2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
निश्चित रूप से काली मिर्च सबसे अधिक खपत और उपयोगी सब्जियों में से एक हैं। शरद ऋतु के आगमन के साथ भुनी हुई मिर्च की सुगंध अधिक से अधिक बार यह घरों से महसूस होने लगता है। स्वादिष्ट मिर्च बनाने का क्षेत्र काफी विस्तृत है - कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च, अंडे और पनीर के साथ भरवां मिर्च, मिश-मैश, टमाटर सॉस के साथ तली हुई मिर्च, और क्यों न सिर्फ मिर्च और प्याज के साथ सलाद आपके लिए पसंदीदा पेय।
यह बेहतर है मांसल लाल मिर्च चुनने के लिए डिब्बाबंदी के लिए.
बिना छिलके वाली डिब्बाबंद मिर्च
डिब्बाबंद मिर्च के लिए पहला विकल्प जो हम पेश करेंगे, वह है बिना छिलके वाली भुनी हुई मिर्च जार में। आपको काली मिर्च और नमक चाहिए।
हम मिर्च को साफ करते हैं और बेक करते हैं। प्रत्येक काली मिर्च को जार में रखें, बेक होने के बाद, 1 टीस्पून नमक डालें। नमक, ढक्कन लगाकर बंद कर दें और पानी उबालने के बाद 30 मिनट के लिए जीवाणुरहित कर लें।
डिब्बाबंद खुली मिर्च
फोटो: स्वेतोमिर निकोलोव
यह भी हो सकता है डिब्बाबंद खुली मिर्च. प्रक्रिया समान है - बस काली मिर्च छीलें, इसे जार में कसकर व्यवस्थित करें और 20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
बिना नसबंदी के डिब्बाबंद मिर्च
फोटो: एनाबेल
दूसरा विकल्प नसबंदी के बिना मिर्च है। इसके लिए आपको चाहिए मिर्च, नमक 2 एस्पिरिन।
प्रत्येक जार के निचले भाग में एक एस्पिरिन डालें, भूनने के तुरंत बाद मिर्च डालें, नमक डालें और ऊपर से कुचल एस्पिरिन डालें। जार को उल्टा कर दें और ठंडा होने के लिए रख दें।
डिब्बाबंद मसालेदार मिर्च
मसालेदार साबुत मिर्च की रेसिपी के लिए आपको चाहिए:
मांसल लाल मिर्च - 8 किलो
पानी - 1 लीटर
सिरका - 1 लीटर
चीनी - 500 ग्राम
नमक - 250 ग्राम
तेल - 250 मिली
एक सॉस पैन में पानी, सिरका, चीनी, नमक और तेल डालें। चूल्हे पर रखो। एक बार उबाल आने के बाद, छिलके वाली मिर्च को कुछ सेकंड के लिए डुबो दें। इन्हें स्लेटेड चम्मच से निकाल कर जार में रखें। सभी जार में समान रूप से मैरिनेड वितरित करें।
मैरीनेट की हुई भुनी मिर्च का सलाद
एक और सर्दियों के लिए डिब्बाबंद मिर्च का विकल्प तैयार है भुनी मिर्च का मैरीनेट किया हुआ सलाद. तैयार:
मिर्च - 5 किलो
लहसुन - 2 सिर
चीनी - 1/2 छोटा चम्मच।
सिरका - 1/2 छोटा चम्मच। दोषी
तेल-3/4 छोटा चम्मच।
अजमोद
प
काली मिर्च को बीज से धोकर साफ कर लें। इसे बेक करें और स्टू करने के लिए ढक्कन वाली डिश में रखें। फिर इसे छीलकर छान लें और छान लें। इस दौरान हम मैरिनेड तैयार करते हैं। एक गहरे बर्तन में चीनी, सिरका, तेल और नमक मिलाएं। नमक और चीनी को पिघलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।
मिर्च को टुकड़ों में काट लें और मैरिनेड में डालें। कटा हुआ अजमोद और लहसुन डालें, फिर से हिलाएं। काली मिर्च सलाद को जार में वितरित करें, ढक्कन के साथ बंद करें और लगभग 20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
