2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हल्लौमी भेड़ और बकरी के दूध के मिश्रण से बना एक पारंपरिक साइप्रस पनीर है, जिसमें गाय का दूध मिलाया जाता है। यह ताजा पनीर जैसा दिखता है, लेकिन यह काफी नमकीन होता है और इसका स्वाद भरपूर होता है।
हल्लौमी नमकीन होने पर स्वादिष्ट मोत्ज़ारेला की याद दिलाता है। 16वीं शताब्दी से साइप्रस में हल्लौमी पनीर बनाया जाता रहा है।
जब खट्टा दूध एक गाढ़े द्रव्यमान में बदल जाता है, तो इसे एकत्र किया जाता है और इसे विकर की टोकरियों में रखा जाता है जिसे टैलारिन कहा जाता है। इस तरह, औद्योगिक परिस्थितियों में नहीं बल्कि घर पर ही हॉलौम्स तैयार किए जाते हैं।
पनीर को निचोड़ा जाता है और दबाया जाता है, टोकरी में छिद्रों से बहने वाली अतिरिक्त नमी को हटा दिया जाता है। हल्लौमी को उबाला जाता है, फिर नमकीन किया जाता है और पुदीने के साथ पकाया जाता है।
हॉलौमी को बारबेक्यू पर ग्रिल किया जा सकता है और अन्य चीज़ों के विपरीत, इसे बेक किया जाता है, पिघलाया नहीं जाता है या आग में नहीं डाला जाता है। हल्लौमी चीज़ पुदीने की हल्की महक से बनाई जाती है। इससे पनीर और भी स्वादिष्ट बनता है। हलुमी साइप्रस का एक राष्ट्रीय उत्पाद है, जहां इसके अधिकार हैं।
बहुत बार हलौमी पनीर एक निचोड़ा हुआ घोड़े की नाल जैसा दिखता है। यह तब प्राप्त होता है जब तैयार पनीर पाई को पुदीना के साथ छिड़का जाता है और आधा में मोड़ दिया जाता है। फिर पुदीने के छींटे से इस अर्धवृत्त को तिरछा काट दिया जाता है।
हॉलौमी से आप एक पारंपरिक साइप्रस डिश - सगनकी तैयार कर सकते हैं।
आवश्यक उत्पाद: 1 बड़ा चम्मच मक्खन, 1 नींबू, 400 ग्राम हलौमी पनीर।
बनाने की विधि: पनीर को एक सेंटीमीटर से भी कम मोटे स्लाइस में काटा जाता है। एक कड़ाही में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। पनीर के प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
नींबू के रस के साथ छिड़कें और कसा हुआ नींबू उत्तेजकता के साथ छिड़के। तत्काल सेवा।
हल्लौमी को बिना गर्मी उपचार के परोसा जा सकता है, यह टमाटर के साथ और तरबूज के साथ भी बहुत स्वादिष्ट है। तली हुई हलौमी कच्ची या दम की हुई सब्जियों, मांस और समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चलती है।
शहद और अखरोट के साथ हल्लौमी पनीर बहुत स्वादिष्ट बनता है। हल्लौमी को पास्ता में डाला जाता है, क्योंकि उच्च तापमान के प्रभाव में यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है। स्वादिष्ट बेक्ड सैंडविच हॉलौमी से बनाए जाते हैं।
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