2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मूंगफली हमारे जीवन में कई सालों से मौजूद है। हम इनका सेवन सीधे सलाद और व्यंजन में कर सकते हैं; कॉकटेल के अलावा या मूंगफली का मक्खन, तेल या आटे के रूप में। अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है, मूंगफली अधिकांश आबादी का पसंदीदा भोजन है।
आज हम आपको मूंगफली की उत्पत्ति, पोषण संबंधी जानकारी और इसके लिए अच्छा क्यों है, इसके बारे में थोड़ा और बताएंगे हम मूंगफली के आटे का उपयोग करते हैं जो सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक नहीं है, लेकिन आहार पोषण के लिए इसके कई लाभ हैं।
मूंगफली की कहानी
अंग्रेजी में इसके नाम के बावजूद - मूंगफली (अखरोट - अखरोट) - मूंगफली वे पागल नहीं हैं। मूंगफली अपने आप में एक शाकाहारी पौधा है जो फलियां परिवार का हिस्सा है। इसमें बेहद स्वादिष्ट और उपयोगी बीज होते हैं जिनका उपयोग विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ और पूरक बनाने के लिए किया जाता है।
पर जानकारी मूंगफली की जड़ें विरोधाभासी हैं, लेकिन सबसे आम सिद्धांत यह है कि वे पहली बार दक्षिण अमेरिका में दिखाई दिए। फिर उन्हें यूरोप ले जाया गया और बाद में पूरी दुनिया में फैल गया। … मूंगफली के उत्पादन में चीन, अमेरिका और इंडोनेशिया हैं।
मूंगफली को एक समृद्ध तेल फसल माना जाता है, जो कई उद्योगों के विकास में एक प्रमुख चालक है। आप उन्हें विभिन्न रूपों में खा सकते हैं - ताजी, भुनी हुई मूंगफली, भुनी हुई मूंगफली, मसाले के साथ या बिना।
इन मेवों का उपयोग आटा, मक्खन, तेल, साथ ही विभिन्न कन्फेक्शनरी और मूंगफली केक बनाने के लिए किया जाता है। चिकित्सा में, वे व्यापक रूप से कई बीमारियों का मुकाबला करने के वैकल्पिक साधन के रूप में उपयोग किए जाते हैं।
मूंगफली के बारे में पोषण संबंधी जानकारी
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, मूंगफली में कई उपयोगी गुण होते हैं। वे बायोटिन का एक स्रोत हैं - विटामिन एच, विटामिन ई, फोलिक एसिड, मैग्नीशियम, फास्फोरस, जस्ता, टियानिन और अन्य। इनमें एक निश्चित मात्रा में शहद, एंटीऑक्सिडेंट और ओमेगा -6 भी होता है।
100 ग्राम मूंगफली में निहित है(लगभग) 567 किलो कैलोरी, 49 ग्राम वसा, 16 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 26 ग्राम प्रोटीन।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि मूंगफली को एक गंभीर खाद्य एलर्जी माना जाता है, जो एलर्जी और असहिष्णुता की घटना के लिए एक शर्त है। एलर्जी वाले लोगों द्वारा अत्यधिक खपत से एलर्जी के दौरे और जीवन-धमकी की स्थिति पैदा हो सकती है। इसलिए जरूरी है कि इन नट्स के सेवन में सावधानी बरती जाए।
मूंगफली के आटे का उपयोग क्यों करें
असली मूंगफली का आटा 100% मूंगफली से बना है। और यहाँ कुछ लाभकारी प्रभाव हैं जो हमारे शरीर पर हैं:
• हमारी त्वचा को सुरक्षा प्रदान करता है: मूंगफली के आटे में होता है विटामिन ई, जो म्यूकोसा और हमारी त्वचा की कोशिकाओं के बीच अखंडता और उचित कार्य के लिए जिम्मेदार है। इस प्रकार यह बाहरी चोटों और हानिकारक पदार्थों से सुरक्षित है;
• खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है: संतृप्त फैटी एसिड की सामग्री के लिए धन्यवाद, मूंगफली के सेवन से हृदय रोग को रोका जा सकता है। वे एलडीएल-कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और एचडीएल-कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं;
• विभिन्न रोगों को रोकने के लिए इसका उपयोग किया जा सकता है: इसमें रेस्वेराट्रोल होता है, जो एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है। यह हृदय, वायरल और तंत्रिका संबंधी रोगों की घटना को सफलतापूर्वक रोकता है।
• वजन कम करने में मदद करता है: मूंगफली का आटा ग्लूटेन फ्री होता है और व्यंजनों में सफेद आटे का एक आदर्श विकल्प। मूंगफली के नियमित सेवन से शरीर का वजन बना रहता है और मोटापे का खतरा कम होता है। उनके पास उच्च पोषण मूल्य है और शरीर को संतृप्त करते हैं, जिससे अन्य खाद्य पदार्थों का सेवन कम हो जाता है।
फोटो: जोआना
मूंगफली का आटा खाना पकाने में बहुत अच्छा अनुप्रयोग पाता है, अपने सदियों पुराने के पीछे छिपा मूंगफली का इतिहास. यह क्लासिक आटे का एक दिलचस्प विकल्प है और हमारे शरीर के लिए इसके कई फायदे हैं। निश्चित रूप से एक प्रयास करना चाहिए!
और अब देखें कि मूंगफली के साथ कुछ स्वादिष्ट कैसे तैयार किया जाता है - मूंगफली का मफिन या मूंगफली का केक आप चुनेंगे?
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