिव्स के साथ एक स्टैंडअलोन डिश के रूप में किया जाता है - मशरूम, मांस, सॉसेज, एंकोवी और अन्य, तला हुआ या बेक किया हुआ।
हालांकि पहले से ही पूरे इटली और दुनिया भर में जाना जाता है, स्वादिष्ट ग्नोची एक विनीशियन पाक परंपरा है जो 16 वीं शताब्दी की है और वेनिस कार्निवल के आसपास के समारोहों से जुड़ी है।
मूल नुस्खा में, आलू, आटा और अंडे का उपयोग किया जाता है और फिर पकवान को पिघला हुआ मक्खन, पनीर और ऋषि, या अन्य सुगंधित सॉस के साथ परोसा जाता है।
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