2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
आधुनिक दुनिया में ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जिनके लिए हम अपने पूर्वजों के बेहद आभारी हो सकते हैं। डेयरी उत्पादों के लाभों को प्राचीन काल से जाना जाता है। हालांकि, जब स्वाद में हस्तक्षेप होता है, तो इस प्रकार के उत्पादों की किस्में सैकड़ों हो जाती हैं।
इसलिए, आज हम आपको पनीर के प्रकारों से परिचित कराएंगे, जो हालांकि बहुत आम नहीं हैं, लेकिन कई रसोइयों की जिज्ञासा जगाते हैं। यदि आप अधिक असाधारण स्वाद और महक के प्रशंसकों में से हैं, तो आपको इनमें से किसी एक चीज़ को ज़रूर आज़माना चाहिए।
5. किशमिश के साथ टॉमी औ मार्क
पश्चिमी यूरोपीय देशों में, इस पनीर को पारंपरिक क्रिसमस माना जाता है। इसकी तैयारी की प्रक्रिया शुरुआती शरद ऋतु में शुरू होती है, जब गाय के दूध को नमकीन किया जाता है और खमीर में डाल दिया जाता है। फिर इसे पूरी तरह से एक खास किस्म की किशमिश से ढक दिया जाता है, जिसका इस्तेमाल हमारे देश में ब्रांडी बनाने में किया जाता है। कुछ ही महीनों में परिणाम तालू के लिए एक वास्तविक आनंद है।
4. पोर्टो के साथ स्टिल्टन
यदि मत्स्यांगना समाज में एक पदानुक्रम होता, तो यह किस्म नेताओं में होती। इस ब्लू चीज़ का उत्पादन १८वीं शताब्दी का है, और वर्तमान में दुनिया में ऐसा करने के लिए केवल ६ डेयरियों को लाइसेंस प्राप्त है। इसकी खास बात यह है कि इसे समान रूप से उम्र देने के लिए पोर्टो वाइन से प्रचुर मात्रा में सिंचित किया जाता है।
3. ब्लैक विटा
चेर्नी विट एक प्रकार का बल्गेरियाई पनीर है, जिसका उत्पादन केवल चेर्नी विट, टेटेवेन नगर पालिका के गांव के क्षेत्र में किया जाता है। यह यूरोप में तीन मोल्ड चीज में से एक है और बाल्कन में एकमात्र है। चेर्नी विट हरी पनीर अपने महान और स्वाभाविक रूप से विकसित मोल्ड के साथ अद्वितीय है। प्रसिद्ध उत्पादकों स्विट्जरलैंड, इटली और फ्रांस में, अधिकांश डेयरी उत्पाद कृत्रिम रूप से मशरूम से दूषित होते हैं। और चेर्नित्सि पनीर में वे स्वयं उत्पन्न होते हैं। महान मोल्ड लकड़ी के कंटेनरों में स्वयं उत्पन्न होता है, जहां भेड़ और बकरी का पनीर संग्रहीत किया जाता है।
2. महाकाव्य
यह पनीर सूची में एकमात्र ऐसा है जो आपको बिजली की समस्या पैदा कर सकता है। फ्रांस में, यह एक आपराधिक अपराध माना जाता है यदि कोई व्यक्ति सार्वजनिक परिवहन पर एपोइस पनीर लाने का फैसला करता है। जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, यह इस तथ्य के कारण है कि इस किस्म में बेहद तेज गंध होती है।
1. गोल्डन स्टिल्टन
यदि आप इस किस्म के साथ अपनी स्वाद कलियों को खुश करना चाहते हैं, तो आपको लगभग 1,000 डॉलर प्रति किलोग्राम का भुगतान करना होगा। गोल्डन स्टिल्टन असली सोने से ही बनाया जाता है। कीमती धातु के साथ छिड़के जाने के अलावा, यह सोने के बर्तनों में लंबे समय तक परिपक्व होता है, जो बहुतायत से शराब में भीगता है।
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