सेंट तुलसी दिवस, नव वर्ष, सुरवाकी के लिए पाक परंपराएं

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

सेंट बेसिल द ग्रेट कैसरिया कप्पादोसिया के आर्कबिशप थे। वह सम्राट कॉन्सटेंटाइन द ग्रेट के शासनकाल के दौरान रहता था और 15 वर्षों तक चर्च पर शासन करता था।

छुट्टी सुरवाकि पहले यह हर जगह मनाया जाता था। नए साल के जश्न से जुड़े होने के कारण इसके संस्कार और रीति-रिवाज आज भी संरक्षित हैं।

31 दिसंबर को, नए साल से पहले, क्रिसमस की पूर्व संध्या के बाद दूसरा अगरबत्ती का आयोजन किया गया था। लेकिन रीति-रिवाज और रीति-रिवाज क्रिसमस की पूर्व संध्या के स्वागत से जुड़े लोगों से अलग हैं। नए साल की छुट्टी का स्वागत करने के लिए दुबले नहीं बल्कि आनंदमय व्यंजन बनाए जाते हैं।

केक (एक सिक्के के साथ पाई), पाई और पोर्क व्यंजन मेज पर व्यवस्थित किए जाने चाहिए। रोटी घर की मालकिन द्वारा गूंथी जाती है और उसमें चांदी की भाप रखी जाती है। आटे से हाथ धोने से पहले रोटी गूंथने के बाद, वह बाहर यार्ड में जाती है और अपने हाथों से एक फल के पेड़ को छूती है - बहुत फल देने के लिए; छत्ता - ताकि मधुमक्खियाँ उपजाऊ हों और अधिक शहद दें।

पाई, जिसे मिल भी कहा जाता है, गृहिणी द्वारा भी तैयार की जाती है। आटे की चादरों के बीच वह कलियों के साथ डॉगवुड टहनियाँ रखती है, अग्रिम में पुकारती है - भगवान के लिए, घर के लिए, स्वास्थ्य के लिए, पैसे के लिए, मवेशियों के लिए, दाख की बारी के लिए, आदि। केवल नमक, लहसुन और आटे के साथ पैरों के साथ एक सूअर का मांस उबाल लें और इसे एक पैच के रूप में टेबल पर रखें।

ऐसी मान्यता है कि पंख वाले पक्षी भाग्य और खुशी लाते हैं और इसीलिए कुछ क्षेत्रों में मुर्गे से व्यंजन, चिकन के साथ व्यंजन और अन्य तैयार करना अनिवार्य है। इन व्यंजनों के साथ, प्याज, शहद, अखरोट, गेहूं, चावल के साथ सूअर का मांस, तला हुआ या भुना हुआ सूअर का मांस मेज पर रखा जाता है।

बर्तनों के साथ मेज की व्यवस्था करने के बाद, इसे घर के सबसे बुजुर्ग व्यक्ति द्वारा धूम्रपान किया जाता है, अन्य कमरों, इमारतों और मवेशियों को धूम्रपान किया जाता है, और फिर पाई को जितने नाम हैं उतने टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है। जिसे पैसा मिलेगा वह साल का सबसे भाग्यशाली होगा। लोक रिवाज यह निर्देश देता है कि भाप को मालिक से खरीदा जाए और वह उसे अपने पर्स में रखता है। अन्य क्षेत्रों में इसे चर्च में ले जाया जाता है, और अन्य लोग इसे लाल धागे से उस बर्तन में बाँधते हैं जिसके साथ वे वर्ष को स्वस्थ और उपजाऊ बनाने के लिए शराब पीते हैं।

रात के खाने की शुरुआत खाने, पीने, मजेदार कहानियां सुनाने और नए साल की प्रतीक्षा से होती है। सुरवाकाने तब किया जाता है जब पहला मुर्गा गाता है और अगरबत्ती का दूसरा भाग होता है।

सुरवाकर केवल 15-16 वर्ष की आयु के सबसे छोटे लड़के हैं। वे नवोदित डॉगवुड स्टिक ले जाते हैं, जिन्हें पॉपकॉर्न, सफेद और लाल ऊन और कुकीज़ और सूखे मेवे - मट्ठा से सजाया जाता है।

सर्वाकार सर्वाकट करते हैं और यजमानों को आशीर्वाद देते हैं, और वे उन्हें कुकीज़, सूखे मेवे और पैसे देते हैं। प्रत्येक बालक नववर्ष के पहले अपने माता-पिता का सर्वकाश करता है और उसके बाद अपने सम्बन्धियों, मित्रों और पड़ोसियों के पास जाता है।

मेज पर व्यंजन आनंदमय होने चाहिए, और कुछ क्रिसमस सुअर के पैरों और सिर के पैच को पसंद करते हैं। अनुष्ठान मेनू में स्वास्थ्य, पालतू जानवर, घर और धन नामक डॉगवुड टहनियों से सौभाग्य के साथ पाई या भाप के साथ पाई, मुर्गा, चिकन या टर्की, शहद, गेहूं, अखरोट और ओशव शामिल होना चाहिए।