2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
निस्संदेह, चिकन दुनिया में सबसे लोकप्रिय मांस में से एक है। यह सभी संस्कृतियों द्वारा स्वीकार किया जाता है और स्वादिष्ट व्यंजनों की एक अकल्पनीय श्रेणी प्रदान करते हुए, प्रत्येक व्यंजन में एकीकृत किया जाता है।
वास्तव में, बहुत से लोग चिकन को अन्य प्रकार के मांस से अधिक चुनते हैं क्योंकि उन्हें लगता है कि यह कम वसायुक्त और भारी है और इसलिए अधिक स्वस्थ है। दुर्भाग्य से, व्यापारियों के लिए त्वरित लाभ की इच्छा ने हाल के दशकों में मुर्गी पालन के नए तरीकों और प्रथाओं को लागू किया है।
यह, बदले में, अधिक से अधिक विशेषज्ञों के अनुसार, उनके मांस को उपयोगी लेकिन किसी भी चीज़ में बदल दिया है। एक हालिया अध्ययन से पता चलता है कि हम जो मांस खरीदते हैं उसमें सफेद धारियाँ हमारे स्वास्थ्य के लिए सबसे बड़ा खतरा होती हैं।
चिकन के स्तनों में ये फाइबर सबसे आम हैं। संक्षेप में, वे संघनित वसा हैं। हालाँकि, डरावनी बात यह है कि वे उन बीमारियों के परिणामस्वरूप होते हैं जो कई पक्षी विनिर्माण संयंत्रों में विकसित होते हैं।
बड़े पोल्ट्री फार्मों और छोटे फार्मों में उत्पादित मांस के बीच अंतर मांस में इन संरचनाओं में आसानी से पाया जा सकता है। बेशक, यह मांस की गुणवत्ता से किया जा सकता है, लेकिन कम और कम लोगों ने पहले से ही गुणवत्ता वाले मांस की कोशिश की है, क्योंकि उद्योग ने बड़े कारखानों के मॉडल को लंबे समय से लगाया है।
जिस तरह से मुर्गियों को उठाया जाता है, उसके परिणामस्वरूप धारियां दिखाई देती हैं। वे बड़े पैमाने पर बनाए जाते हैं। पक्षियों को तेजी से और बड़ा करने के लिए किसान हर संभव प्रयास कर रहे हैं। इसका मतलब है कि हम जो चिकन खाते हैं वह ज्यादा मोटा होता है और उसका मांस सामान्य से कई गुना कम पौष्टिक होता है।
टेक्सास विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा 2015 में किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि हाल के वर्षों में चिकन मांस में सफेद धारियों की सामग्री में वृद्धि हुई है और अब यह पोल्ट्री फार्मों पर उठाए गए 60% पोल्ट्री में पाया जाता है। इसके अलावा, इस तरह की संरचनाओं वाले मांस को पकाना अधिक कठिन होता है, कम अचार को अवशोषित करता है, और इसका पोषण मूल्य लगभग 40% कम हो जाता है।
हालांकि, सबसे अप्रिय बात यह है कि इस तरह के मांस में सामान्य से 224 प्रतिशत अधिक वसा होता है। कुछ विशेषज्ञों का यह भी दावा है कि सफेद धारियों से हृदय की समस्याओं का खतरा होता है, और मांस को आगे संसाधित करने के लिए उपयोग किए जाने वाले कई रसायनों के संयोजन में चिकन अब स्वस्थ खाद्य पदार्थों की पत्तियों पर नहीं होना चाहिए।
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