2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
गर्म काली मिर्च, उनके रंग की परवाह किए बिना, बल्गेरियाई तालिका के लिए विशिष्ट हैं। उनके पास एक मजबूत सुगंध, मसालेदार स्वाद है, मिठाई से लेकर बहुत मसालेदार तक। लेकिन दिलचस्प बात यह है कि लाल गर्म मिर्च में विटामिन ए, सी और फाइबर होता है। अतः हम कह सकते हैं कि वे उपयोगी भी हैं। गर्म मिर्च कैसे स्टोर करें?
यह जानना महत्वपूर्ण है कि रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक ठीक से कैसे स्टोर किया जाए। उच्च गुणवत्ता वाले अहानिकर गर्म मिर्च को 2-3 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन इस उद्देश्य के लिए उन्हें पहले से धोया नहीं जाना चाहिए, बल्कि पेपर बैग में रखा जाना चाहिए या कागज में लपेटकर रेफ्रिजरेटर के दराज में रखा जाना चाहिए। किसी भी हाल में नहीं चाहिए मिर्च को प्लास्टिक की थैलियों में स्टोर करने के लिए, जो उनकी नमी और, तदनुसार, उनके खराब होने की ओर ले जाएगा।
इस तरह, अच्छी गर्म मिर्च जमी जा सकती है और इससे उनके स्वाद को कोई नुकसान नहीं होगा। वे एयरटाइट लिफाफे में जमे हुए हैं, लेकिन यह भी महत्वपूर्ण है कि पिघलने के बाद वे नरम और गूदेदार हो जाएं और इससे उनका तेजी से उपभोग होता है।
उन्हें सुखाते समय, निम्नलिखित नियम हैं:
ऐसा करने के लिए, उन्हें पहले धोया जाना चाहिए, उनके हैंडल को साफ किया जाना चाहिए और ओवन में लगभग 50-60 डिग्री पर सुखाया जाना चाहिए।
उन्हें एयरटाइट लिफाफों में रखा जाता है, लेकिन अंत में उन्हें स्टोर करने से पहले, यह सुनिश्चित करने के लिए कि उनमें अवशिष्ट नमी वाष्पित हो गई है, सुखाने के बाद उन्हें ठंडे स्थान पर कागज पर रखना एक अच्छा विचार है।
जब हम उन्हें बेक करते हैं तो वे बहुत अच्छे होते हैं, और अगर उन्हें ग्रिल किया जाए तो वे और भी अच्छे हो जाते हैं। तैयार होने पर, एक पेपर बैग में रखें, लगभग 15 मिनट प्रतीक्षा करें और फिर आसानी से छील लें। वसा, तेल या जैतून के तेल की एक पतली धारा डालकर त्वरित खपत के लिए उन्हें रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।
सूखी गर्म मिर्च खरीदते समय उसका रंग गहरा होना चाहिए। अगर इसने अपना रंग खो दिया है, तो शायद इसकी सुगंध भी खो गई है।
- पिसी हुई गरमा गरम मिर्च बनाने के लिए सबसे आसान तरीका है ब्लेंडर में पीस लें;
- मिर्च, जो बरकरार हैं, टूटे या घायल होने की तुलना में अधिक समय तक संग्रहीत की जाती हैं, क्योंकि उनकी त्वचा सड़ांध के रोगजनक कारणों के खिलाफ एक प्रभावी बाधा है;
- इस अद्भुत, सुगंधित मसालेदार सब्जी को संसाधित करते समय, दस्ताने का उपयोग करना अच्छा होता है;
- मिर्च की कुछ किस्मों के तीखेपन को कम करने के लिए, उन्हें एक तेज चाकू से लंबाई में काटा जाता है और बीज और नसों को हटा दिया जाता है।
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