दुनिया भर में ईस्टर व्यंजनों का पाक दौरा

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

ईसा मसीह के पुनरुत्थान के ईसाई धर्म में - ईस्टर, ईसा मसीह के पुनरुत्थान को मनाया जाता है। इसके उत्सव की तैयारी ईस्टर से एक सप्ताह पहले शुरू हो जाती है, जिसे पवित्र सप्ताह कहा जाता है। यह 6 दिनों तक मनाया जाता है।

यह सबसे पुराना ईसाई अवकाश है। यह दुनिया भर के ईसाइयों द्वारा दूसरी शताब्दी से मनाया जाता रहा है।

जब हम पाक प्रसाद के बारे में बात करते हैं तो यीशु मसीह के क्रूस और पुनरुत्थान का उत्सव हर जगह समान नहीं होता है। यह पूरी दुनिया में अलग है, ईस्टर के लिए सभी की अपनी पाक परंपराएं हैं, लेकिन इन दिनों के दौरान दुनिया भर के ईसाइयों को उज्ज्वल छुट्टियों की तैयारी शुरू करनी चाहिए।

बुल्गारिया में, ईस्टर पारंपरिक रूप से हरे सलाद के साथ मनाया जाता है, यह वसंत के आने का भी प्रतीक है, उबले हुए रंगीन अंडे और अनुष्ठान की रोटी - ईस्टर केक, साथ ही भुना हुआ भेड़ का बच्चा।

लेकिन देखते हैं वे ईस्टर के लिए दुनिया भर में क्या खाते हैं.

इंगलैंड

पारंपरिक ईस्टर बन्स हैं जिनके ऊपर क्रॉस होते हैं जिन्हें हॉट क्रॉस बन्स के रूप में जाना जाता है। इन्हें किशमिश से तैयार किया जाता है। यह एक पुरानी ब्रिटिश परंपरा है जो धर्मयुद्ध के दौरान उत्पन्न हुई थी। दक्षिण अफ्रीका में ईस्टर की विशेषताएँ सुगंधित केक हॉट क्रॉस बन्स भी हैं, लेकिन शीर्ष पर चीनी क्रॉस के साथ। कोई फर्क नहीं पड़ता कि उन्हें कहाँ पेश किया जाता है, वे मुख्य रूप से नाश्ते के लिए पारंपरिक अंग्रेजी ईस्टर कुकीज़ हैं, लेकिन वे सुगंधित सूखे मेवों के साथ दोपहर की चाय के लिए भी उपलब्ध हैं - एक वास्तविक आनंद।

रूस

कुलिच पारंपरिक रूप से पेश किया जाता है। रूसी मीठी रोटी, लगभग हमेशा शीर्ष पर एक टॉपिंग के साथ, बड़े पैमाने पर सजाया जाता है, एक प्रकार का ईस्टर केक होता है, जो हमारे देश की तुलना में अलग आकार का होता है।

जर्मनी

वे जर्मनी में वांछित हैं ईस्टर एग्स बगीचों में और चॉकलेट बन्नी उपलब्ध हैं। यह ईस्टर अलाव जलाने के लिए भी प्रथागत है।

यूनान

ईस्टर का उत्सव ग्रीस में इसे एक तरह की संस्था माना जाता है। गरीब से लेकर अमीर तक हर कोई इस उज्ज्वल अवकाश को गरिमा के साथ मनाता है। ग्रीस में ईस्टर हमेशा इसी तरह मनाया जाता है। पवित्र सप्ताह के दौरान, हर चर्च में लंबी पूजा-अर्चना की जाती है। शनिवार की आधी रात को, पुजारी ने घोषणा की कि मसीह उठ गया है, और वास्तव में वह जी उठा है - यूनानी एक के रूप में उत्तर देते हैं। एक बड़ी आग जलाई जाती है। लगभग हर ग्रीक पवित्र रात में चर्च में जाता है, नवीनतम और बेहतरीन कपड़े पहने हुए है, और अधिकांश महिलाएं भारी लंबी और औपचारिक पोशाक में हैं।

रविवार को सभी मनाते हैं, पूरा परिवार इकट्ठा होता है, कोई बहाना नहीं हो सकता है और कोई गायब नहीं है। भुना हुआ भेड़ का बच्चा पेश किया जाता है, जो अनिवार्य है, और मकई परोसा जाता है - ओवन में भुना हुआ ट्रिफ़ल्स।

इटली

इटालियंस के साथ ईस्टर टेबल इसे हमेशा पारंपरिक इतालवी केक के साथ फल, मेवा और मीठी शराब के साथ बड़े पैमाने पर सजाया जाता है। मिलान में, ईस्टर कोलंबा बेक किया जाता है, जो शहर की खासियत है, बड़ी सफेद चीनी और बहुत सारे बादाम के साथ छिड़का जाता है। कोलंबा पासक्वाल नामक यह मिठाई, इटालियंस के सबसे अच्छे आटे से बनाई जाती है, खमीर, अंडे, मक्खन, चीनी, और हमेशा आइसिंग के साथ और बहुत सारे बादाम के साथ छिड़का जाता है और अक्सर कबूतर के रूप में पेश किया जाता है - का प्रतीक पवित्र आत्मा।

