2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अनाज एकबीजपत्री पौधों का एक परिवार है। पृथ्वी पर लगभग १०,००० प्रजातियों की लगभग ६०० प्रजातियां हैं। उनमें से कुछ हमारे लिए बेहद परिचित हैं, क्योंकि उनका उपयोग व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए किया जाता है। लेकिन गेहूं, जौ और मक्का के अलावा, हम में से बहुत कम लोग इनके वैकल्पिक विकल्प के बारे में जानते हैं।
चारा - अनाज परिवार के शाकाहारी पौधे। इसे झाड़ू, बटलर, तातार, झाड़ू और सर्कस भी कहा जाता है। इस जीनस में पौधों की 70 से अधिक प्रजातियां शामिल हैं। इसकी खेती की प्रजातियों का उपयोग भोजन के साथ-साथ हरे और अनाज के चारे, साइलेज, चीनी सिरप, स्टार्च निष्कर्षण और झाड़ू और शराब के उत्पादन के लिए किया जाता है। यह एक अत्यंत पसंदीदा फसल है क्योंकि इसमें मूल्यवान आर्थिक और जैविक विशेषताएं हैं - ज्वार एक उच्च उपज देने वाला और सूखा प्रतिरोधी पौधा है।
ज्वार पृथ्वी के लिए शुष्क क्षेत्रों में एक पसंदीदा फसल है, जहां यह बिना सिंचाई के उगाए गए अनाज के लिए मकई से बेहतर प्रदर्शन करता है। वर्ष के लिए इसका उत्पादन 65 मिलियन टन है, जो इसे अनाज में चौथा स्थान देता है।
ईमानदारी से - कभी-कभी प्राचीन ग्रीस में ऐमारैंथ कहा जाता है, इसके नाम का अर्थ है "अमोघ", अमोघ फूल। कुछ लोगों के अनुसार, यह अनाज प्रेम दर्द के खिलाफ मदद करता है। ग्रीक पौराणिक कथाओं में, ऐमारैंथ को शारीरिक घावों, मानसिक पीड़ा, दर्द और अन्य सभी मानवीय पीड़ाओं के खिलाफ एक सहायक के रूप में उद्धृत किया गया है। ऐसा माना जाता है कि जादुई होने के कारण पौधा मुरझाता नहीं है। ऐसा माना जाता है कि यह फूल गहरे लाल रंग का होता है, जिसमें बड़े सुंदर फूल होते हैं, यह बहुत ही कम और केवल चांदनी में ही मिलता है। यह भी कहा जाता है कि केवल शुद्ध आत्मा और हृदय वाला व्यक्ति ही अमृत पा सकता है, क्योंकि यह पवित्र है।
अरारुतो - अरारट एक शाकाहारी बारहमासी उष्णकटिबंधीय पौधा है। इसकी जड़ों का उपयोग भोजन के रूप में, गाढ़ेपन के लिए और दवाओं में एक योजक के रूप में किया जाता है। इसका आटा बाजार में मिल सकता है, लेकिन इसे अक्सर अन्य अनाज की किस्मों में अशुद्धता के रूप में उपयोग किया जाता है। इसे स्टार्च, चावल, गेहूं, आटा, जई, जिप्सम और चाक में मिलाया जाता है।
बाजरा - बाजरा हमारे देश में बेहतर जाना जाता है। यह मुख्य रूप से इसके अनाज के लिए उगाया जाता है। हालांकि, दुनिया के अलग-अलग हिस्सों में इसका मकसद अलग-अलग है। हमारे देश में इसका उपयोग मुख्य रूप से उत्पादक और सजावटी पक्षियों के भोजन के लिए किया जाता है। यह बोजा पकाने के लिए पारंपरिक कच्चा माल भी है।
उष्णकटिबंधीय देशों में, हालांकि, बाजरा मुख्य फसल है। इसका उपयोग मानव उपभोग के लिए आटा और पास्ता बनाने के लिए किया जाता है। वितरण की दृष्टि से बाजरे का स्थान गेहूँ, चावल, मक्का और जौ के बाद पाँचवाँ स्थान है, जो लगभग 700 मिलियन डेकेयर में बोया जाता है।
वृक - एक अन्य प्रकार का अनाज। इसके बीज मुख्य रूप से वसंत की फसल के रूप में उगाए जाते हैं। हमारे देश में बढ़ने के लिए सबसे आम सफेद ल्यूपिन है। यह सर्दियों की फसलों - गेहूं, जौ के बाद सबसे अच्छा बढ़ता है।
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