भेड़ का दूध

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

दूध एक पोषक तत्व जैविक तरल पदार्थ है जो स्तनधारियों के स्तन ग्रंथि में बनता और संग्रहीत होता है। दूध ही एकमात्र ऐसा उत्पाद है जिसे प्रकृति ने युवा पीढ़ी को खिलाने के लिए बनाया है। हमारे देश में भेड़, गाय और बकरी का दूध सबसे आम है। आइए के गुणों और गुणों पर करीब से नज़र डालें भेड़ का दूध.

भेड़ के दूध के अनूठे गुणों को प्राचीन काल से जाना जाता है।

इसमें एक नाजुक रंग और बहुत उच्च स्वाद है। भेड़ का दूध कई टेबलों का पसंदीदा उत्पाद है, लेकिन चैंपियनशिप अभी भी गाय के दूध की है।

भेड़ का दूध ग्रीस, इटली, मध्य एशिया और मध्य पूर्व में बेहद लोकप्रिय है।

भेड़ के दूध की संरचना

रासायनिक संरचना के संदर्भ में, भेड़ का दूध गाय के दूध से काफी अधिक होता है। भेड़ के दूध में बहुत अधिक मात्रा में वसा, कैल्शियम, प्रोटीन, कोबाल्ट और फास्फोरस होता है। बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन भी अधिक होते हैं। भेड़ का दूध बदली और आवश्यक फैटी एसिड में बेहद समृद्ध है। यह शरीर द्वारा बहुत अच्छी तरह से अवशोषित होता है।

भेड़ का दूध इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन ए और विटामिन डी होता है। इसका स्वाद और गंध काफी हद तक इसके वसा में निहित कैप्रिक और कैप्रिक एसिड द्वारा निर्धारित किया जाता है। भेड़ के दूध का सफेद रंग वर्णक कैरोटीन की कम सामग्री के कारण होता है।

100 ग्राम भेड़ के दूध में 95 किलो कैलोरी, 5.4 ग्राम प्रोटीन, 6 ग्राम वसा और 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

भेड़ के दूध का चयन और भंडारण

खरीद भेड़ का दूध जिसे फ्रिज में रखा जाता है। लेबल को देखना सुनिश्चित करें, जिसमें निर्माता और समाप्ति तिथि के बारे में जानकारी होनी चाहिए। भेड़ के दूध को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, लेकिन दरवाजे की अलमारियों पर नहीं, क्योंकि बार-बार खोलने से उत्पाद तेजी से खराब हो सकता है।

खाना पकाने में भेड़ का दूध

भेड़ के दूध का स्वाद गाय के दूध के दूध के ज्यादा करीब होता है। भेड़ के दूध का उपयोग बिल्कुल सभी व्यंजनों में किया जा सकता है जिसमें बकरी और गाय का दूध शामिल है। भेड़ के दूध का उपयोग कुछ सबसे स्वादिष्ट चीज, पीला पनीर और दही बनाने के लिए किया जाता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि भेड़ का दूध पनीर उन लोगों द्वारा भी पसंद किया जाता है जो आमतौर पर इस उत्पाद के प्रशंसक नहीं हैं।

भेड़ के दूध का उपयोग पारंपरिक स्केटिंग रिंक रेसिपी के लिए किया जाता है। छना हुआ भेड़ का दूध विभिन्न फलों, शहद या अखरोट के साथ मिलाया जाता है और एक अद्भुत मिठाई बन जाता है।

भेड़ के दूध के फायदे

कैल्शियम और जिंक की उच्च सामग्री इसे स्वास्थ्य के लिए बेहद अच्छा बनाती है। प्रत्येक गंभीर और दुर्बल करने वाली बीमारी के बाद उच्च मात्रा में कैल्शियम का सेवन अनिवार्य है। स्वस्थ त्वचा के लिए जिंक आवश्यक है। दूध में कैल्शियम और फास्फोरस का अनुपात लगभग सही होता है, जिससे इसे पचाना बहुत आसान हो जाता है।

भेड़ का दूध ऑस्टियोपोरोसिस के खिलाफ लड़ाई में एक मूल्यवान उपकरण है, क्योंकि कैल्शियम के अलावा, इसमें बहुत अधिक मात्रा में विटामिन डी भी होता है। यदि आप लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित हैं, तो भेड़ के दूध की ओर रुख करना सबसे अच्छा है, क्योंकि इसमें लैक्टोज उतना खतरनाक नहीं है। जैसे बकरी और गाय के दूध में.. भेड़ का दूध पेट की क्रिया को सुधारता है।

के उपचार गुण भेड़ का दूध इसमें निहित खनिजों और विटामिनों के आसानी से पचने योग्य भागों से काफी हद तक संबंधित हैं। यह इसे वास्तव में एक अमूल्य चिकित्सीय उत्पाद बनाता है, जिसे अक्सर कैल्शियम, फोलिक एसिड और विटामिन बी 12 की कमी को रोकने के लिए निर्धारित किया जाता है।

भेड़ का दूध अस्थमा से ग्रस्त मरीजों और गंभीर त्वचा रोगों से पीड़ित लोगों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह एक उत्तम रक्त शोधक है।

फ्लोरेंस में किए गए एक अध्ययन के नतीजे बताते हैं कि भेड़ के पनीर के नियमित सेवन से शरीर को हृदय रोग की शुरुआत से जुड़े मार्करों को बेअसर करने में मदद मिलती है।

यह भी पाया गया कि भेड़ का दूध लिनोलिक एसिड में अत्यधिक समृद्ध है, जो सूजन के मध्यस्थों और रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के गठन में सकारात्मक बदलाव लाने में मदद करता है।