इस ईस्टर के समय, इटली चॉकलेट अंडे से भरा हुआ है, आश्चर्य से भरा हुआ है और सभी रंगीन चमकदार कागज में लिपटे हुए हैं।

दिलचस्प बात यह है कि ईस्टर पर, एक असाधारण सलामी और केक पेश किया जाता है, जो हमारे पाई जैसा दिखता है, लेकिन भरवां होता है और इसे टोर्टा रुस्टिका के नाम से जाना जाता है। वर्माउथ के साथ उपलब्ध है।

ब्राज़िल

पकोका डी अमेंडोइम नाम से छोटी कैंडीज परोसी जाती हैं। वे मूंगफली, कसावा के आटे और चीनी से तैयार किए जाते हैं।

फ्रांस

मुख्य रूप से भेड़ का बच्चा परोसा जाता है, लेकिन हिरण या सूअर का मांस भी। भरने जिगर, बेकन और ताजा जड़ी बूटियों से बना है। परंपरागत रूप से, स्टफ्ड लैंब को कीमा बनाया हुआ मांस, उबले अंडे की जर्दी, क्राउटन, हरे मसाले, नरम सफेद मिर्च, जायफल, अदरक और दालचीनी के साथ तैयार किया जाता है। ट्रफल सॉस के साथ परोसें।मिठाई के लिए, हम एक ल्योन केक पेश करते हैं, जो जैम के साथ दालचीनी के साथ घर का बना पफ पेस्ट्री से तैयार किया जाता है। चीनी के अंडों से भरी कोर्सीकन टोकरियाँ भी उपलब्ध हैं। देश के दक्षिण-पश्चिमी भाग में एक पारंपरिक ईस्टर व्यंजन आटा का मुकुट है, और प्रोवेंस में आप बादाम केक और कैंडीड संतरे का आनंद ले सकते हैं।

पोलैंड

कोल्ड मीट जैसे हॉर्स डी'ओवरेस या तथाकथित काली मिर्च, नमक, जायफल, लहसुन, मार्जोरम के साथ प्रसिद्ध पोलिश सफेद सूअर का मांस सलामी, सहिजन और दम किया हुआ बीट्स के साथ। प्रसिद्ध पोलिश दादी का उल्लेख नहीं करना - एक प्रकार का ईस्टर केक, हमारे से थोड़ा अलग।

ऑस्ट्रिया

ईस्टर पर, हर ऑस्ट्रियाई परिवार इकट्ठा होता है, चाहे वे दुनिया भर में कितनी भी दूर क्यों न हों। ऑस्ट्रिया में क्षेत्र के आधार पर, एक विशेष ईस्टर सलामी जिसे ओस्टरजॉज़ कहा जाता है, हैम, मूली के साथ स्प्रिंग सलाद, आलू का सलाद, सफेद और काली ब्रेड परोसा जाता है। ऑस्ट्रियाई लोगों के लिए, सोमवार भी एक उज्ज्वल छुट्टी है जिसे ओस्टरमोंटग कहा जाता है।

स्पेन

Spaniards मुख्य रूप से कई जुलूसों और विभिन्न धार्मिक आदेशों के कई जुलूसों के साथ छुट्टी मनाते हैं। जिज्ञासुओं के दृश्यों की तरह दिखने के लिए प्रतिभागी अक्सर हुड पहनते हैं। यीशु और संतों के विशाल आंकड़े कस्बों और गांवों में फैले हुए हैं। कुछ पश्‍चाताप करनेवाले ईसाई लोहे की जंजीर भी खींचते हैं।

स्पेन में, तथाकथित टोरिहास तैयार किए जाते हैं - ब्रेड के स्लाइस को अंडे और दूध के मिश्रण में पिघलाया जाता है, तला जाता है और शहद के साथ छिड़का जाता है - भव्य तले हुए स्लाइस। चॉकलेट की विशेष आकृतियां भी तैयार की जाती हैं - चॉकलेट मूर्तियां जिन्हें ला मोना के नाम से जाना जाता है।

ऑस्ट्रेलिया

यूरोप और दुनिया में कहीं और के विपरीत, ऑस्ट्रेलियाई ईस्टर बन्नी पसंद नहीं करते हैं, उन्हें प्यार नहीं किया जाता है क्योंकि वे उन्हें अपनी फसल के विनाश के साथ जोड़ते हैं, इसलिए ईस्टर अंडे को एक बैगी जानवर में ले जाया जाता है जिसे बिल्बी कहा जाता है। बिल्बी जानवर की विशेषता एक लम्बी थूथन, बड़ी नाक और बड़े कान हैं। कई चॉकलेट निर्माता अपने उत्पादों को बिल्बी के रूप में पेश करते हैं।

दुनिया में कोई भी कैसे खाना बनाता है, इसकी परवाह किए बिना पारंपरिक ईस्टर व्यंजन मसीह का पुनरुत्थान सबसे उज्ज्वल ईसाई छुट्टियों में से एक है, जो नए जीवन के लिए प्रकृति के पुनरुत्थान का प्रतीक है, सर्दियों पर वसंत की जीत। बुतपरस्ती और ईसाई धर्म दोनों रीति-रिवाजों और अनुष्ठानों में परस्पर जुड़े हुए हैं, जो दुनिया में प्रत्येक ईस्टर के रंग को निर्धारित करता है।

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