थाई तुलसी - लाभ और पाक अनुप्रयोग

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

थाई बेसिल (ओ बेसिलिकम वर। थिर्सिफ्लोरा) टकसाल परिवार का एक सदस्य है और इस तरह एक विशेष रूप से मीठा स्वाद है, जो सौंफ की याद दिलाता है। यह थाईलैंड, वियतनाम, लाओस और कंबोडिया में पाया जाता है। यह नाम प्राचीन ग्रीक शब्द βασιλεύς बेसिलियस - किंग से लिया गया है। यह एक वार्षिक शाकाहारी पौधा है। तना 50-60 सेंटीमीटर तक लंबा, बैंगनी रंग का, गहरे हरे रंग की पत्तियों के साथ बैंगनी रंग का होता है।

यह पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी वाले धूप वाले स्थानों में उगता है। पौधे के ऊपर-जमीन के हिस्से को ताजा, सूखा या बारीक कटा हुआ और फ्रीजर में जमे हुए उपयोग करें। इसकी कटाई सुबह पानी डालने के बाद की जाती है, क्योंकि तब इसमें तेल की मात्रा सबसे अधिक होती है। इसे सावधानी से चुना जाता है क्योंकि तना बहुत नाजुक होता है।

थाई तुलसी की संरचना

माना जाता है कि थाई बेसिल कैल्शियम, आयरन, फोलिक एसिड, विटामिन सी और के से भरपूर है। इसमें कई फ्लेवोनोइड्स होते हैं।

थाई तुलसी के लाभ

फोटो: एशिया सीड्स

थाई तुलसी में कई सुरक्षात्मक और जीवाणुरोधी गुण होते हैं। हानिकारक बैक्टीरिया जैसे स्टैफिलोकोकस ऑरियस, एस्चेरिचिया कोलाई, आदि के विकास के खिलाफ विश्वसनीय सुरक्षा प्रदान करता है, जिससे उनकी वृद्धि सीमित हो जाती है।

इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण भी होते हैं। रूमेटोइड गठिया, खांसी और सर्दी, आंतों की सूजन और अधिक के साथ मदद करता है। मैग्नीशियम की समृद्ध सामग्री इसे हृदय संबंधी समस्याओं वाले लोगों के लिए उपयुक्त बनाती है। इसका उपयोग मधुमेह के रोगियों में किया जाता है, रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। यह अरोमाथेरेपी उपचार में उपयोग के लिए उपयुक्त है, सिरदर्द से राहत देता है।

पाककला आवेदन

थाई तुलसी का उपयोग चिकन, बीफ और पोर्क व्यंजनों में किया जाता है। इसे सलाद, सूप, लसग्ना, डेसर्ट और पेय में जोड़ा जा सकता है। वाष्पशील तेलों की सामग्री के कारण इसे अपने विशिष्ट स्वाद और सुगंध को बनाए रखने के लिए खाना पकाने के अंत में जोड़ा जाना चाहिए।