स्वादिष्ट मछली ऐपेटाइज़र

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

इसमें कोई संदेह नहीं है - जब आप अपने पाक कौशल और पाक कला से किसी को आकर्षित करना चाहते हैं तो अच्छी तरह से तैयार मछली व्यंजन और मछली ऐपेटाइज़र एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। इसलिए हमने आपके लिए मछली ऐपेटाइज़र के लिए कुछ स्वादिष्ट सुझावों के साथ एक मिनी रेसिपी बुक का चयन किया है।

मसल्स मीट और शेरी फ्लेवर के साथ स्टफ्ड झींगे

आवश्यक उत्पाद:

0.5 किग्रा. झींगा - कच्चा, ३/४ छोटा चम्मच कुटी हुई नमकीन कुकीज, ३ बड़े चम्मच मक्खन, १८० ग्राम मसल्स, २ बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद, १/८ छोटा चम्मच लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार, १/३ शेरी चाय कप (सूखा या मीठा)), गार्निश के लिए अजमोद की टहनी, सजावट के लिए नींबू के टुकड़े।

बनाने की विधि:

ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें। चिंराट छीलें, उनकी पूंछ छोड़ दें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, चिंराट को आंतरिक वक्र के साथ या पेट के चारों ओर आधा काट लें, जिससे पूंछ जुड़ी हुई हो। चिंराट को दबाएं ताकि यह तितली के आकार का हो।

एक मध्यम कटोरे में, बिस्कुट के टुकड़ों, मक्खन, पिसे हुए मसल्स (उनके तरल सहित), अजमोद, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए मिलाएं। प्रत्येक झींगा को मसल्स मिश्रण से भरें। भरवां झींगा को एक बड़े पैन में व्यवस्थित करें और उनके चारों ओर शेरी डालें।

लगभग 10 से 15 मिनट तक या झींगा के अपारदर्शी होने तक बेक करें। उन्हें ओवन से बाहर निकालें। ताजा अजमोद और नींबू के स्लाइस से गार्निश करें। इन्हें गर्मागर्म सर्व करें।

केपर्स और प्याज के साथ स्मोक्ड सैल्मन

आवश्यक उत्पाद:

250 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन, 1 बड़ा चम्मच कोल्ड प्रेस्ड ऑलिव ऑयल, 1 बड़ा चम्मच। छोटे केपर्स- निचोड़ा हुआ, स्वाद के लिए ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, 3 बड़े चम्मच पिसा हुआ ताजा प्याज, 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई ताजी तुलसी की पत्तियां, स्वाद के लिए नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च, सजावट के लिए नींबू के टुकड़े।

बनाने की विधि:

सामन को क्यूब्स में काट लें। एक मध्यम कटोरे में, सामन के टुकड़े, जैतून का तेल, केपर्स और नींबू का रस मिलाएं। 1/2 प्याज़ और तुलसी डालें, फिर नमक और काली मिर्च डालें। एक आकर्षक कटोरी में मिश्रण का ढेर बनाएं, शेष प्याज और तुलसी के साथ छिड़के। नींबू के टुकड़ों से सजाएं।

इसे टोस्ट के स्लाइस पर, राई ब्रेड के टोस्ट पर, स्लाइस की हुई और टोस्टेड बैगूएट ब्रेड पर या बिस्कुट पर परोसा जाता है।

इतालवी ब्रेडक्रंब और सरसों के साथ सफेद मछली

आवश्यक उत्पाद:

500 ग्राम मछली (सफेद मछली, शायद कॉड), उबली और खुली, 1 और 1/2 चम्मच नरम ब्रेड क्रम्ब्स, 1 मध्यम प्याज - कटा हुआ, 3 अंडे, 3 बड़े चम्मच पानी, 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़, 1 और 1/2 चम्मच सूखी सरसों, 1 चम्मच सूखा अजमोद, 3/4 चम्मच नमक, 1 और 1/2 चम्मच इतालवी अनुभवी सूखे टुकड़े, 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल, पसंद का टार्टर सॉस।

इतालवी जाली टुकड़ों के लिए आवश्यक उत्पाद

2 इतालवी ब्रेड, 2/3 चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर, 1 बड़ा चम्मच इतालवी मसाले, 2 चम्मच। लहसुन पाउडर, 2 बड़े चम्मच सूखा अजवायन, 1 चम्मच सूखा अजवायन, 1 चम्मच सूखी तुलसी, 1/2 चम्मच काली मिर्च (वैकल्पिक)।

