2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
भूरा चावल, जिसे कई लोग अनाज और रोटी के बीच हीरा कहते हैं, एक अत्यंत उपयोगी उत्पाद है, जिसके पोषण और स्वाद के गुण दुनिया भर में कई प्रशंसकों को आकर्षित करते हैं। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि सभी प्रकार के चावल ठीक वैसे ही शुरू होते हैं भूरा चावल.
हालांकि, मिल से गुजरने से अनाज की चोकर/बाहरी परत/अनाज निकल जाती है। सफेद कोर लगभग पूरी तरह से कार्बोहाइड्रेट से बना होता है, जबकि छिलके वाला चोकर वह होता है जिसमें पोषण की दृष्टि से मूल्यवान सब कुछ होता है। इसलिए ब्राउन राइस सफेद चावल से कई गुना बेहतर होता है। भूरे चावल में, केवल एक चीज जो हटाई जाती है वह है अनाज के चारों ओर अखाद्य भूसी। यह चावल के सभी रूपों में पोषक तत्वों में सबसे समृद्ध है।
ब्राउन राइस का रंग भूरा होता है, कुछ मामलों में बहुत हल्का हरा रंग देखा जा सकता है। इसकी एक प्राकृतिक मजबूत सुगंध है, जिसे कुछ मामलों में मोल्ड के साथ भ्रमित किया जा सकता है।
ब्राउन राइस की संरचना
भूरा चावल पोषण मूल्य में सफेद से कहीं अधिक है। एक कप ब्राउन राइस में 3.5 ग्राम फाइबर होता है, जबकि उतनी ही मात्रा में सफेद चावल में एक ग्राम से भी कम होता है। फाइबर में उच्च होने के अलावा, ब्राउन राइस कार्बोहाइड्रेट, खनिज, वसा, बी विटामिन, पोटेशियम और सेलेनियम से भरपूर होता है।
100 ग्राम भूरा चावल इसमें 12.4% पानी, 362 किलो कैलोरी, 3.5 ग्राम फाइबर, 76 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2.7 ग्राम वसा, 7.5 ग्राम प्रोटीन, 0 ग्राम कोलेस्ट्रॉल और 0 ग्राम शर्करा होती है।
ब्राउन राइस का चयन और भंडारण
आपने जब खरीदा भूरा चावल मोल्ड और अन्य अनियमितताओं के संकेतों के लिए पैकेज का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। लेबल में निर्माता और समाप्ति तिथि के बारे में जानकारी होनी चाहिए।
ब्राउन राइस स्टोर करें एक अंधेरी और ठंडी जगह पर जहाँ सूरज की सीधी पहुँच न हो। भंडारण तापमान 20 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए और सापेक्ष आर्द्रता 75% से अधिक नहीं होनी चाहिए। जैसा कि निकला, ब्राउन राइस उच्च तापमान के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं, इसलिए इसे अधिक समय तक रखने के लिए इसे ठंडी जगह पर रखें।
खाना पकाने में ब्राउन राइस
भूरा चावल यह बेहद स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसकी तैयारी सफेद चावल की तुलना में लंबी होती है। सबसे पहले चावल को ठंडे पानी में कम से कम तीन बार अच्छी तरह से धो लें। फिर इसे कम से कम आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
छान कर मध्यम आँच पर आँच पर गरम करें। चावल को एक सॉस पैन में डालें और एक ही समय में हल्का भूनते हुए हिलाएं। इसमें कुछ मिनट लगते हैं जब तक कि चावल सुगंधित न हो जाए और अनाज लगभग सूख न जाए।
चम्मच डालें। नमक और वसा, और उबालने के बाद इसे ढक दें। कम से कम ४० मिनट तक उबालें, आँच बंद कर दें और १५ मिनट के बाद ढक्कन हटा दें। यह चावल को बेहद स्वादिष्ट और सुगंधित बनाता है, आप इसे अपनी पसंद के मांस या सब्जियों के साथ मिला सकते हैं।
ब्राउन राइस तैयार करने का एक और बहुत ही स्वादिष्ट विकल्प है इसे सब्जी या मशरूम शोरबा में पकाना, स्वाभाविक रूप से शोरबा के तहत हमारा मतलब उबली हुई सब्जियों से पसंदीदा मसालों के पानी से है। एक शानदार पीले रंग के साथ सुगंधित चावल प्राप्त करने के लिए हल्दी के साथ सीजन।
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप चावल में काजू, सेब के स्लाइस, किशमिश, क्रैनबेरी, आम के टुकड़े, लहसुन और प्याज मिला सकते हैं। मशरूम शोरबा में उबला हुआ भूरा चावल और मशरूम से सजाकर यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसका विरोध बहुत कम लोग करते हैं।
ब्राउन राइस से आप चावल के साथ कई स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं जैसे चावल के साथ चिकन, चावल के साथ सूअर का मांस, चावल के साथ बीफ, लीन राइस, पारंपरिक पेला, पिलाफ, चावल के साथ तोरी, और हमारे पसंदीदा चावल रोल क्यों नहीं।
ब्राउन राइस के फायदे