ये कुछ सबसे पसंदीदा और तैयार हैं डिब्बाबंद मिर्च के विकल्प options हमारी दादी और माताओं से।
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आइए सर्दियों के लिए मिर्च सुखाएं
सर्दियों में, सूखे मिर्च युवा और बूढ़े लोगों का पसंदीदा व्यंजन है, और क्रिसमस की पूर्व संध्या के लिए सेम के साथ भरवां पारंपरिक सूखे मिर्च के बिना टेबल अकल्पनीय है। रसोई को सजाने के लिए सूखे मिर्च के तार का उपयोग किया जा सकता है। मिर्च को सुखाने के लिए, आपको स्वस्थ मिर्च चाहिए जो सबसे अधिक मांसल न हों। लाल मिर्च सबसे अच्छी तरह से सूख जाती है। उन्हें तीन दिनों के लिए एक हवादार कमरे में छोड़ दें, उन्हें एक दूसरे से कुछ दूरी पर व्यवस्थित करें। फिर बिना दाग और सड़े हुए धब्बों
सर्दियों के लिए डिब्बाबंद मिर्च के लिए तीन स्वादिष्ट विचार
काली मिर्च शायद सबसे अधिक खपत वाली सब्जियों में से एक है, न केवल ताजी बल्कि डिब्बाबंद भी। एक बार डिब्बाबंदी का मौसम शुरू होने के बाद, हर कोई इस बात पर विचार कर रहा है कि अचार को कैंबी, डिब्बाबंद भुनी या तली हुई मिर्च आदि के साथ तैयार किया जाए या नहीं। इसलिए यहां हम आपको डिब्बाबंद मिर्च के लिए 3 उपाय पेश करेंगे जिन्हें आप आजमा सकते हैं:
गर्म मिर्च को स्टोर करने के सबसे प्रभावी तरीके
गर्म काली मिर्च , उनके रंग की परवाह किए बिना, बल्गेरियाई तालिका के लिए विशिष्ट हैं। उनके पास एक मजबूत सुगंध, मसालेदार स्वाद है, मिठाई से लेकर बहुत मसालेदार तक। लेकिन दिलचस्प बात यह है कि लाल गर्म मिर्च में विटामिन ए, सी और फाइबर होता है। अतः हम कह सकते हैं कि वे उपयोगी भी हैं। गर्म मिर्च कैसे स्टोर करें?
मूल्यवान विटामिन को संरक्षित करने के लिए पूरी गाजर पकाएं
न्यू कैसल विश्वविद्यालय के एक अध्ययन से पता चलता है कि गाजर में 25 प्रतिशत अधिक गुण होते हैं जो कैंसर से लड़ने और रोकने में मदद करते हैं जब इसे पूरी तरह से पकाया जाता है और उसके बाद ही काटा जाता है। आम तौर पर गाजर में फाइबर, बीटा कैरोटीन और कई विटामिन जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं। पिछले अध्ययनों ने यह भी सुझाव दिया है कि इस सब्जी में एक ऐसा पदार्थ होता है जो मानव शरीर में ट्यूमर के विकास के जोखिम को काफी कम करता है। हालांकि, अभी तक किसी ने इस पर ध्यान नहीं दिया है
सब्जियों में विटामिन सी को संरक्षित करने के लिए
सब्जियां भोजन का एक अनिवार्य हिस्सा हैं और साल के किसी भी समय हमारी मेज पर होती हैं। चाहे हम मामूली या उत्सव का मेन्यू तैयार करें, इसमें सब्जियां मौजूद होती हैं। अगर कोई उन्हें प्यार नहीं करता है और उनका पर्याप्त उपयोग नहीं करता है, तो वे ठीक से नहीं खा रहे हैं। सब्जियां भोजन के पाचन और आत्मसात पर बहुत प्रभाव डालती हैं और शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों का स्रोत हैं - विटामिन, हाइड्रोकार्बन, खनिज। सब्जियों का पोषण मूल्य निर्विवाद है, लेकिन इसे संरक्षित करने के लिए, उन्हें ठ
