2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
ऐपेटाइज़र फ्रेंच के लिए खाने की रस्म का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा है। सबसे स्वादिष्ट फ्रेंच ऐपेटाइज़र में से एक मीठा और मसालेदार कैमेम्बर्ट है।
आवश्यक उत्पाद: कैमेम्बर्ट का 1 कैन, 1 बड़ा चम्मच शहद, 1 चुटकी मेंहदी, 1 तेज पत्ता, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।
बनाने की विधि: पनीर को डिब्बे से निकाल कर पेपर से निकाल लीजिए.
धारदार चाकू से पनीर पर जाल की तरह कट लगाए जाते हैं। तेज पत्ता उखड़ जाता है। पनीर को पन्नी में डालें, शहद के साथ फैलाएं, दौनी, तेज पत्ता और काली मिर्च के साथ छिड़के। पन्नी में लपेटें और 6 मिनट के लिए 170 डिग्री पर बेक करें। गरमागरम परोसें।
आटिचोक विनिगेट सॉस के साथ एक पारंपरिक फ्रांसीसी क्षुधावर्धक है जो बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है।
आवश्यक उत्पाद: 4 बड़े आटिचोक, 1 नींबू, 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, स्वादानुसार नमक, 1 बड़ा चम्मच सरसों, 1 बड़ा चम्मच सिरका।
बनाने की विधि: आर्टिचोक के ऊपरी हिस्से को कुल ऊंचाई का लगभग एक तिहाई काट दिया जाता है, तने हटा दिए जाते हैं। चम्मच से कोर निकाल लें।
सब कुछ एक सॉस पैन में डालें, नमक का पानी भरें, आधा नींबू काट लें और 25 मिनट के लिए उबाल लें। बिना निकाले थोड़ा ठंडा होने दें।
सिरका, नमक, सरसों, जैतून का तेल अच्छी तरह मिला लें। प्रत्येक आटिचोक को शोरबा से हटा दिया जाता है और सूखा जाता है। चटनी के साथ बूंदा बांदी परोसें। इसका सेवन आटिचोक की प्रत्येक पत्ती को छीलकर सॉस में पिघलाकर किया जाता है।
रैबिट टेरिन एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है।
आवश्यक उत्पाद: 1 किलो और आधा खरगोश का मांस, 300 ग्राम सूअर का मांस, बेकन के 10 स्ट्रिप्स, 1 गाजर, 1 प्याज, 500 मिलीलीटर सफेद सूखी शराब, 50 मिलीलीटर कॉन्यैक, 2 बड़े चम्मच तेल, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, 1 गुच्छा अजमोद, 2 बे पत्ते, एक चुटकी जायफल, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, 200 मिलीलीटर मांस शोरबा, 1 अंडा।
बनाने की विधि: मांस शराब, नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ मिलाया जाता है। 12 घंटे के लिए ढककर ठंडा करें। प्याज और गाजर को बारीक काट लिया जाता है। मांस की हड्डियों को ब्राउन होने तक तेल और मक्खन के मिश्रण में तला जाता है। प्याज़ और गाजर डालें और 4 मिनट तक उबालें।
एक धातु के कटोरे में कॉन्यैक, मीट मैरीनेड और 500 मिलीलीटर पानी मिलाएं। उबाल आने दें, 20 मिनट तक उबालें और छलनी से छान लें। इस मिश्रण के 200 मिलीलीटर को एक साफ बाउल में डालें, कटा हुआ अजमोद डालें।
खरगोश और सूअर का मांस कीमा बनाया जाता है और शोरबा और अंडे के साथ मिलाया जाता है। एक लंबी संकरी ट्रे में, केक की तरह, बेकन स्ट्रिप्स को फैलाएं। मिश्रण को डालें और ऊपर से तेज पत्ते रखें। पानी के स्नान में डेढ़ घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
कड़ाही में ठंडा होने दें, निकालें और 24 घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें।
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