भूरा चावल इसमें ग्लूटेन नहीं होता है, जो लगभग सभी अनाजों में मौजूद होता है और गंभीर एलर्जी का कारण बनता है। इसमें मौजूद स्टार्च वसा के संचय की ओर नहीं ले जाता है, जो एक अत्यंत महत्वपूर्ण तथ्य है। इस तथ्य के अलावा कि ब्राउन राइस वसा के संचय की ओर नहीं ले जाता है, यह चयापचय का समर्थन करता है क्योंकि यह फाइबर से भरपूर होता है।
इस चावल में पोटेशियम की उच्च सामग्री उन दिनों को बहुत सुविधाजनक बनाती है जब हमने इसे उतारने का फैसला किया था। यह शरीर से सोडियम को हटाता है, जो सूजन की भावना के लिए मुख्य अपराधी है।
भूरा चावल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, इसमें मैंगनीज होता है, जो शरीर को तनाव से लड़ने में मदद करता है, और त्वचा को सुंदर भी बनाता है। बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन और कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री सेरोटोनिन को उत्तेजित करती है और एक शक्तिशाली एंटीडिप्रेसेंट के रूप में कार्य करती है।
चावल रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है, और वैज्ञानिक प्रयोगों से पता चला है कि जो लोग सप्ताह में कम से कम दो बार चावल खाते हैं वे मधुमेह से कम पीड़ित होते हैं। उस वजह से भूरा चावल मधुमेह रोगियों के मेनू में प्रवेश करता है।
सिफारिश की:
चावल पकाने के कुछ महत्वपूर्ण टिप्स
कई पेशेवर रसोइयों के अनुसार, सबसे कठिन पाक प्रयासों में से एक स्वादिष्ट चावल तैयार करना है जो दिखने में भी अच्छा लगता है। यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं जो आपकी मदद कर सकती हैं यदि आपका चावल अभी भी उस तरह से नहीं निकलता है जैसा आप चाहते हैं। लंबे दाने वाला चावल एक विशेष किस्म है। इसके दाने 6 मिमी की लंबाई तक पहुंचते हैं और जब तक आप इसे उबालते हैं या इसे बहुत आक्रामक तरीके से हिलाते हैं तब तक आपस में चिपकते नहीं हैं। यह पिलाफ की तैयारी के लिए उपयुक्त है। मध्यम दाने वाले चाव
चावल - विभिन्न प्रकार, विभिन्न तैयारी
सफेद या भूरा, साबुत अनाज, छोटे या लंबे अनाज के साथ ब्लैंच्ड … बासमती, ग्लूटेन, हिमालयन, मिठाई … और अधिक, और अधिक - एशिया से, अफ्रीका से, यूरोप से और एक जो हमारी भूमि में उगाया जाता है। चावल इतनी विविधताओं और किस्मों में मौजूद है कि किसी व्यक्ति के लिए उन्हें सूचीबद्ध करने, पढ़ने और याद रखने का समय शायद ही होगा। तो यहाँ कुछ प्रकार के चावल का एक छोटा चयन है जिसे आपको निश्चित रूप से आज़माना चाहिए:
चावल
चावल लगभग 5000 ईसा पूर्व से ज्ञात सबसे प्राचीन खाद्य पदार्थों में से एक है। लगभग 2300 ईसा पूर्व से चीन में वार्षिक चावल समारोह आयोजित किए जाते रहे हैं। माना जाता है कि चावल की उत्पत्ति भारत और थाईलैंड में हुई थी। चावल पश्चिम में शोधकर्ताओं, सैनिकों और व्यापारियों के माध्यम से लोकप्रिय हो गए जो इसे वहां लाए। यह उस जलवायु के लिए बहुत दिखावा करता है जिसमें इसे उगाया जाता है, क्योंकि इसे रोपण के तुरंत बाद बड़ी मात्रा में वर्षा की आवश्यकता होती है, इसके बाद बहुत गर्म, धूप वा
भूरा नमक अति उपयोगी और आहार वर्धक है
प्रौद्योगिकी के निरंतर विकास के साथ, हम तेजी से आश्वस्त हो रहे हैं कि प्राकृतिक उपहारों से अधिक मूल्यवान सामग्री नहीं है। सही संयोजन में, वे शरीर के लिए सबसे अच्छी दवा हैं। भूरा नमक रासायनिक हस्तक्षेप के बिना और बिना परिरक्षकों के पूरी तरह से प्राकृतिक अवयवों से विकसित किया गया है। भूरे नमक के अनूठे सूत्र की सिफारिश न केवल सभी उपयोगी अवयवों, ट्रेस तत्वों के कारण, बल्कि शरीर द्वारा तेजी से अवशोषण के कारण भी की जाती है। इसके निम्नलिखित लाभों के कारण इसके उपयोग की अनुशंसा क
दाल के तीन रंग - हरा, लाल और भूरा
स्वादिष्ट और बहुत पौष्टिक, लेंस दुनिया भर के कई देशों में पारंपरिक खाद्य पदार्थों में से एक है। और विभिन्न प्रसंस्करण के तहत और विभिन्न मेनू में सभी संभावित संयोजनों में शामिल होने की इसकी संभावनाएं, इसे कई शेफ के पसंदीदा उत्पादों में से एक बनाती हैं। फाइबर, मैग्नीशियम और आयरन से भरपूर (पालक की तुलना में तीन गुना अधिक), यह बैटरी को रिचार्ज करने के लिए भी आदर्श है। इसके अलावा, तथाकथित ग्लाइसेमिक इंडेक्स के लिए धन्यवाद, दाल तृप्ति प्रदान करती है जो हर किसी के लिए आवश्यक है
