2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हमें जीवित रहने के लिए वसा की आवश्यकता होती है। इनके बिना शरीर ठीक से काम नहीं करेगा। वसा खाने का मतलब यह नहीं है कि आपका वजन सीधे तौर पर बढ़ जाएगा। जो चीज हमें मोटा बनाती है वह वह मात्रा है जिसका हम सेवन करते हैं।
और यह वसा और कार्बोहाइड्रेट, और यहां तक कि प्रोटीन दोनों पर लागू होता है। स्वस्थ भोजन और वसा के सेवन का रहस्य, जो हमारे भोजन को स्वादिष्ट बनाता है, अच्छे और बुरे वसा के बीच भेद करने में निहित है।
वसा के तीन मुख्य प्रकार हैं: संतृप्त, असंतृप्त और ट्रांस वसा। संतृप्त उत्पाद मुख्य रूप से पशु उत्पादों (मांस, मुर्गी और डेयरी उत्पादों) में पाए जा सकते हैं, जबकि असंतृप्त मुख्य रूप से पौधों के स्रोतों (नट और तेल) से आते हैं।
ट्रांस वसा वे हैं जो कृत्रिम रूप से बनाए जाते हैं और विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों (मार्जरीन, बेक्ड माल और स्नैक्स) में पाए जा सकते हैं। मुख्य रूप से एक प्रकार के वसा वाले खाद्य पदार्थों के विपरीत, भोजन में संतृप्त और असंतृप्त वसा का मिश्रण होता है।
असंतृप्त (स्वस्थ) वसा वे हैं जो पौधों के स्रोतों से आते हैं। अधिकांश तेल, नट, एवोकाडो और अन्य पौधे उनमें समृद्ध हैं। मछली भी असंतृप्त वसा से भरपूर होती है। संतृप्त (हानिकारक) पशु उत्पादों, डेयरी (दूध, पनीर, क्रीम) और मांस (बीफ और पोर्क) से आते हैं।
ट्रांस वसा (सबसे हानिकारक) हर चीज में हाइड्रेटेड या अर्ध-हाइड्रोजनीकृत तेल होता है। ये मार्जरीन, पके हुए माल और खाने के लिए अन्य चीजें हैं, लेकिन ये एकमात्र स्रोत नहीं हैं, इसलिए सामग्री को ध्यान से पढ़ें।
वसा के सभी स्रोतों में समान मात्रा में कैलोरी (9 प्रति 1 ग्राम) होती है, इसलिए यदि आप अधिकतर स्वस्थ खाते हैं, तो भी इससे वजन बढ़ सकता है। स्वस्थ वसा चुनना आपको कमजोर नहीं बल्कि स्वस्थ बनाएगा।
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