2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
तथाकथित पॉप्ड मिर्च को पहले से गरम स्टोव पर रखा जाता है और पलट दिया जाता है, इसका उद्देश्य भुनी हुई मिर्च के प्रभाव को प्राप्त करना है। फिर इन्हें एक बड़े बाउल में डालकर कुछ देर के लिए ठंडा होने दें। अगला कदम उन्हें जार में व्यवस्थित करना है, लहसुन, डिल, शायद अजमोद की लौंग जोड़ना। यह सब सिरका, चीनी, नमक, तेल (शायद इसके बिना) और पानी के अचार के साथ डाला जाता है।
लगभग 5 मिनट तक उबालें और मिर्च बिल्कुल तैयार है।
यदि आप एक कॉम्पोट जार का उपयोग करते हैं - 800 मिलीलीटर, मसालों की मात्रा सिरका है - 150 मिलीलीटर, नमक का एक बड़ा चमचा, 2 बड़े चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच तेल।
यदि आप उन्हें पॉप नहीं करना चाहते हैं, तो इस नुस्खा का उपयोग करें:
मिर्च को धोकर एक जार में रखें क्योंकि उनके बीच लहसुन और अजमोद फिर से वैकल्पिक हैं। एक बार जब आप मिर्च को कसकर व्यवस्थित कर लेते हैं, तो एक बड़ा चम्मच नमक डालें, जार को सिरके से आधा जार तक भरें, और बाकी में पानी डालें। आप जार को बंद कर दें और 10 दिनों के लिए आपको उन्हें दिन में कम से कम 2 बार पलटना है। उन्हें अपेक्षाकृत धूप वाली जगह पर व्यवस्थित करना अच्छा है। इस अवधि के बाद, मिर्च खाने के लिए तैयार हैं और आप उन्हें बाकी सर्दियों के लिए स्टोर कर सकते हैं।
आप एक ही नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सूचीबद्ध उत्पादों के अलावा प्रत्येक जार में एस्पिरिन जोड़ें। मसाले की मात्रा फिर से 800 मिलीलीटर की क्षमता वाले जार के लिए है।
बटरकप
हरी मिर्च (जरूरी लाल) को हैन्डल से छील लें, तवे के तले पर तेल लगाकर हल्का सा भून लें. उन्हें एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें, मैश करें और उसी बर्तन में जिसमें आपने उन्हें तला हुआ है, कद्दूकस किए हुए टमाटर डालें। मैश की हुई मिर्च, स्वादानुसार नमक, यदि वांछित हो तो मैश किया हुआ लहसुन और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएँ, लगभग ल्यूटेनिट्सा के लिए - एक "पथ" बनाने के लिए पैन के नीचे चम्मच चलाकर।
गर्म मिर्च को छोटे सूखे जार में डालें, स्क्रू कैप से बंद करें और उन्हें उल्टा कर दें। इन्हें ठंडा होने के लिए छोड़ दें और किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें। यहाँ मिर्च और टमाटर का अनुपात गरमी की इच्छा के अनुसार है। उदाहरण के लिए - एक पाउंड बहुत गर्म मिर्च के लिए एक पाउंड कसा हुआ टमाटर डालें। छोले एक डिश को तलने के लिए, नाश्ते के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन एक स्लाइस पर फैलाने के लिए नहीं।
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