बनाने की विधि:

ब्रेड को चार भागों में काटिये और 1-2 दिन तक सूखने दीजिये (या टोस्टर में हल्का बेक करके इसे सुखाने की कोशिश कीजिये) तैयार ब्रेड को छोटे छोटे क्यूब्स में काट कर फ़ूड प्रोसेसर में डाल दीजिये. तब तक फेंटें जब तक कि बारीक टुकड़े न मिल जाएं। ब्रेडक्रंब को एक बाउल में रखें और बाकी सारी सामग्री डालकर हल्का सा मिला लें।

मूल नुस्खा:

एक बाउल में पहली नौ सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण के गोले बनाएं, यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त पानी डालें और उन्हें ब्रेडक्रंब के साथ रोल करें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में, प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट के लिए या हल्के भूरे होने तक वसा में गेंदों को भूनें। चाहें तो टार्टर सॉस के साथ सर्व करें.

मैश की हुई मछली पाई

आवश्यक उत्पाद:

1/2 कप कटी हुई ठंडी मछली, 1/2 कप ठंडा मैश किया हुआ आलू, नमक, काली मिर्च और प्याज का पाउडर, 1 अंडा - फेंटा हुआ, 1/2 छोटा प्याज - कद्दूकस किया हुआ, मैदा, तलने का तेल।

बनाने की विधि:

मछली के मांस को काट लें और इसे मैश किए हुए आलू और मसालों के साथ मिलाएं। फेंटा हुआ अंडा और प्याज डालें। अपने हाथों को मैदा करके छोटी-छोटी बॉल्स बना लें। आटे के साथ छिड़कें और गर्म वसा में भूनें। गर्म - गर्म परोसें।

लहसुन और काली मिर्च के साथ झींगा

आवश्यक उत्पाद:

3 बड़े चम्मच पिसा हुआ लहसुन, 2 बड़े चम्मच कोल्ड प्रेस्ड जैतून का तेल, 1/4 चम्मच नींबू का रस, 1/4 चम्मच पिसा हुआ ताजा अजमोद, 1/2 चम्मच नमक, 1/2 चम्मच काली मिर्च, 600 ग्राम उबला हुआ झींगा।

बनाने की विधि:

एक छोटे पैन में लहसुन और जैतून के तेल को मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक कि सुगंध न निकल जाए - लगभग 1 मिनट। नींबू का रस, अजमोद, नमक और काली मिर्च डालें। इस चटनी को एक बड़े कटोरे में झींगा के ऊपर डालें। परोसने से पहले ऐपेटाइज़र को ठंडा होने दें।

लहसुन के साथ स्वोर्डफ़िश और टैरेटर सॉस के साथ अखरोट

आवश्यक उत्पाद:

छिलके वाली ब्रेड का 1 टुकड़ा, 3/4 छोटा चम्मच अखरोट, 2 नींबू का रस, 3-4 कटी हुई लहसुन की कलियां, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच जैतून का तेल, 1 किलो। स्वोर्डफ़िश पट्टिका, थोड़ा आटा।

बनाने की विधि:

टैरेटर सॉस बनाएं। ब्रेड को नींबू के रस में भिगोकर फूड प्रोसेसर में रखें। पाइन नट्स, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि सामग्री एक साथ न मिल जाए। धीरे-धीरे जैतून के तेल में डालें जब तक कि सॉस में मेयोनेज़ की स्थिरता न हो। इसे फ्रिज में रखने पर 3-5 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।

स्वोर्डफ़िश को बड़े क्यूब्स और नमक में अच्छी तरह से काट लें। एक कड़ाही में 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल मध्यम-तेज़ आँच पर लगभग 2-3 मिनट के लिए डालें। इस बीच, स्वोर्डफ़िश क्यूब्स को आटे में रोल करें। जब वसा पर्याप्त गर्म हो जाए, तो तापमान को मध्यम कर दें और मछली को तलें।

क्यूब्स को 1-2 मिनट के लिए चारों तरफ से पलट दें और ब्राउन होने तक तलें। ऐपेटाइज़र को टैरेटर सॉस, चपटे ब्रेड के कुछ स्लाइस और कटा हुआ अचार के साथ गरमागरम परोसें।