2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
इस वर्ष 20 मार्च को हम सेंट टोडर दिवस मनाते हैं, जिसे भी कहा जाता है घोड़ा ईस्टर. छुट्टी के लिए एक दुबली मेज तैयार की जाती है, जिसमें अनुष्ठान की रोटी होनी चाहिए।
टोडर के रविवार के आखिरी दिन सिर्नी ज़ागोवेज़नी के बाद छुट्टी हमेशा पहले शनिवार को होती है। टोडोरोवडेन कैलेंडर में वसंत की छुट्टियों की शुरुआत का प्रतीक है।
जिस दिन हम पवित्र शहीदों टोडर टायरन और थियोडोर स्ट्रैटिलाट का सम्मान करते हैं, मकई, गेहूं, बीन्स, आलू, चावल, दाल और मशरूम के दुबले व्यंजनों की एक मेज की व्यवस्था की जाती है, जो अक्सर सूप के रूप में तैयार की जाती हैं।
विश्वास के अनुसार टोडोरोवडेन सर्दियों का अंत और गर्म महीनों की शुरुआत निर्धारित है। परंपरागत रूप से आज घुड़दौड़ का आयोजन किया जाता है, जो प्रकृति के नवीनीकरण की याद दिलाती है।
इस दिन कोलक नामक रस्मी रोटी गूंथी जाती है, जो घोड़े की नाल के आकार की होनी चाहिए और उस पर लहसुन, अखरोट या नमक की कली छिड़क दी जाती है। अनुष्ठान की रोटी पड़ोस के घरों में वितरित की जाती है ताकि महिलाएं आसानी से जन्म दे सकें।
जैसा संत टोडोरो प्रजनन क्षमता के संरक्षक संत के रूप में परिभाषित किया गया है, परंपरा के अनुसार छुट्टी के लिए अनुष्ठान की रोटी परिवार में सबसे छोटी दुल्हन द्वारा बनाई जाती है।
पारंपरिक केक तैयार करने के लिए आपको आधा किलो आटा, 200-250 मिलीलीटर पानी, 1 क्यूब खमीर, 2 बड़े चम्मच सिरका, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच नमक और बारीक पिसे हुए अखरोट छिड़कने की आवश्यकता होगी।
आटा गूंथने की शुरुआत आटे से होती है, जिसे एक कटोरे में डाला जाता है, जिससे बीच में एक कुआं बन जाता है। अंदर नमक, चीनी, सिरका डालें और आटे में मिलाकर 1 चम्मच पानी डालें।
फिर आटे को सारे आटे और पानी से बदल दें। इसे एक सर्कल में बनाएं और इसे लगभग 30 मिनट तक उठने के लिए छोड़ दें। उठे हुए आटे को घोड़े की नाल के आकार में बना लें।
आप घोड़े, तिपतिया घास और सूरज - आज की छुट्टी के प्रतीक, उन्हें रोटी पर रखकर सजावट के लिए अलग रख सकते हैं। अखरोट के साथ छिड़कें और ओवन में 220 डिग्री पर लगभग 80 मिनट तक बेक करें।
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