2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सबसे स्वादिष्ट और कोमल डेसर्ट में से एक चीज़केक है। चीज़केक का पूर्वज अक्सर प्राचीन ग्रीस में तैयार किया जाता था। यह मिठाई जीत के बाद शादी के मेहमानों या एथलीटों को परोसा जाता था।
यह मिठाई प्राचीन रोम और बाद में यूरोपीय उपनिवेशों में लोकप्रिय थी। एक अन्य संस्करण के अनुसार, चीज़केक की उत्पत्ति मध्य पूर्व से हुई है। वहां इसे ताजे दूध से तैयार किया गया था, जो लगभग पनीर में बदल गया, शहद के साथ मिश्रित, नींबू के छिलके और अंडे की जर्दी, सभी मिश्रित और पके हुए।
एक स्वादिष्ट चीज़केक को बेक करने के लिए, आपको पूर्ण वसा वाले पनीर की आवश्यकता होती है। चीज़केक बनाने का सबसे आसान तरीका है तैयार बिस्किट। आपको 600 ग्राम पनीर, 200 ग्राम नरम बिस्कुट, 80 ग्राम मक्खन, 5 अंडे, 180 ग्राम चीनी, 200 ग्राम मलाई, 50 ग्राम स्टार्च, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर चाहिए।
जबकि ओवन 150 डिग्री तक गर्म हो रहा है, चीज़केक की निचली परत तैयार करें। बिस्कुट को पीसकर या कांटे से मैश किया जाता है और नरम मक्खन के साथ मिलाया जाता है। घी लगी कड़ाही में रखें और चीज़केक के निचले भाग को आकार दें।
फिर पनीर को क्रीम के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। चीनी और नींबू के रस के साथ यॉल्क्स को फेंटें और दही में मिलाएं। स्टार्च को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है और एक छलनी के माध्यम से उबले हुए मिश्रण में छान लिया जाता है।
बर्फ पर एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें। उबले हुए मिश्रण में डालें, धीरे से हिलाएँ। कुकी शीट पर सब कुछ फैला हुआ है। 90 मिनट तक बेक करें। चीज़केक की सतह पर बुलबुले से बचने के लिए यह लंबा, लेकिन साथ ही कम तापमान शासन आवश्यक है।
ओवन बंद होने के बाद, चीज़केक को हटाया नहीं जाता है। उसे वहाँ और बीस मिनट रुकना है। गर्मी में, जैसे ही यह धीरे-धीरे ठंडा होता है, यह आवश्यक घनत्व तक पहुंच जाएगा।
आप आसानी से झटपट चीज़केक बना सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको 600 ग्राम पनीर, 200 ग्राम नरम बिस्कुट, 80 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, चीनी के साथ फेंटा हुआ 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस चाहिए।
बिस्कुट को कुचल दिया जाता है, मक्खन के साथ मिश्रित किया जाता है और एक गिलास या चीनी मिट्टी के बरतन पकवान के तल पर फैलाया जाता है। दही को क्रीम के साथ मिलाएं, नींबू का रस डालें और चिकना होने तक फेंटें।
क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और कुछ घंटों के लिए सर्द करें। यदि आपको सूखे बिस्किट मार्शमॉलो पसंद नहीं हैं, तो आप मार्शमॉलो को थोड़ी तरल क्रीम या ताजे दूध के साथ हल्के से स्प्रे कर सकते हैं।
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