अरारुत - अज्ञात अनाज

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

दुनिया भर में 10,000 से अधिक प्रकार के अनाज ज्ञात हैं। इस विविधता के बावजूद, मानवता अपने भोजन के लिए मुख्य रूप से तीन प्रकार - गेहूं, जौ और मक्का का उपयोग करती है। हाल ही में, उनके विकल्प के रूप में, यह अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है अरु.

यह अज्ञात अनाज एक बारहमासी जड़ी बूटी वाला पौधा है जो हाल ही में मुख्य रूप से व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता था, एक खाद्य मोटाई के रूप में और दवा उद्योग में। अब, हालांकि, अधिक से अधिक लोग इसके पोषण और स्वाद गुणों के बारे में आश्वस्त हैं।

एक प्रकार का तोता की मातृभूमि दक्षिण अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्र हैं। लैटिन अमेरिकी पौधे से स्टार्च निकालकर, उसकी जड़ों को धोकर, उन्हें खुरच कर, और फिर भिगोकर और कुचलकर फसल से आटा पैदा करते हैं। तैयार स्थिरता एक छलनी के माध्यम से पारित की जाती है और सूख जाती है।

हाल के वर्षों में, हालांकि, प्रौद्योगिकी में सुधार हुआ है और कारखाने में मैकॉ की जड़ों से आटा प्राप्त किया जाता है। परिणामी पाउडर का व्यापक रूप से फार्मास्यूटिकल्स में उपयोग किया जाता है, लेकिन पाक उद्योग में तेजी से बढ़ रहा है।

अरारोट का आटा बेहद उपयोगी होता है, लेकिन इसे अक्सर अन्य अनाज में अशुद्धता के रूप में जोड़ा जाता है। हर 100 ग्राम अरौट के आटे में लगभग 380 कैलोरी होती है।

इसका उपयोग चाक, जिप्सम, आटा, गेहूं, चावल और स्टार्च के लिए एक योजक के रूप में भी किया जा सकता है। सूखी और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

इस अनाज के स्वास्थ्य लाभ निर्विवाद हैं। अरारट विटामिन ए से भरपूर होता है, इसमें फोलिक एसिड और बी विटामिन होते हैं। इसमें कैल्शियम, मैंगनीज, पोटेशियम होता है।

इसमें प्रोटीन और आहार फाइबर होता है। अरारुत का उपयोग दस्त के लिए एक उपाय के रूप में किया जा सकता है क्योंकि जड़ों में स्टार्च की मात्रा अधिक होती है, साथ ही चिड़चिड़ी और सूजन वाली त्वचा को शांत करने के लिए भी।

बुल्गारिया में, अरारट लगभग अज्ञात है, लेकिन इसका उपयोग विभिन्न कन्फेक्शनरी के लिए सॉस और भरने के मोटाई के रूप में किया जाता है। यह अधिक अम्लीय तरल पदार्थों को गाढ़ा करने के लिए बहुत उपयुक्त है और भोजन में स्टार्च की कोई गंध या स्वाद नहीं छोड़ता है।