2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
टैनिन्स उनके एंटीवायरल, एंटीऑक्सिडेंट और रोगाणुरोधी प्रभावों के कारण बहुत उपयोगी हो सकते हैं।
हालांकि, की खपत टैनिन युक्त खाद्य पदार्थ कुछ लोगों में माइग्रेन, थकान, चिंता, चिड़चिड़ापन और मांसपेशियों में कमजोरी का कारण बन सकता है, जिनके लिए टैनिन मुक्त आहार स्वस्थ हो सकता है।
हालांकि, टैनिन से पूरी तरह बचना एक मुश्किल काम है, क्योंकि ये पॉलीफेनोल्स कई पौष्टिक खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में पाए जाते हैं।
हालाँकि, मूल बातें जानने के बाद आप उनका सेवन कम कर सकते हैं टैनिन के स्रोत. देखें कि वे कौन हैं!
प्रोटीन के आहार स्रोत
मांस, मुर्गी पालन, समुद्री भोजन और डेयरी उत्पादों से अधिक प्रोटीन प्राप्त करने से आपको अपने टैनिन सेवन को कम करने में मदद मिलेगी। प्रोटीन के पौधे स्रोत टैनिन होते हैं. इन यौगिकों से युक्त फलियां हैं: ब्लैक बीन्स, किडनी बीन्स, पिंटो बीन्स, मटर, छोले और दाल। काजू, हेज़लनट्स, बादाम, मूंगफली, अखरोट, पिस्ता और पेकान में भी कुछ टैनिन होते हैं।
टैनिन के साथ अनाज
ज्वार, जौ और मक्का भी टैनिन के स्रोत हैं। आप अपने आहार में टैनिन को अन्य खाद्य पदार्थों, जैसे कि गेहूं, जई, चावल, वर्तनी, इंकॉर्न, ऐमारैंथ, बुलगुर, बाजरा या क्विनोआ पर भरोसा करके सीमित कर सकते हैं।
टैनिन युक्त फल और सब्जियां
टैनिन कुछ कच्चे फलों को कसैला या कड़वा स्वाद देते हैं। इनमें से अधिकांश एंटीऑक्सीडेंट फलों के छिलके में पाए जाते हैं जो अच्छी तरह से पके नहीं होते हैं। इसलिए पके फलों का ही सेवन करें और अगर आप इनका सेवन सीमित करना चाहते हैं तो इनका छिलका उतार दें। सेब एक हैं टैनिन के सबसे प्रसिद्ध स्रोत. ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, क्रैनबेरी, चेरी, अनानास, नींबू, संतरा, अंगूर, अमरूद, तरबूज - ये सभी फलों में टैनिन होता है. आम, खजूर, कीवी, अमृत, आड़ू, नाशपाती, खुबानी, आलूबुखारा, केला, एवोकाडो और अनार भी पॉलीफेनोल यौगिकों के स्रोत हैं। सब्जियों में ज्यादा टैनिन नहीं होता है, हालांकि वे कद्दू और रूबर्ब में पाए जा सकते हैं।
टैनिन के साथ पेय
बीयर, वाइन, चाय, फलों के रस और साइडर भी इन एंटीऑक्सिडेंट के स्रोत हैं, इसलिए यदि आप टैनिन-मुक्त आहार पर हैं तो इनसे बचना एक अच्छा विचार है। दूध, पानी और कॉफी इन पेय पदार्थों के बेहतर विकल्प हैं। चॉकलेट भी टैनिन का एक स्रोत है। दालचीनी और करी पाउडर में कुछ टैनिन पाए जाते हैं, लेकिन आपके पास अभी भी अपने भोजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए बहुत सारी जड़ी-बूटियाँ और मसाले हैं।
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