2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बी विटामिन पानी में घुलनशील विटामिन का एक समूह है जो सेलुलर चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। पहले कुछ पदार्थ बी विटामिन के थे, लेकिन बाद में पता चला कि वे विटामिन जैसे पदार्थ हैं जो मानव शरीर में संश्लेषित होते हैं।
निम्नलिखित पंक्तियों में देखें खाद्य पदार्थ जो बी विटामिन का स्रोत हैं:
विटामिन बी1 - थायमिन। ऊर्जा में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन के रूपांतरण को बढ़ावा देता है। यह अनाज की भूसी में, साबुत आटे से बनी काली और सफेद रोटी में, हरी मटर में, एक प्रकार का अनाज और दलिया में पाया जाता है।
विटामिन बी 2 - राइबोफ्लेविन। सभी प्रकार की चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है। यह दृश्य कार्य, त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली की सामान्य स्थिति, हीमोग्लोबिन के संश्लेषण को सुनिश्चित करने में विशेष रूप से महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। खाद्य पदार्थ जो इस बी विटामिन का स्रोत हैं मांस उत्पाद, चिकन अंडे, जिगर, गुर्दे, खमीर, बादाम, मशरूम, ब्रोकोली, सफेद गोभी, एक प्रकार का अनाज, परिष्कृत चावल, पास्ता, सफेद ब्रेड हैं।
विटामिन बी3 - निकोटिनिक एसिड। कैलोरी युक्त सभी पोषक तत्वों से ऊर्जा मुक्त करता है; प्रोटीन और वसा का संश्लेषण करता है। राई की रोटी, अनानास, आम, बीट्स, एक प्रकार का अनाज, सेम, मांस, मशरूम, जिगर, गुर्दे में निहित।
विटामिन बी5 - पैंटोथेनिक एसिड। एंटीबॉडी के संश्लेषण में भाग लेता है, घाव भरने में तेजी लाता है। मटर, खमीर, हेज़लनट्स, हरी पत्तेदार सब्जियां, एक प्रकार का अनाज और जई, फूलगोभी, लहसुन, गुर्दे, दिल, चिकन, अंडे की जर्दी, दूध, मछली कैवियार में निहित है और आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा शरीर में संश्लेषित भी किया जाता है।
विटामिन बी 6 - पाइरिडोक्सिन, पाइरिडोक्सल और पाइरिडोक्सामाइन। कार्बोहाइड्रेट चयापचय, हीमोग्लोबिन और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के संश्लेषण की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को नियंत्रित करता है; एरिथ्रोसाइट पुनर्जनन; एंटीबॉडी गठन।
विटामिन बी7 - बायोटिन। कैलोरी युक्त यौगिकों से ऊर्जा की रिहाई को बढ़ावा देता है। बायोटिन सभी खाद्य पदार्थों में कम मात्रा में पाया जाता है, लेकिन इस विटामिन का अधिकांश हिस्सा लीवर, किडनी, यीस्ट, फलियां (सोया, मूंगफली), फूलगोभी, नट्स में पाया जाता है; मशरूम में टमाटर, पालक, अंडे (कच्चे नहीं) में कुछ हद तक निहित है। स्वस्थ आंतों का माइक्रोफ्लोरा शरीर के लिए पर्याप्त बायोटिन का संश्लेषण करता है।
फोलिक एसिड। न्यूक्लिक एसिड गठन और कोशिका विभाजन को बढ़ावा देता है; लाल रक्त कोशिकाओं का निर्माण; भ्रूण विकास; होमोसिस्टीन चयापचय; प्रतिरक्षा और संचार प्रणाली का विकास; वृद्धि के लिए आवश्यक है।
यह बी विटामिन निहित है हरी पत्तेदार सब्जियों में, कुछ खट्टे फलों में, फलियों में, साबुत रोटी, खमीर, यकृत में, यह शहद का हिस्सा है और आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा शरीर में संश्लेषित भी होता है।
विटामिन बी 12 - सायनोकोबालामिन। लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण को बढ़ावा देता है; वृद्धि और गतिविधि।
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