2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
साइप्रस व्यंजन पूरे भूमध्यसागरीय क्षेत्र में सबसे उदार में से एक है। साइप्रस में भोजन एक वास्तविक अनुष्ठान है, भाग बड़े और बहुत स्वादिष्ट होते हैं।
व्यंजन विभिन्न संस्कृतियों से प्रभावित होते हैं, उन सभी के अपने विशिष्ट नाम होते हैं। क्षुधावर्धक - ये लगभग बीस विभिन्न प्रकार के काटने हैं जिन्हें सॉस के साथ परोसा जाता है।
ताहिनी तिल और नींबू का पेस्ट है, और त्ज़त्ज़िकी दही, बारीक कटा हुआ खीरे, लहसुन और पुदीना का मिश्रण है। हम्मस अरबी व्यंजनों से लिया जाता है - यह एक स्वादिष्ट प्यूरी है जो मटर, छोले, ताहिनी, जैतून का तेल और अजमोद के स्वाद को जोड़ती है।
ल्यूकैनिका धनिया के बीज के साथ छोटी सलामी हैं, और शेफ्टालिया - मसालों के साथ ग्रील्ड मीटबॉल। डोलमेड्स बल्गेरियाई बेल सरमिक्की की तरह दिखते हैं।
धनिया के साथ सूअर का मांस अपहेलियन के रूप में जाना जाता है।
इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए: 1 किलो सूअर का मांस, 1 गिलास रेड वाइन, 2 चम्मच कुचल धनिया के बीज, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक, एक चुटकी दालचीनी, 6 बड़े चम्मच मक्खन।
बनाने की विधि: जिस वाइन में मसाले मिलाए गए हैं उसमें कटे हुए मांस को रात भर मैरीनेट किया जाता है। मांस को अचार से हटा दिया जाता है और सूखा जाता है।
मक्खन में सुनहरा होने तक भूनें, मैरिनेड डालें और पानी डालें ताकि मांस पूरी तरह से तरल से ढक जाए। एक ढक्कन के साथ कवर करें और आधे घंटे या थोड़ा और उबाल लें जब तक कि मांस नरम न हो जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए।
हल्लौमी एक बकरी पनीर है, जो साइप्रस के लिए पारंपरिक है, जिसे ग्रील्ड परोसा जाता है और इसमें एक विशिष्ट टकसाल सुगंध होती है। साइप्रस की विशिष्टता है कीमा बनाया हुआ मांस और बेचमेल सॉस के साथ बैंगन मूसका, साथ ही स्टिफ़ाडो - बीफ़, बहुत सारे प्याज और मसालों के साथ सिरका में पकाया जाता है।
अंगूर और पनीर के साथ साइप्रस का सलाद बहुत स्वादिष्ट होता है। सामग्री: 2 अंगूर, 200 ग्राम टमाटर, 50 ग्राम जैतून, 200 ग्राम नरम पनीर। ड्रेसिंग के लिए: 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 चम्मच अजमोद, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
तैयारी: एक अंगूर को छीलकर, सफेद छिलका हटा दें और फल को टुकड़ों में काट लें। टमाटर को हलकों में काट दिया जाता है, पनीर को क्यूब्स में काट दिया जाता है।
जैतून को छान लें। अंगूर के टुकड़ों को एक प्लेट पर व्यवस्थित किया जाता है, और उन पर टमाटर और पनीर को टाइलों की तरह व्यवस्थित किया जाता है।
ऑलिव से गार्निश करें और सॉस डालें, जो सभी उत्पादों को मिलाकर तैयार किया गया है। सलाद आधे घंटे के लिए फ्रिज में रहता है और परोसा जाता है।
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