2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
संयुक्त राज्य अमेरिका में लिनुस पॉलिंग संस्थान के एक नए अध्ययन से पता चला है कि मध्यम खपत सरसों के बीज कुछ सबसे भयानक बीमारियों के विकास के जोखिम को काफी कम कर सकता है, आधुनिक मनुष्य के लिए एक संकट - हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह।
अमेरिकी वैज्ञानिकों के अनुसार, इस प्रकार के नट्स का लाभकारी प्रभाव उनके विटामिन ई की समृद्ध सामग्री के कारण होता है। उनके शोध से पता चला है कि इस समूह के विटामिन मुक्त कणों के कारण डीएनए, प्रोटीन और कोशिका झिल्ली को होने वाले नुकसान की रक्षा करते हैं और मरम्मत भी करते हैं।
यहां तक कि विटामिन ई के सेवन से भी रक्त संचार के लिए महत्वपूर्ण लाभ होते हैं। यह रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देता है और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण को बढ़ावा देता है।
वैज्ञानिक यह गणना करने में सक्षम हैं कि एक दिन में कम से कम 30 ग्राम सूरजमुखी के बीज खाने से शरीर 10 मिलीग्राम उपयोगी विटामिन लेता है।
विशेषज्ञों के अनुसार, अनुशंसित दैनिक सेवन 20 मिलीग्राम विटामिन है। बीज शरीर को विटामिन बी1 भी प्रदान करते हैं, जिसे थायमिन भी कहा जाता है। इसमें एंजाइमों को सक्रिय करने की क्षमता होती है जो सेल फ़ंक्शन से जुड़ी रासायनिक प्रतिक्रियाओं का समर्थन करते हैं।
अध्ययन करने वाली टीम ने गणना की कि थायमिन का आवश्यक सेवन, जो भोजन से ऊर्जा निकालने और न्यूक्लिक एसिड के निर्माण में मदद करता है - पुरुषों के लिए डीएनए के निर्माण खंड 1.2 मिलीग्राम और महिलाओं के लिए - 1.1 मिलीग्राम होना चाहिए।
अंतिम लेकिन कम से कम, सूरजमुखी के बीज आयरन का एक समृद्ध स्रोत हैं। उनमें से 30 ग्राम की खपत 512 माइक्रोग्राम खनिज प्रदान करती है, जो कि आवश्यक दैनिक मात्रा के आधे से अधिक है - 900 माइक्रोग्राम।
जैसा कि हम जानते हैं, हमारा शरीर लोहे का उपयोग मेलेनिन बनाने के लिए करता है - एक वर्णक जो त्वचा और बालों को रंग देता है।
मेलेनिन अणु सूर्य की किरणों से पराबैंगनी विकिरण को अवशोषित करते हैं, इस प्रकार सूर्य के संपर्क में आने पर ऊतकों को नुकसान से बचाते हैं।
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